Рецепт Бограш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бограш

Говядина, вырезка 500 г
Телятина, шейная часть 500 г
Свинина, свежая, разделанная, нарезаная кусками( ноги, филе, лопатки и ребра), мясо вместе с жиром, сырая 500 г
Сало (шпик свиной) 50 г
Картофель 400 г
Морковь, желтая 200 г
Паприка 50 г
Лук репчатый 300 г
Чеснок луковица 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бограш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 146.8 ккал 1684 ккал 8.7% 5.9% 1147 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 11% 618 г
Жиры 8.5 г 56 г 15.2% 10.4% 659 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 1.7% 4056 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 4.4% 1538 г
Вода 59.1 г 2273 г 2.6% 1.8% 3846 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.3 мкг 900 мкг 7.1% 4.8% 1400 г
альфа Каротин 11.806 мкг ~
бета Каротин 0.61 мг 5 мг 12.2% 8.3% 820 г
бета Криптоксантин 122.738 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 375.873 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.195 мг 1.5 мг 13% 8.9% 769 г
Витамин В2, рибофлавин 0.17 мг 1.8 мг 9.4% 6.4% 1059 г
Витамин В4, холин 42.81 мг 500 мг 8.6% 5.9% 1168 г
Витамин В5, пантотеновая 0.594 мг 5 мг 11.9% 8.1% 842 г
Витамин В6, пиридоксин 0.376 мг 2 мг 18.8% 12.8% 532 г
Витамин В9, фолаты 7.464 мкг 400 мкг 1.9% 1.3% 5359 г
Витамин В12, кобаламин 0.649 мкг 3 мкг 21.6% 14.7% 462 г
Витамин C, аскорбиновая 4.92 мг 90 мг 5.5% 3.7% 1829 г
Витамин D, кальциферол 0.139 мкг 10 мкг 1.4% 1% 7194 г
Витамин D3, холекальциферол 0.139 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.883 мг 15 мг 5.9% 4% 1699 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.07 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.723 мкг 50 мкг 1.4% 1% 6916 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4444 г
Витамин РР, НЭ 4.9778 мг 20 мг 24.9% 17% 402 г
Ниацин 2.404 мг ~
Бетаин 0.478 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 373.37 мг 2500 мг 14.9% 10.1% 670 г
Кальций, Ca 21.29 мг 1000 мг 2.1% 1.4% 4697 г
Магний, Mg 25.24 мг 400 мг 6.3% 4.3% 1585 г
Натрий, Na 53.96 мг 1300 мг 4.2% 2.9% 2409 г
Сера, S 101.19 мг 1000 мг 10.1% 6.9% 988 г
Фосфор, P 145 мг 800 мг 18.1% 12.3% 552 г
Хлор, Cl 43.41 мг 2300 мг 1.9% 1.3% 5298 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 209.8 мкг ~
Бор, B 57.9 мкг ~
Ванадий, V 31.51 мкг ~
Железо, Fe 2.068 мг 18 мг 11.5% 7.8% 870 г
Йод, I 3.58 мкг 150 мкг 2.4% 1.6% 4190 г
Кобальт, Co 4 мкг 10 мкг 40% 27.2% 250 г
Литий, Li 12.698 мкг ~
Марганец, Mn 0.1247 мг 2 мг 6.2% 4.2% 1604 г
Медь, Cu 150.69 мкг 1000 мкг 15.1% 10.3% 664 г
Молибден, Mo 5.159 мкг 70 мкг 7.4% 5% 1357 г
Никель, Ni 3.591 мкг ~
Олово, Sn 15.02 мкг ~
Рубидий, Rb 136 мкг ~
Селен, Se 5.94 мкг 55 мкг 10.8% 7.4% 926 г
Фтор, F 42.78 мкг 4000 мкг 1.1% 0.7% 9350 г
Хром, Cr 3.69 мкг 50 мкг 7.4% 5% 1355 г
Цинк, Zn 2.0063 мг 12 мг 16.7% 11.4% 598 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.615 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.148 г ~
Аргинин* 0.289 г ~
Валин 0.228 г ~
Гистидин* 0.159 г ~
Изолейцин 0.201 г ~
Лейцин 0.342 г ~
Лизин 0.371 г ~
Метионин 0.106 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.192 г ~
Триптофан 0.049 г ~
Фенилаланин 0.18 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.039 г ~
Заменимые аминокислоты 0.265 г ~
Аланин 0.248 г ~
Аспарагиновая кислота 0.446 г ~
Гидроксипролин 0.005 г ~
Глицин 0.218 г ~
Глутаминовая кислота 0.676 г ~
Пролин 0.218 г ~
Серин 0.189 г ~
Тирозин 0.155 г ~
Цистеин 0.053 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.48 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.472 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.039 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.664 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.345 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.271 г min 16.8 г 7.6% 5.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.077 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.212 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.466 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.702 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.457 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.139 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~
Трансжиры 0.007 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.004 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.007 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.004 г ~
Полиеновые трансжиры 0.002 г ~

Энергетическая ценность Бограш составляет 146,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 146.8 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 8.5 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 59.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОГРАШ

Бограш богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 12,2 %, витамином B1 - 13 %, витамином B5 - 11,9 %, витамином B6 - 18,8 %, витамином B12 - 21,6 %, витамином PP - 24,9 %, калием - 14,9 %, фосфором - 18,1 %, железом - 11,5 %, кобальтом - 40 %, медью - 15,1 %, цинком - 16,7 %

Чем полезен Бограш

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бограш, калорийность 146,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бограш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги