Рецепт Запеканка печеночная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка печеночная

Печень свиная (Тушение) 620 г
Морковь, красная (Запекание) 133 г
Лук репчатый (Припускание) 90 г
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 409 г
Яйцо куриное (Запекание) 53 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Масло подсолнечное 10 г
Базилик, сушеный 3 г
Перец черный молотый 3 г
Способ приготовления

Время приготовления: 40 мин Описание 1. Перебить в блендере лук, печень и отварную гречку.  2. Добавить яйцо, соль, перец, базилик (можно любые приправы).  3.Смазать форму растительным маслом, выложить смесь и запекать до готовности около 30 минут при 180 град.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка печеночная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.8 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1467 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 14.1% 618 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 5.6% 1556 г
Углеводы 10.8 г 219 г 4.9% 4.3% 2028 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 8.7% 1000 г
Вода 70.8 г 2273 г 3.1% 2.7% 3210 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2104.1 мкг 900 мкг 233.8% 203.7% 43 г
Ретинол 1.693 мг ~
альфа Каротин 0.296 мкг ~
бета Каротин 1.335 мг 5 мг 26.7% 23.3% 375 г
бета Криптоксантин 0.189 мкг ~
Ликопин 1.046 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.553 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.182 мг 1.5 мг 12.1% 10.5% 824 г
Витамин В2, рибофлавин 1.115 мг 1.8 мг 61.9% 53.9% 161 г
Витамин В4, холин 14.6 мг 500 мг 2.9% 2.5% 3425 г
Витамин В5, пантотеновая 3.244 мг 5 мг 64.9% 56.5% 154 г
Витамин В6, пиридоксин 0.366 мг 2 мг 18.3% 15.9% 546 г
Витамин В9, фолаты 128.734 мкг 400 мкг 32.2% 28% 311 г
Витамин В12, кобаламин 16.283 мкг 3 мкг 542.8% 472.8% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 6.6 мг 90 мг 7.3% 6.4% 1364 г
Витамин D, кальциферол 0.102 мкг 10 мкг 1% 0.9% 9804 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.818 мг 15 мг 5.5% 4.8% 1834 г
гамма Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 44.433 мкг 50 мкг 88.9% 77.4% 113 г
Витамин К, филлохинон 6.5 мкг 120 мкг 5.4% 4.7% 1846 г
Витамин РР, НЭ 10.3344 мг 20 мг 51.7% 45% 194 г
Ниацин 6.73 мг ~
Бетаин 0.066 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.58 мг 2500 мг 9.4% 8.2% 1061 г
Кальций, Ca 26.75 мг 1000 мг 2.7% 2.4% 3738 г
Кремний, Si 9.808 мг 30 мг 32.7% 28.5% 306 г
Магний, Mg 43.62 мг 400 мг 10.9% 9.5% 917 г
Натрий, Na 388.49 мг 1300 мг 29.9% 26% 335 г
Сера, S 127.13 мг 1000 мг 12.7% 11.1% 787 г
Фосфор, P 237.2 мг 800 мг 29.7% 25.9% 337 г
Хлор, Cl 578.72 мг 2300 мг 25.2% 22% 397 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 69 мкг ~
Бор, B 62.2 мкг ~
Железо, Fe 12.119 мг 18 мг 67.3% 58.6% 149 г
Йод, I 8.66 мкг 150 мкг 5.8% 5.1% 1732 г
Кобальт, Co 7.867 мкг 10 мкг 78.7% 68.6% 127 г
Литий, Li 0.698 мкг ~
Марганец, Mn 0.3978 мг 2 мг 19.9% 17.3% 503 г
Медь, Cu 1725.31 мкг 1000 мкг 172.5% 150.3% 58 г
Молибден, Mo 49.846 мкг 70 мкг 71.2% 62% 140 г
Никель, Ni 1.459 мкг ~
Рубидий, Rb 37.4 мкг ~
Селен, Se 31.062 мкг 55 мкг 56.5% 49.2% 177 г
Титан, Ti 4 мкг ~
Фтор, F 36.7 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 10899 г
Хром, Cr 0.83 мкг 50 мкг 1.7% 1.5% 6024 г
Цинк, Zn 2.562 мг 12 мг 21.4% 18.6% 468 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.605 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аргинин* 0.642 г ~
Валин 0.724 г ~
Гистидин* 0.301 г ~
Изолейцин 0.58 г ~
Лейцин 1.012 г ~
Лизин 0.861 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.455 г ~
Треонин 0.536 г ~
Триптофан 0.18 г ~
Фенилаланин 0.566 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.974 г ~
Заменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аланин 0.599 г ~
Аспарагиновая кислота 0.953 г ~
Глицин 0.598 г ~
Глутаминовая кислота 1.407 г ~
Пролин 0.552 г ~
Серин 0.527 г ~
Тирозин 0.413 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.86 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.519 мг ~
бета Ситостерол 1.748 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.441 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.415 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.954 г min 16.8 г 5.7% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.852 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.97 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.75 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.156 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.049 г ~

Энергетическая ценность Запеканка печеночная составляет 114,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.8 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 10.8 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 70.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ПЕЧЕНОЧНАЯ

Запеканка печеночная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 233,8 %, бэта-каротином - 26,7 %, витамином B1 - 12,1 %, витамином B2 - 61,9 %, витамином B5 - 64,9 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B9 - 32,2 %, витамином B12 - 542,8 %, витамином H - 88,9 %, витамином PP - 51,7 %, кремнием - 32,7 %, фосфором - 29,7 %, хлором - 25,2 %, железом - 67,3 %, кобальтом - 78,7 %, марганцем - 19,9 %, медью - 172,5 %, молибденом - 71,2 %, селеном - 56,5 %, цинком - 21,4 %

Чем полезен Запеканка печеночная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеканка печеночная, калорийность 114,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка печеночная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы