Рецепт Мясной рулет из телячьего фарша с грибами и яйцом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясной рулет из телячьего фарша с грибами и яйцом

Телятина, котлетное мясо	940 г
Лук репчатый	195 г
Грибы, вареные, без соли	225 г
Яйцо куриное	110 г
Сливки стерилизованные 10,0% жирности	100 г
Соль столовая	10 г
Kamis Прованские травы	2 г
Перец черный молотый	1 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую)	200 г
Масло подсолнечное	2 г

Способ приготовления

Мясо помыть, обсушить. Грибы сварить. Сварить 4 яйца вкрутую, очистить. Лук очистить. Мясо, лук, вареные грибы перекрутить в мясорубке. Посолить, добавить специи, 2 сырых яйца, сливки, очень хорошо вымешать (можно отбить руками). Разогреть духовку до 200 гр. Форму для хлеба смазать маслом. Выложить треть фарша, хорошо примять, разровнять. Сверху вдоль выложить вареные яйца. На них - оставшийся фарш, примять, разровнять, чтобы яйца оказались внутри. Накрыть форму фольгой, поставить на противень с пергаментом, и в духовку. Выпекать 60 мин, снять фольгу, выпекать еще 10 мин. на макс. температуре.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясной рулет из телячьего фарша с грибами и яйцом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	120.5 ккал	1684 ккал	7.2%	6%	1398 г
Белки	16.8 г	76 г	22.1%	18.3%	452 г
Жиры	4.9 г	56 г	8.8%	7.3%	1143 г
Углеводы	2.5 г	219 г	1.1%	0.9%	8760 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	3.3%	2500 г
Вода	73.7 г	2273 г	3.2%	2.7%	3084 г
Зола	2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	62.2 мкг	900 мкг	6.9%	5.7%	1447 г
Ретинол	0.06 мг	~
бета Каротин	0.015 мг	5 мг	0.3%	0.2%	33333 г
бета Криптоксантин	0.034 мкг	~
Ликопин	0.004 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.146 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.103 мг	1.5 мг	6.9%	5.7%	1456 г
Витамин В2, рибофлавин	0.291 мг	1.8 мг	16.2%	13.4%	619 г
Витамин В4, холин	129.73 мг	500 мг	25.9%	21.5%	385 г
Витамин В5, пантотеновая	1.255 мг	5 мг	25.1%	20.8%	398 г
Витамин В6, пиридоксин	0.332 мг	2 мг	16.6%	13.8%	602 г
Витамин В9, фолаты	9.608 мкг	400 мкг	2.4%	2%	4163 г
Витамин В12, кобаламин	0.116 мкг	3 мкг	3.9%	3.2%	2586 г
Витамин C, аскорбиновая	2.07 мг	90 мг	2.3%	1.9%	4348 г
Витамин D, кальциферол	0.528 мкг	10 мкг	5.3%	4.4%	1894 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.032 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.382 мг	15 мг	2.5%	2.1%	3927 г
гамма Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	4.627 мкг	50 мкг	9.3%	7.7%	1081 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.2%	60000 г
Витамин РР, НЭ	7.556 мг	20 мг	37.8%	31.4%	265 г
Ниацин	3.979 мг	~
Бетаин	0.006 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	354.25 мг	2500 мг	14.2%	11.8%	706 г
Кальций, Ca	32.58 мг	1000 мг	3.3%	2.7%	3069 г
Магний, Mg	23.53 мг	400 мг	5.9%	4.9%	1700 г
Натрий, Na	382.99 мг	1300 мг	29.5%	24.5%	339 г
Сера, S	193.22 мг	1000 мг	19.3%	16%	518 г
Фосфор, P	209.2 мг	800 мг	26.2%	21.7%	382 г
Хлор, Cl	86.59 мг	2300 мг	3.8%	3.2%	2656 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	55.7 мкг	~
Бор, B	27.9 мкг	~
Железо, Fe	2.925 мг	18 мг	16.3%	13.5%	615 г
Йод, I	6.69 мкг	150 мкг	4.5%	3.7%	2242 г
Кобальт, Co	6.282 мкг	10 мкг	62.8%	52.1%	159 г
Марганец, Mn	0.0845 мг	2 мг	4.2%	3.5%	2367 г
Медь, Cu	266.14 мкг	1000 мкг	26.6%	22.1%	376 г
Молибден, Mo	1.337 мкг	70 мкг	1.9%	1.6%	5236 г
Никель, Ni	1.291 мкг	~
Рубидий, Rb	66.3 мкг	~
Селен, Se	8.98 мкг	55 мкг	16.3%	13.5%	612 г
Фтор, F	75.7 мкг	4000 мкг	1.9%	1.6%	5284 г
Хром, Cr	1.17 мкг	50 мкг	2.3%	1.9%	4274 г
Цинк, Zn	2.6358 мг	12 мг	22%	18.3%	455 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.014 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.9 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.04 г	~
Аргинин*	0.1 г	~
Валин	0.104 г	~
Гистидин*	0.04 г	~
Изолейцин	0.073 г	~
Лейцин	0.123 г	~
Лизин	0.105 г	~
Метионин	0.043 г	~
Метионин + Цистеин	0.066 г	~
Треонин	0.074 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0.076 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.117 г	~
Заменимые аминокислоты	0.092 г	~
Аланин	0.092 г	~
Аспарагиновая кислота	0.141 г	~
Глицин	0.053 г	~
Глутаминовая кислота	0.246 г	~
Пролин	0.063 г	~
Серин	0.098 г	~
Тирозин	0.056 г	~
Цистеин	0.027 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	129.18 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.066 мг	~
бета Ситостерол	0.286 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.1 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.175 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.077 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.427 г	min 16.8 г	2.5%	2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.031 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.357 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.215 г	от 11.2 до 20.6 г	1.9%	1.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.201 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.005 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.008 г	~

Энергетическая ценность Мясной рулет из телячьего фарша с грибами и яйцом составляет 120,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	120.5 кКал	-%
	Белки	16.8 г	-%
	Жиры	4.9 г	-%
	Углеводы	2.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	73.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСНОЙ РУЛЕТ ИЗ ТЕЛЯЧЬЕГО ФАРША С ГРИБАМИ И ЯЙЦОМ

Мясной рулет из телячьего фарша с грибами и яйцом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,2 %, холином - 25,9 %, витамином B5 - 25,1 %, витамином B6 - 16,6 %, витамином PP - 37,8 %, калием - 14,2 %, фосфором - 26,2 %, железом - 16,3 %, кобальтом - 62,8 %, медью - 26,6 %, селеном - 16,3 %, цинком - 22 %

Чем полезен Мясной рулет из телячьего фарша с грибами и яйцом

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Мясной рулет из телячьего фарша с грибами и яйцом, калорийность 120,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясной рулет из телячьего фарша с грибами и яйцом, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Танюра

2024-12-01

Калорийность: 1368 кКал

Витамины и минералы: 88%

Майя

2024-12-01

Калорийность: 1354 кКал

Витамины и минералы: 87%

Татьяна Власова

2024-12-01

Калорийность: 1522 кКал

Витамины и минералы: 96%

Новые рецепты

Омлет, тунец, авокадо, помидор,икра, кунжут, устричный соус

Салат, лосось, аргентинские креветки, авокадо, манго, лимонный сок, итальянские травы, кедровые ореш...

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе