Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясо кролика".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183 кКал 1684 кКал 10.9% 6% 920 г
Белки 21.2 г 76 г 27.9% 15.2% 358 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 10.7% 509 г
Вода 66.7 г 2273 г 2.9% 1.6% 3408 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1.1% 0.6% 9000 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.12 мг 1.5 мг 8% 4.4% 1250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 5.5% 1000 г
Витамин В4, холин 115.6 мг 500 мг 23.1% 12.6% 433 г
Витамин В6, пиридоксин 0.48 мг 2 мг 24% 13.1% 417 г
Витамин В9, фолаты 7.7 мкг 400 мкг 1.9% 1% 5195 г
Витамин В12, кобаламин 4.3 мкг 3 мкг 143.3% 78.3% 70 г
Витамин C, аскорбиновая 0.8 мг 90 мг 0.9% 0.5% 11250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 1.8% 3000 г
Витамин РР, НЭ 11.6 мг 20 мг 58% 31.7% 172 г
Ниацин 6.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335 мг 2500 мг 13.4% 7.3% 746 г
Кальций, Ca 20 мг 1000 мг 2% 1.1% 5000 г
Магний, Mg 25 мг 400 мг 6.3% 3.4% 1600 г
Натрий, Na 57 мг 1300 мг 4.4% 2.4% 2281 г
Сера, S 225 мг 1000 мг 22.5% 12.3% 444 г
Фосфор, P 190 мг 800 мг 23.8% 13% 421 г
Хлор, Cl 79.5 мг 2300 мг 3.5% 1.9% 2893 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.3 мг 18 мг 18.3% 10% 545 г
Йод, I 5 мкг 150 мкг 3.3% 1.8% 3000 г
Кобальт, Co 16.2 мкг 10 мкг 162% 88.5% 62 г
Марганец, Mn 0.013 мг 2 мг 0.7% 0.4% 15385 г
Медь, Cu 130 мкг 1000 мкг 13% 7.1% 769 г
Молибден, Mo 4.5 мкг 70 мкг 6.4% 3.5% 1556 г
Фтор, F 73 мкг 4000 мкг 1.8% 1% 5479 г
Хром, Cr 8.5 мкг 50 мкг 17% 9.3% 588 г
Цинк, Zn 2.31 мг 12 мг 19.3% 10.5% 519 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.47 г ~
Валин 1.06 г ~
Гистидин* 0.63 г ~
Изолейцин 0.86 г ~
Лейцин 1.73 г ~
Лизин 2.2 г ~
Метионин 0.5 г ~
Метионин + Цистеин 0.76 г ~
Треонин 0.91 г ~
Триптофан 0.33 г ~
Фенилаланин 0.51 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.98 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.49 г ~
Аспарагиновая кислота 1.87 г ~
Гидроксипролин 0.2 г ~
Глицин 0.96 г ~
Глутаминовая кислота 3.44 г ~
Пролин 0.84 г ~
Серин 0.84 г ~
Тирозин 0.46 г ~
Цистеин 0.26 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 40 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.46 г ~
15:0 Пентадекановая 0.08 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.2 г ~
17:0 Маргариновая 0.11 г ~
18:0 Стеариновая 0.99 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.5 г min 16.8 г 26.8% 14.6%
14:1 Миристолеиновая 0.07 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.77 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.52 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.09 г от 11.2 до 20.6 г 27.6% 15.1%
18:2 Линолевая 2.69 г ~
18:3 Линоленовая 0.36 г ~
20:4 Арахидоновая 0.04 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.36 г от 0.9 до 3.7 г 40% 21.9%
Омега-6 жирные кислоты 2.73 г от 4.7 до 16.8 г 58.1% 31.7%

Энергетическая ценность Мясо кролика составляет 183 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 183 кКал -%
Белки 21.2 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСО КРОЛИКА

Мясо кролика богат такими витаминами и минералами, как: холином - 23,1 %, витамином B6 - 24 %, витамином B12 - 143,3 %, витамином PP - 58 %, калием - 13,4 %, фосфором - 23,8 %, железом - 18,3 %, кобальтом - 162 %, медью - 13 %, хромом - 17 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен Мясо кролика

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Мясо кролика калорийность 183 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Мясо кролика, калории, нутриенты, полезные свойства Мясо кролика
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты