Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зира, семена".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 375 кКал 1684 кКал 22.3% 5.9% 449 г
Белки 17.81 г 76 г 23.4% 6.2% 427 г
Жиры 22.27 г 56 г 39.8% 10.6% 251 г
Углеводы 33.74 г 219 г 15.4% 4.1% 649 г
Пищевые волокна 10.5 г 20 г 52.5% 14% 190 г
Вода 8.06 г 2273 г 0.4% 0.1% 28201 г
Зола 7.62 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64 мкг 900 мкг 7.1% 1.9% 1406 г
бета Каротин 0.762 мг 5 мг 15.2% 4.1% 656 г
Лютеин + Зеаксантин 448 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.628 мг 1.5 мг 41.9% 11.2% 239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.327 мг 1.8 мг 18.2% 4.9% 550 г
Витамин В4, холин 24.7 мг 500 мг 4.9% 1.3% 2024 г
Витамин В6, пиридоксин 0.435 мг 2 мг 21.8% 5.8% 460 г
Витамин В9, фолаты 10 мкг 400 мкг 2.5% 0.7% 4000 г
Витамин C, аскорбиновая 7.7 мг 90 мг 8.6% 2.3% 1169 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.33 мг 15 мг 22.2% 5.9% 450 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 1.2% 2222 г
Витамин РР, НЭ 4.579 мг 20 мг 22.9% 6.1% 437 г
Макроэлементы
Калий, K 1788 мг 2500 мг 71.5% 19.1% 140 г
Кальций, Ca 931 мг 1000 мг 93.1% 24.8% 107 г
Магний, Mg 366 мг 400 мг 91.5% 24.4% 109 г
Натрий, Na 168 мг 1300 мг 12.9% 3.4% 774 г
Сера, S 178.1 мг 1000 мг 17.8% 4.7% 561 г
Фосфор, P 499 мг 800 мг 62.4% 16.6% 160 г
Микроэлементы
Железо, Fe 66.36 мг 18 мг 368.7% 98.3% 27 г
Марганец, Mn 3.333 мг 2 мг 166.7% 44.5% 60 г
Медь, Cu 867 мкг 1000 мкг 86.7% 23.1% 115 г
Селен, Se 5.2 мкг 55 мкг 9.5% 2.5% 1058 г
Цинк, Zn 4.8 мг 12 мг 40% 10.7% 250 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.25 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 68 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.535 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.018 г ~
12:0 Лауриновая 0.018 г ~
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.137 г ~
18:0 Стеариновая 0.344 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.04 г min 16.8 г 83.6% 22.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.212 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 13.618 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.212 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.279 г от 11.2 до 20.6 г 29.3% 7.8%
18:2 Линолевая 3.103 г ~
18:3 Линоленовая 0.176 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.176 г от 0.9 до 3.7 г 19.6% 5.2%
Омега-6 жирные кислоты 3.103 г от 4.7 до 16.8 г 66% 17.6%

Энергетическая ценность Зира, семена составляет 375 кКал.

  • tbsp, whole = 6 гр (22.5 кКал)
  • tsp, whole = 2.1 гр (7.9 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 375 кКал -%
Белки 17.81 г -%
Жиры 22.27 г -%
Углеводы 33.74 г -%
Пищевые волокна 10.5 г -%
Вода 8.06 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗИРА, СЕМЕНА

Зира, семена богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 15,2 %, витамином B1 - 41,9 %, витамином B2 - 18,2 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином E - 22,2 %, витамином PP - 22,9 %, калием - 71,5 %, кальцием - 93,1 %, магнием - 91,5 %, фосфором - 62,4 %, железом - 368,7 %, марганцем - 166,7 %, медью - 86,7 %, цинком - 40 %

Чем полезен Зира, семена

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Зира, семена калорийность 375 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Зира, семена, калории, нутриенты, полезные свойства Зира, семена
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги