Рецепт хлеб ржано-пшеничный домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб ржано-пшеничный домашний

Ржаная мука, обдирная (Запекание)	300 г
закваска	100 г
Ржаные отруби	100 г
Ячменный солод	25 г
Вода, из под крана, муниципальная	330 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Сахар песок	50 г
Кориандр, семена	5 г
Укроп, семена	5 г
Пшеничная мука, первого сорта (Запекание)	350 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб ржано-пшеничный домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	231.9 ккал	1684 ккал	13.8%	6%	726 г
Белки	7.3 г	76 г	9.6%	4.1%	1041 г
Жиры	1.4 г	56 г	2.5%	1.1%	4000 г
Углеводы	47.4 г	219 г	21.6%	9.3%	462 г
Пищевые волокна	5.5 г	20 г	27.5%	11.9%	364 г
Вода	40.4 г	2273 г	1.8%	0.8%	5626 г
Зола	1.6 г	~
Витамины
Лютеин + Зеаксантин	3.512 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.151 мг	1.5 мг	10.1%	4.4%	993 г
Витамин В2, рибофлавин	0.064 мг	1.8 мг	3.6%	1.6%	2813 г
Витамин В4, холин	23.35 мг	500 мг	4.7%	2%	2141 г
Витамин В5, пантотеновая	0.166 мг	5 мг	3.3%	1.4%	3012 г
Витамин В6, пиридоксин	0.161 мг	2 мг	8.1%	3.5%	1242 г
Витамин В9, фолаты	27.395 мкг	400 мкг	6.8%	2.9%	1460 г
Витамин C, аскорбиновая	0.2 мг	90 мг	0.2%	0.1%	45000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.159 мг	15 мг	7.7%	3.3%	1294 г
Витамин Н, биотин	1.858 мкг	50 мкг	3.7%	1.6%	2691 г
Витамин РР, НЭ	2.2113 мг	20 мг	11.1%	4.8%	904 г
Ниацин	0.899 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	173.05 мг	2500 мг	6.9%	3%	1445 г
Кальций, Ca	32.59 мг	1000 мг	3.3%	1.4%	3068 г
Кремний, Si	0.922 мг	30 мг	3.1%	1.3%	3254 г
Магний, Mg	36.19 мг	400 мг	9%	3.9%	1105 г
Натрий, Na	343.18 мг	1300 мг	26.4%	11.4%	379 г
Сера, S	46.78 мг	1000 мг	4.7%	2%	2138 г
Фосфор, P	101.8 мг	800 мг	12.7%	5.5%	786 г
Хлор, Cl	531.43 мг	2300 мг	23.1%	10%	433 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	459.2 мкг	~
Бор, B	22.7 мкг	~
Ванадий, V	30.73 мкг	~
Железо, Fe	1.971 мг	18 мг	11%	4.7%	913 г
Йод, I	1.22 мкг	150 мкг	0.8%	0.3%	12295 г
Кобальт, Co	0.869 мкг	10 мкг	8.7%	3.8%	1151 г
Марганец, Mn	0.8072 мг	2 мг	40.4%	17.4%	248 г
Медь, Cu	146.17 мкг	1000 мкг	14.6%	6.3%	684 г
Молибден, Mo	7.85 мкг	70 мкг	11.2%	4.8%	892 г
Никель, Ni	2.858 мкг	~
Олово, Sn	2.37 мкг	~
Селен, Se	2.839 мкг	55 мкг	5.2%	2.2%	1937 г
Титан, Ti	5.56 мкг	~
Фтор, F	39.32 мкг	4000 мкг	1%	0.4%	10173 г
Хром, Cr	0.95 мкг	50 мкг	1.9%	0.8%	5263 г
Цинк, Zn	0.7883 мг	12 мг	6.6%	2.8%	1522 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	37.69 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.155 г	~
Валин	0.175 г	~
Гистидин*	0.067 г	~
Изолейцин	0.13 г	~
Лейцин	0.201 г	~
Лизин	0.11 г	~
Метионин	0.045 г	~
Метионин + Цистеин	0.084 г	~
Треонин	0.093 г	~
Триптофан	0.037 г	~
Фенилаланин	0.164 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.237 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.142 г	~
Аспарагиновая кислота	0.232 г	~
Глицин	0.15 г	~
Глутаминовая кислота	0.655 г	~
Пролин	0.199 г	~
Серин	0.141 г	~
Тирозин	0.089 г	~
Цистеин	0.05 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	2.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.746 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.064 г	~
18:0 Стеариновая	0.004 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.156 г	min 16.8 г	0.9%	0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.004 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.152 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.295 г	от 11.2 до 20.6 г	2.6%	1.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.262 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.034 г	~

Энергетическая ценность хлеб ржано-пшеничный домашний составляет 231,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	231.9 кКал	-%
	Белки	7.3 г	-%
	Жиры	1.4 г	-%
	Углеводы	47.4 г	-%
	Пищевые волокна	5.5 г	-%
	Вода	40.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ДОМАШНИЙ

хлеб ржано-пшеничный домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 11,1 %, фосфором - 12,7 %, хлором - 23,1 %, железом - 11 %, марганцем - 40,4 %, медью - 14,6 %, молибденом - 11,2 %

Чем полезен хлеб ржано-пшеничный домашний

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить хлеб ржано-пшеничный домашний, калорийность 231,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб ржано-пшеничный домашний, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Салат из свеклы с зеленым горошком

Омлет, тунец, авокадо, помидор,икра, кунжут, устричный соус

Кекс тыквенно-морковный

Интересные блоги

Лучшие рационы

NataLyy

2024-12-01

Калорийность: 1251 кКал

Витамины и минералы: 89%

Dasha.W

2024-12-01

Калорийность: 1307 кКал

Витамины и минералы: 89%

Карл

2024-12-02

Калорийность: 1453 кКал

Витамины и минералы: 94%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе