Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мангольд".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 19 ккал 1684 ккал 1.1% 5.8% 8863 г
Белки 1.8 г 76 г 2.4% 12.6% 4222 г
Жиры 0.2 г 56 г 0.4% 2.1% 28000 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 5.3% 10429 г
Углеводы (общие) 3.7 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 42.1% 1250 г
Вода 92.7 г 2273 г 4.1% 21.6% 2452 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 306 мкг 900 мкг 34% 178.9% 294 г
альфа Каротин 45 мкг ~
бета Каротин 3.647 мг 5 мг 72.9% 383.7% 137 г
Лютеин + Зеаксантин 11000 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 14.2% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 26.3% 2000 г
Витамин В4, холин 18 мг 500 мг 3.6% 18.9% 2778 г
Витамин В5, пантотеновая 0.172 мг 5 мг 3.4% 17.9% 2907 г
Витамин В6, пиридоксин 0.099 мг 2 мг 5% 26.3% 2020 г
Витамин В9, фолаты 14 мкг 400 мкг 3.5% 18.4% 2857 г
Витамин C, аскорбиновая 30 мг 90 мг 33.3% 175.3% 300 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.89 мг 15 мг 12.6% 66.3% 794 г
Витамин К, филлохинон 830 мкг 120 мкг 691.7% 3640.5% 14 г
Витамин РР, НЭ 0.4 мг 20 мг 2% 10.5% 5000 г
Бетаин 0.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 379 мг 2500 мг 15.2% 80% 660 г
Кальций, Ca 51 мг 1000 мг 5.1% 26.8% 1961 г
Магний, Mg 81 мг 400 мг 20.3% 106.8% 494 г
Натрий, Na 213 мг 1300 мг 16.4% 86.3% 610 г
Сера, S 18 мг 1000 мг 1.8% 9.5% 5556 г
Фосфор, P 46 мг 800 мг 5.8% 30.5% 1739 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.8 мг 18 мг 10% 52.6% 1000 г
Марганец, Mn 0.366 мг 2 мг 18.3% 96.3% 546 г
Медь, Cu 179 мкг 1000 мкг 17.9% 94.2% 559 г
Селен, Se 0.9 мкг 55 мкг 1.6% 8.4% 6111 г
Цинк, Zn 0.36 мг 12 мг 3% 15.8% 3333 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.117 г ~
Валин 0.11 г ~
Гистидин* 0.036 г ~
Изолейцин 0.147 г ~
Лейцин 0.13 г ~
Лизин 0.099 г ~
Метионин 0.019 г ~
Треонин 0.083 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.11 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.007 г от 0.9 до 3.7 г 0.8% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.063 г от 4.7 до 16.8 г 1.3% 6.8%
Насыщенные жирные кислоты 0.03 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.04 г min 16.8 г 0.2% 1.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.07 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.063 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Мангольд составляет 19 кКал.

  • cup = 36 гр (6.8 кКал)
  • leaf = 48 гр (9.1 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 19 кКал -%
Белки 1.8 г -%
Жиры 0.2 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 92.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАНГОЛЬД

Мангольд богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 34 %, бэта-каротином - 72,9 %, витамином C - 33,3 %, витамином E - 12,6 %, витамином K - 691,7 %, калием - 15,2 %, магнием - 20,3 %, марганцем - 18,3 %, медью - 17,9 %

Чем полезен Мангольд

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Мангольд калорийность 19 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Мангольд, калории, нутриенты, полезные свойства Мангольд
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги