Рецепт Охотничье блюдо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Охотничье блюдо
| перепелка | 500.0 (грамм) |
| лук репчатый | 3.0 (штука) |
| жир животный | 100.0 (грамм) |
| белый гриб | 300.0 (грамм) |
| морковь | 3.0 (штука) |
| картофель | 500.0 (грамм) |
| соль поваренная | 1.0 (чайн. ложка) |
| можжевельник | 100.0 (грамм) |
| вода | 1.0 (гран. стакан) |
Способ приготовления
Мясо нарезать кусочками, обжарить в жире, добавить кольца лука и мелко нарезанные грибы. Тушить, по мере необходимости подливая жидкость, добавить нарезанную соломкой морковь, брусочки картофеля и ягоды можжевельника. Продолжать тушение до полного размягчения овощей.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Охотничье блюдо".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 114.2 ккал | 1684 ккал | 6.8% | 6% | 1475 г |
| Белки | 4.9 г | 76 г | 6.4% | 5.6% | 1551 г |
| Жиры | 7.9 г | 56 г | 14.1% | 12.3% | 709 г |
| Углеводы | 6.4 г | 219 г | 2.9% | 2.5% | 3422 г |
| Пищевые волокна | 2.2 г | 20 г | 11% | 9.6% | 909 г |
| Вода | 72.2 г | 2273 г | 3.2% | 2.8% | 3148 г |
| Органические кислоты | 31.5 г | ~ | |||
| Зола | 0.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 900 мкг | 900 мкг | 100% | 87.6% | 100 г |
| Ретинол | 0.9 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 2.9% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 4.9% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 25.1 мг | 500 мг | 5% | 4.4% | 1992 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 7% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 8.8% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.1 мкг | 400 мкг | 2.3% | 2% | 4396 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 9.9 мг | 90 мг | 11% | 9.6% | 909 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.2 мг | 15 мг | 1.3% | 1.1% | 7500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.1 мкг | 50 мкг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1134 мг | 20 мг | 10.6% | 9.3% | 946 г |
| Ниацин | 1.3 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 288.9 мг | 2500 мг | 11.6% | 10.2% | 865 г |
| Кальций, Ca | 20.2 мг | 1000 мг | 2% | 1.8% | 4950 г |
| Магний, Mg | 15.2 мг | 400 мг | 3.8% | 3.3% | 2632 г |
| Натрий, Na | 37.8 мг | 1300 мг | 2.9% | 2.5% | 3439 г |
| Сера, S | 55.4 мг | 1000 мг | 5.5% | 4.8% | 1805 г |
| Фосфор, P | 96.3 мг | 800 мг | 12% | 10.5% | 831 г |
| Хлор, Cl | 526.7 мг | 2300 мг | 22.9% | 20.1% | 437 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 261.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 67.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 42.1 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 9.7% | 900 г |
| Йод, I | 1.9 мкг | 150 мкг | 1.3% | 1.1% | 7895 г |
| Кобальт, Co | 7.7 мкг | 10 мкг | 77% | 67.4% | 130 г |
| Литий, Li | 17 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1266 мг | 2 мг | 6.3% | 5.5% | 1580 г |
| Медь, Cu | 96.7 мкг | 1000 мкг | 9.7% | 8.5% | 1034 г |
| Молибден, Mo | 5.1 мкг | 70 мкг | 7.3% | 6.4% | 1373 г |
| Никель, Ni | 2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 162.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 42.3 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 1% | 9456 г |
| Хром, Cr | 7.2 мкг | 50 мкг | 14.4% | 12.6% | 694 г |
| Цинк, Zn | 0.95 мг | 12 мг | 7.9% | 6.9% | 1263 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.1 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ |
Энергетическая ценность Охотничье блюдо составляет 114,2 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 114.2 кКал | -% | |
| Белки | 4.9 г | -% | |
| Жиры | 7.9 г | -% | |
| Углеводы | 6.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.2 г | -% | |
| Вода | 72.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ОХОТНИЧЬЕ БЛЮДО
Охотничье блюдо богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 100 %, витамином C - 11 %, калием - 11,6 %, фосфором - 12 %, хлором - 22,9 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 77 %, хромом - 14,4 %
Чем полезен Охотничье блюдо
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Охотничье блюдо НА 100 г
- Перепелка 230 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Белый гриб 34 кКал
- Морковь 35 кКал
- Картофель 77 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Можжевельник, шишкоягоды 116 кКал
- Вода 0 кКал
Метки: Как приготовить Охотничье блюдо, калорийность 114,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Охотничье блюдо, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
