Рецепт Куриная печень с сердцем и перцем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с сердцем и перцем

Куриная печень 300 г
Сердце куриное 300 г
Лук репчатый 300 г
Болгарский Перец [Холидей] 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с сердцем и перцем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 93.6 ккал 1684 ккал 5.6% 6% 1799 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 12.6% 844 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 8.2% 1302 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 2.1% 4977 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.3% 2000 г
Вода 83.9 г 2273 г 3.7% 4% 2709 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2437.3 мкг 900 мкг 270.8% 289.3% 37 г
Ретинол 0.016 мг ~
бета Каротин 0.113 мг 5 мг 2.3% 2.5% 4425 г
Витамин В1, тиамин 0.174 мг 1.5 мг 11.6% 12.4% 862 г
Витамин В2, рибофлавин 0.686 мг 1.8 мг 38.1% 40.7% 262 г
Витамин В4, холин 41.69 мг 500 мг 8.3% 8.9% 1199 г
Витамин В5, пантотеновая 0.763 мг 5 мг 15.3% 16.3% 655 г
Витамин В6, пиридоксин 0.301 мг 2 мг 15.1% 16.1% 664 г
Витамин В9, фолаты 71.253 мкг 400 мкг 17.8% 19% 561 г
Витамин В12, кобаламин 5.311 мкг 3 мкг 177% 189.1% 56 г
Витамин C, аскорбиновая 7 мг 90 мг 7.8% 8.3% 1286 г
Витамин D, кальциферол 0.001 мкг 10 мкг 1000000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.198 мг 15 мг 1.3% 1.4% 7576 г
Витамин Н, биотин 0.422 мкг 50 мкг 0.8% 0.9% 11848 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 1.1% 10000 г
Витамин РР, НЭ 4.069 мг 20 мг 20.3% 21.7% 492 г
Ниацин 0.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.46 мг 2500 мг 8.1% 8.7% 1229 г
Кальций, Ca 19.21 мг 1000 мг 1.9% 2% 5206 г
Кремний, Si 1.364 мг 30 мг 4.5% 4.8% 2199 г
Магний, Mg 15.7 мг 400 мг 3.9% 4.2% 2548 г
Натрий, Na 145.44 мг 1300 мг 11.2% 12% 894 г
Сера, S 105.2 мг 1000 мг 10.5% 11.2% 951 г
Фосфор, P 117.9 мг 800 мг 14.7% 15.7% 679 г
Хлор, Cl 143.91 мг 2300 мг 6.3% 6.7% 1598 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.1 мкг ~
Бор, B 67.9 мкг ~
Железо, Fe 5.159 мг 18 мг 28.7% 30.7% 349 г
Йод, I 1.23 мкг 150 мкг 0.8% 0.9% 12195 г
Кобальт, Co 8.23 мкг 10 мкг 82.3% 87.9% 122 г
Марганец, Mn 0.1576 мг 2 мг 7.9% 8.4% 1269 г
Медь, Cu 197.19 мкг 1000 мкг 19.7% 21% 507 г
Молибден, Mo 15.144 мкг 70 мкг 21.6% 23.1% 462 г
Никель, Ni 0.818 мкг ~
Рубидий, Rb 129.8 мкг ~
Селен, Se 12.293 мкг 55 мкг 22.4% 23.9% 447 г
Фтор, F 11.24 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 35587 г
Хром, Cr 5.24 мкг 50 мкг 10.5% 11.2% 954 г
Цинк, Zn 2.4182 мг 12 мг 20.2% 21.6% 496 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аргинин* 0.27 г ~
Валин 0.271 г ~
Гистидин* 0.091 г ~
Изолейцин 0.213 г ~
Лейцин 0.423 г ~
Лизин 0.256 г ~
Метионин 0.112 г ~
Метионин + Цистеин 0.177 г ~
Треонин 0.196 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.194 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.333 г ~
Заменимые аминокислоты 0.181 г ~
Аланин 0.37 г ~
Аспарагиновая кислота 0.428 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.3 г ~
Глутаминовая кислота 0.734 г ~
Пролин 0.259 г ~
Серин 0.144 г ~
Тирозин 0.139 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 84.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.455 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.147 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.946 г min 16.8 г 5.6% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.12 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.799 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.453 г от 11.2 до 20.6 г 4% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.404 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с сердцем и перцем составляет 93,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 93.6 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 83.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С СЕРДЦЕМ И ПЕРЦЕМ

Куриная печень с сердцем и перцем богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 270,8 %, витамином B1 - 11,6 %, витамином B2 - 38,1 %, витамином B5 - 15,3 %, витамином B6 - 15,1 %, витамином B9 - 17,8 %, витамином B12 - 177 %, витамином PP - 20,3 %, фосфором - 14,7 %, железом - 28,7 %, кобальтом - 82,3 %, медью - 19,7 %, молибденом - 21,6 %, селеном - 22,4 %, цинком - 20,2 %

Чем полезен Куриная печень с сердцем и перцем

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с сердцем и перцем, калорийность 93,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с сердцем и перцем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты