Калорийность Заменитель мяса. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Заменитель мяса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 311 кКал 1684 кКал 18.5% 5.9% 541 г
Белки 41.71 г 76 г 54.9% 17.7% 182 г
Жиры 2.97 г 56 г 5.3% 1.7% 1886 г
Углеводы 17.21 г 219 г 7.9% 2.5% 1273 г
Пищевые волокна 17.5 г 20 г 87.5% 28.1% 114 г
Вода 7.48 г 2273 г 0.3% 0.1% 30388 г
Зола 13.13 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 45000 г
Витамин В1, тиамин 0.702 мг 1.5 мг 46.8% 15% 214 г
Витамин В2, рибофлавин 0.891 мг 1.8 мг 49.5% 15.9% 202 г
Витамин В5, пантотеновая 1.492 мг 5 мг 29.8% 9.6% 335 г
Витамин В6, пиридоксин 1.336 мг 2 мг 66.8% 21.5% 150 г
Витамин В9, фолаты 198 мкг 400 мкг 49.5% 15.9% 202 г
Витамин В12, кобаламин 6 мкг 3 мкг 200% 64.3% 50 г
Витамин РР, НЭ 22.021 мг 20 мг 110.1% 35.4% 91 г
Макроэлементы
Калий, K 1902 мг 2500 мг 76.1% 24.5% 131 г
Кальций, Ca 204 мг 1000 мг 20.4% 6.6% 490 г
Магний, Mg 216 мг 400 мг 54% 17.4% 185 г
Натрий, Na 10 мг 1300 мг 0.8% 0.3% 13000 г
Сера, S 417.1 мг 1000 мг 41.7% 13.4% 240 г
Фосфор, P 639 мг 800 мг 79.9% 25.7% 125 г
Микроэлементы
Железо, Fe 11.99 мг 18 мг 66.6% 21.4% 150 г
Марганец, Mn 0.271 мг 2 мг 13.6% 4.4% 738 г
Медь, Cu 304 мкг 1000 мкг 30.4% 9.8% 329 г
Селен, Se 7.4 мкг 55 мкг 13.5% 4.3% 743 г
Цинк, Zn 2.21 мг 12 мг 18.4% 5.9% 543 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 3.123 г ~
Валин 2.115 г ~
Гистидин* 1.068 г ~
Изолейцин 1.995 г ~
Лейцин 3.263 г ~
Лизин 2.596 г ~
Метионин 0.52 г ~
Треонин 1.615 г ~
Триптофан 0.574 г ~
Фенилаланин 2.182 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.755 г ~
Аспарагиновая кислота 4.745 г ~
Глицин 1.688 г ~
Глутаминовая кислота 8.668 г ~
Пролин 2.296 г ~
Серин 2.235 г ~
Тирозин 1.428 г ~
Цистеин 0.627 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.424 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.312 г ~
18:0 Стеариновая 0.105 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.648 г min 16.8 г 3.9% 1.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.642 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.657 г от 11.2 до 20.6 г 14.8% 4.8%
18:2 Линолевая 1.461 г ~
18:3 Линоленовая 0.196 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.196 г от 0.9 до 3.7 г 21.8% 7%
Омега-6 жирные кислоты 1.461 г от 4.7 до 16.8 г 31.1% 10%

Энергетическая ценность Заменитель мяса составляет 311 кКал.

  • cup = 88 гр (273.7 кКал)
  • oz = 28.35 гр (88.2 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 311 кКал -%
Белки 41.71 г -%
Жиры 2.97 г -%
Углеводы 17.21 г -%
Пищевые волокна 17.5 г -%
Вода 7.48 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАМЕНИТЕЛЬ МЯСА

Заменитель мяса богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 46,8 %, витамином B2 - 49,5 %, витамином B5 - 29,8 %, витамином B6 - 66,8 %, витамином B9 - 49,5 %, витамином B12 - 200 %, витамином PP - 110,1 %, калием - 76,1 %, кальцием - 20,4 %, магнием - 54 %, фосфором - 79,9 %, железом - 66,6 %, марганцем - 13,6 %, медью - 30,4 %, селеном - 13,5 %, цинком - 18,4 %

Чем полезен Заменитель мяса

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Заменитель мяса калорийность 311 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Заменитель мяса, калории, нутриенты, полезные свойства Заменитель мяса
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты