Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Легкие говяжьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92 ккал 1684 ккал 5.5% 6% 1830 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 23.2% 469 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 4.9% 2240 г
Вода 79.4 г 2273 г 3.5% 3.8% 2863 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14 мкг 900 мкг 1.6% 1.7% 6429 г
Ретинол 0.014 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 3.4% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.23 мг 1.8 мг 12.8% 13.9% 783 г
Витамин В5, пантотеновая 1 мг 5 мг 20% 21.7% 500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.04 мг 2 мг 2% 2.2% 5000 г
Витамин В9, фолаты 11 мкг 400 мкг 2.8% 3% 3636 г
Витамин В12, кобаламин 3.81 мкг 3 мкг 127% 138% 79 г
Витамин C, аскорбиновая 38.5 мг 90 мг 42.8% 46.5% 234 г
Витамин РР, НЭ 4 мг 20 мг 20% 21.7% 500 г
Макроэлементы
Калий, K 340 мг 2500 мг 13.6% 14.8% 735 г
Кальций, Ca 10 мг 1000 мг 1% 1.1% 10000 г
Магний, Mg 14 мг 400 мг 3.5% 3.8% 2857 г
Натрий, Na 198 мг 1300 мг 15.2% 16.5% 657 г
Сера, S 162 мг 1000 мг 16.2% 17.6% 617 г
Фосфор, P 224 мг 800 мг 28% 30.4% 357 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.95 мг 18 мг 44.2% 48% 226 г
Марганец, Mn 0.019 мг 2 мг 1% 1.1% 10526 г
Медь, Cu 260 мкг 1000 мкг 26% 28.3% 385 г
Селен, Se 44.3 мкг 55 мкг 80.5% 87.5% 124 г
Цинк, Zn 1.61 мг 12 мг 13.4% 14.6% 745 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.98 г ~
Валин 0.798 г ~
Гистидин* 0.492 г ~
Изолейцин 0.772 г ~
Лейцин 1.19 г ~
Лизин 1.148 г ~
Метионин 0.324 г ~
Треонин 0.604 г ~
Триптофан 0.148 г ~
Фенилаланин 0.658 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.977 г ~
Глицин 0.734 г ~
Глутаминовая кислота 1.726 г ~
Пролин 1.659 г ~
Серин 0.816 г ~
Тирозин 0.365 г ~
Цистеин 0.249 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.02 г от 0.9 до 3.7 г 2.2% 2.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.31 г от 4.7 до 16.8 г 6.6% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 242 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.86 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.45 г ~
18:0 Стеариновая 0.23 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.64 г min 16.8 г 3.8% 4.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.47 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.34 г от 11.2 до 20.6 г 3% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.17 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.14 г ~

Энергетическая ценность Легкие говяжьи составляет 92 кКал.

  • oz = 28.35 гр (26.1 кКал)
  • 4 oz = 113 гр (104 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 92 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 79.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛЕГКИЕ ГОВЯЖЬИ

Легкие говяжьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,8 %, витамином B5 - 20 %, витамином B12 - 127 %, витамином C - 42,8 %, витамином PP - 20 %, калием - 13,6 %, фосфором - 28 %, железом - 44,2 %, медью - 26 %, селеном - 80,5 %, цинком - 13,4 %

Чем полезен Легкие говяжьи

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Легкие говяжьи калорийность 92 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Легкие говяжьи, калории, нутриенты, полезные свойства Легкие говяжьи
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги