Рецепт Печень говяжья в томатно-сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья в томатно-сметанном соусе

Печень говяжья 500 г
Сметана 15% жирности 150 г
Лук репчатый 1 Штука
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Томатная паста. Консервы 60 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья в томатно-сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1008 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 9.2% 650 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 10.2% 583 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 2.2% 2671 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.5% 4000 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 1.8% 3313 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4913.5 мкг 900 мкг 545.9% 326.9% 18 г
Ретинол 4.791 мг ~
бета Каротин 0.732 мг 5 мг 14.6% 8.7% 683 г
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 8% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 1.304 мг 1.8 мг 72.4% 43.4% 138 г
Витамин В4, холин 381.4 мг 500 мг 76.3% 45.7% 131 г
Витамин В5, пантотеновая 4.064 мг 5 мг 81.3% 48.7% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.472 мг 2 мг 23.6% 14.1% 424 г
Витамин В9, фолаты 143.917 мкг 400 мкг 36% 21.6% 278 г
Витамин В12, кобаламин 34.751 мкг 3 мкг 1158.4% 693.7% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 23.13 мг 90 мг 25.7% 15.4% 389 г
Витамин D, кальциферол 0.792 мкг 10 мкг 7.9% 4.7% 1263 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.769 мг 15 мг 5.1% 3.1% 1951 г
Витамин Н, биотин 57.693 мкг 50 мкг 115.4% 69.1% 87 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 1.6% 3750 г
Витамин РР, НЭ 7.9578 мг 20 мг 39.8% 23.8% 251 г
Ниацин 5.41 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.2 мг 2500 мг 10.4% 6.2% 957 г
Кальций, Ca 25.86 мг 1000 мг 2.6% 1.6% 3867 г
Кремний, Si 0.572 мг 30 мг 1.9% 1.1% 5245 г
Магний, Mg 17.2 мг 400 мг 4.3% 2.6% 2326 г
Натрий, Na 68.95 мг 1300 мг 5.3% 3.2% 1885 г
Сера, S 154.55 мг 1000 мг 15.5% 9.3% 647 г
Фосфор, P 205.9 мг 800 мг 25.7% 15.4% 389 г
Хлор, Cl 89.94 мг 2300 мг 3.9% 2.3% 2557 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.8 мкг ~
Бор, B 18.6 мкг ~
Ванадий, V 3.12 мкг ~
Железо, Fe 4.305 мг 18 мг 23.9% 14.3% 418 г
Йод, I 6.14 мкг 150 мкг 4.1% 2.5% 2443 г
Кобальт, Co 13.778 мкг 10 мкг 137.8% 82.5% 73 г
Марганец, Mn 0.2363 мг 2 мг 11.8% 7.1% 846 г
Медь, Cu 2243.24 мкг 1000 мкг 224.3% 134.3% 45 г
Молибден, Mo 66.965 мкг 70 мкг 95.7% 57.3% 105 г
Никель, Ni 36.753 мкг ~
Олово, Sn 2.43 мкг ~
Рубидий, Rb 41.3 мкг ~
Селен, Se 23.694 мкг 55 мкг 43.1% 25.8% 232 г
Стронций, Sr 2.95 мкг ~
Титан, Ti 0.38 мкг ~
Фтор, F 139.51 мкг 4000 мкг 3.5% 2.1% 2867 г
Хром, Cr 19.09 мкг 50 мкг 38.2% 22.9% 262 г
Цинк, Zn 3.1223 мг 12 мг 26% 15.6% 384 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.433 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 0.738 г ~
Валин 0.726 г ~
Гистидин* 0.494 г ~
Изолейцин 0.543 г ~
Лейцин 0.926 г ~
Лизин 0.834 г ~
Метионин 0.256 г ~
Метионин + Цистеин 0.442 г ~
Треонин 0.473 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.543 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.968 г ~
Заменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аланин 0.59 г ~
Аспарагиновая кислота 0.789 г ~
Глицин 0.548 г ~
Глутаминовая кислота 1.151 г ~
Пролин 0.594 г ~
Серин 0.386 г ~
Тирозин 0.426 г ~
Цистеин 0.187 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 178.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.216 г ~
6:0 Капроновая 0.048 г ~
8:0 Каприловая 0.042 г ~
10:0 Каприновая 0.109 г ~
12:0 Лауриновая 0.14 г ~
14:0 Миристиновая 0.464 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.683 г ~
18:0 Стеариновая 0.903 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.742 г min 16.8 г 16.3% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.049 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.194 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.632 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.751 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 4%
18:2 Линолевая (ud) 0.291 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.127 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.104 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья в томатно-сметанном соусе составляет 167 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ В ТОМАТНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень говяжья в томатно-сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 545,9 %, бэта-каротином - 14,6 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 72,4 %, холином - 76,3 %, витамином B5 - 81,3 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином B9 - 36 %, витамином B12 - 1158,4 %, витамином C - 25,7 %, витамином H - 115,4 %, витамином PP - 39,8 %, фосфором - 25,7 %, железом - 23,9 %, кобальтом - 137,8 %, марганцем - 11,8 %, медью - 224,3 %, молибденом - 95,7 %, селеном - 43,1 %, хромом - 38,2 %, цинком - 26 %

Чем полезен Печень говяжья в томатно-сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья в томатно-сметанном соусе, калорийность 167 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья в томатно-сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги