Калорийность Ветчина, рулька. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ветчина, рулька".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 177 ккал 1684 ккал 10.5% 5.9% 951 г
Белки 21.6 г 76 г 28.4% 16% 352 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 10% 566 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Вода 65.2 г 2273 г 2.9% 1.6% 3486 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 45000 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.444 мг 1.5 мг 29.6% 16.7% 338 г
Витамин В2, рибофлавин 0.218 мг 1.8 мг 12.1% 6.8% 826 г
Витамин В4, холин 82.5 мг 500 мг 16.5% 9.3% 606 г
Витамин В5, пантотеновая 0.62 мг 5 мг 12.4% 7% 806 г
Витамин В6, пиридоксин 0.429 мг 2 мг 21.5% 12.1% 466 г
Витамин В12, кобаламин 0.54 мкг 3 мкг 18% 10.2% 556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.31 мг 15 мг 2.1% 1.2% 4839 г
гамма Токоферол 0.05 мг ~
Витамин РР, НЭ 6.382 мг 20 мг 31.9% 18% 313 г
Бетаин 5.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 339 мг 2500 мг 13.6% 7.7% 737 г
Кальций, Ca 6 мг 1000 мг 0.6% 0.3% 16667 г
Магний, Mg 20 мг 400 мг 5% 2.8% 2000 г
Натрий, Na 816 мг 1300 мг 62.8% 35.5% 159 г
Сера, S 216.1 мг 1000 мг 21.6% 12.2% 463 г
Фосфор, P 243 мг 800 мг 30.4% 17.2% 329 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.92 мг 18 мг 5.1% 2.9% 1957 г
Марганец, Mn 0.022 мг 2 мг 1.1% 0.6% 9091 г
Медь, Cu 347 мкг 1000 мкг 34.7% 19.6% 288 г
Селен, Se 20.5 мкг 55 мкг 37.3% 21.1% 268 г
Цинк, Zn 2.18 мг 12 мг 18.2% 10.3% 550 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.38 г ~
Валин 1.09 г ~
Гистидин* 0.941 г ~
Изолейцин 0.971 г ~
Лейцин 1.723 г ~
Лизин 1.813 г ~
Метионин 0.513 г ~
Треонин 0.961 г ~
Триптофан 0.201 г ~
Фенилаланин 0.861 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.276 г ~
Аспарагиновая кислота 1.883 г ~
Гидроксипролин 0.154 г ~
Глицин 1.153 г ~
Глутаминовая кислота 3.083 г ~
Пролин 0.934 г ~
Серин 0.844 г ~
Тирозин 0.696 г ~
Цистеин 0.243 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.06 г от 0.9 до 3.7 г 6.7% 3.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.306 г от 4.7 до 16.8 г 27.8% 15.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.18 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.114 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.004 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 1.012 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.269 г min 16.8 г 25.4% 14.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.22 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.984 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.065 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.366 г от 11.2 до 20.6 г 12.2% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.182 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.06 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.047 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.075 г ~
Трансжиры 0.074 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Ветчина, рулька составляет 177 кКал.

  • oz = 28.35 гр (50.2 кКал)
  • lb = 453.6 гр (802.9 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 177 кКал -%
Белки 21.6 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 65.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЕТЧИНА, РУЛЬКА

Ветчина, рулька богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 29,6 %, витамином B2 - 12,1 %, холином - 16,5 %, витамином B5 - 12,4 %, витамином B6 - 21,5 %, витамином B12 - 18 %, витамином PP - 31,9 %, калием - 13,6 %, фосфором - 30,4 %, медью - 34,7 %, селеном - 37,3 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Ветчина, рулька

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Ветчина, рулька калорийность 177 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Ветчина, рулька, калории, нутриенты, полезные свойства Ветчина, рулька
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты