Рецепт Тажин из индейки с айвой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тажин из индейки с айвой

Индейка всех видов, только мясо, сырое 2100 г
Айва, сырая 515 г
Финики (Припускание) 70 г
Изюм (виноград сушеный) (Припускание) 60 г
Лимон (Припускание) 124 г
Лук репчатый (Пассерование) 390 г
Морковь, желтая (Пассерование) 335 г
Зира, семена 2 г
Куркума, молотая 3 г
Имбирь, молотый 3 г
Тмин, семена 2 г
Анис, семена 1 г
Масло подсолнечное 50 г
Чеснок, порошок 5 г
Гвоздика, молотая 1 г
Кардамон 1 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Лук репчатый, сушеный (Припускание) 2 г
Перец черный молотый 2 г
Соевый соус 20 г
Кабачок (Варка без слива) 480 г
Чернослив (слива сушеная) (Варка без слива) 60 г
Способ приготовления

Мой вариант тажина (марокканское блюдо). Тажин - блюдо марокканской кухни, называемый так по названию сковороды, в которой он готовится, и которую ещё называют таджин. После того, как я побывал в Марокко, тут же "заболел" этим блюдом. Это невероятно вкусное и ароматное блюдо никого не оставит равнодушным. Это абсолютно самодостаточное блюдо, типа шашлыка, фондю или роллов, к которому на столе больше ничего не нужно. Тажин - праздник вкуса и запаха. И живота! Причём калорийность его при таком рецепте около150 ккал/100гр, а если удастся снизить количество масла вдвое, то будет около 130 ккал...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тажин из индейки с айвой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1619 г
Белки 12.8 г 76 г 16.8% 16.2% 594 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 4.3% 2240 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 3.2% 3000 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.8% 1667 г
Вода 78.2 г 2273 г 3.4% 3.3% 2907 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.8 мкг 900 мкг 2.4% 2.3% 4128 г
Ретинол 0.005 мг ~
альфа Каротин 0.004 мкг ~
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 1.8% 5263 г
бета Криптоксантин 0.059 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.569 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 3.2% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 6.3% 1513 г
Витамин В4, холин 32.7 мг 500 мг 6.5% 6.3% 1529 г
Витамин В5, пантотеновая 0.511 мг 5 мг 10.2% 9.8% 978 г
Витамин В6, пиридоксин 0.392 мг 2 мг 19.6% 18.8% 510 г
Витамин В9, фолаты 7.22 мкг 400 мкг 1.8% 1.7% 5540 г
Витамин В12, кобаламин 0.67 мкг 3 мкг 22.3% 21.4% 448 г
Витамин C, аскорбиновая 4.19 мг 90 мг 4.7% 4.5% 2148 г
Витамин D, кальциферол 0.108 мкг 10 мкг 1.1% 1.1% 9259 г
Витамин D3, холекальциферол 0.108 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.695 мг 15 мг 4.6% 4.4% 2158 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 0.14 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 35714 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 2.2% 4444 г
Дигидрофиллохинон 0.002 мкг ~
Витамин РР, НЭ 4.7169 мг 20 мг 23.6% 22.7% 424 г
Ниацин 0.205 мг ~
Бетаин 4.937 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.07 мг 2500 мг 10.6% 10.2% 943 г
Кальций, Ca 24.81 мг 1000 мг 2.5% 2.4% 4031 г
Магний, Mg 25.19 мг 400 мг 6.3% 6.1% 1588 г
Натрий, Na 298.77 мг 1300 мг 23% 22.1% 435 г
Сера, S 8.28 мг 1000 мг 0.8% 0.8% 12077 г
Фосфор, P 122.5 мг 800 мг 15.3% 14.7% 653 г
Хлор, Cl 315.06 мг 2300 мг 13.7% 13.2% 730 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.9 мкг ~
Бор, B 42.9 мкг ~
Ванадий, V 8.53 мкг ~
Железо, Fe 1.016 мг 18 мг 5.6% 5.4% 1772 г
Йод, I 0.73 мкг 150 мкг 0.5% 0.5% 20548 г
Кобальт, Co 0.751 мкг 10 мкг 7.5% 7.2% 1332 г
Литий, Li 0.517 мкг ~
Марганец, Mn 0.1109 мг 2 мг 5.5% 5.3% 1803 г
Медь, Cu 88.28 мкг 1000 мкг 8.8% 8.5% 1133 г
Молибден, Mo 2.32 мкг 70 мкг 3.3% 3.2% 3017 г
Никель, Ni 0.818 мкг ~
Рубидий, Rb 47.7 мкг ~
Селен, Se 12.374 мкг 55 мкг 22.5% 21.6% 444 г
Фтор, F 8.18 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 48900 г
Хром, Cr 0.46 мкг 50 мкг 0.9% 0.9% 10870 г
Цинк, Zn 1.1457 мг 12 мг 9.5% 9.1% 1047 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.074 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.714 г ~
Валин 0.395 г ~
Гистидин* 0.334 г ~
Изолейцин 0.356 г ~
Лейцин 0.854 г ~
Лизин 1.017 г ~
Метионин 0.321 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.449 г ~
Триптофан 0.133 г ~
Фенилаланин 0.4 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.668 г ~
Аспарагиновая кислота 0.989 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.528 г ~
Глутаминовая кислота 1.687 г ~
Пролин 0.666 г ~
Серин 0.488 г ~
Тирозин 0.367 г ~
Цистеин 0.117 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 36.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.271 мг ~
бета Ситостерол 2.571 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.241 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.127 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.585 г min 16.8 г 3.5% 3.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.007 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.553 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.07 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.005 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.007 г от 11.2 до 20.6 г 9% 8.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.966 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.061 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.003 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
Полиеновые трансжиры 0.001 г ~

Энергетическая ценность Тажин из индейки с айвой составляет 104 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104 кКал -%
Белки 12.8 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 78.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТАЖИН ИЗ ИНДЕЙКИ С АЙВОЙ

Тажин из индейки с айвой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 19,6 %, витамином B12 - 22,3 %, витамином PP - 23,6 %, фосфором - 15,3 %, хлором - 13,7 %, селеном - 22,5 %

Чем полезен Тажин из индейки с айвой

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тажин из индейки с айвой, калорийность 104 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тажин из индейки с айвой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги