Калорийность Баранина, плечевая и лопаточная части. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баранина, плечевая и лопаточная части".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 264 кКал 1684 кКал 15.7% 5.9% 638 г
Белки 16.58 г 76 г 21.8% 8.3% 458 г
Жиры 21.45 г 56 г 38.3% 14.5% 261 г
Вода 61.39 г 2273 г 2.7% 1% 3703 г
Зола 0.89 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.11 мг 1.5 мг 7.3% 2.8% 1364 г
Витамин В2, рибофлавин 0.21 мг 1.8 мг 11.7% 4.4% 857 г
Витамин В4, холин 69.5 мг 500 мг 13.9% 5.3% 719 г
Витамин В5, пантотеновая 0.68 мг 5 мг 13.6% 5.2% 735 г
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 2.5% 1538 г
Витамин В9, фолаты 19 мкг 400 мкг 4.8% 1.8% 2105 г
Витамин В12, кобаламин 2.53 мкг 3 мкг 84.3% 31.9% 119 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.22 мг 15 мг 1.5% 0.6% 6818 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.1% 3529 г
Витамин РР, НЭ 5.66 мг 20 мг 28.3% 10.7% 353 г
Бетаин 10.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230 мг 2500 мг 9.2% 3.5% 1087 г
Кальций, Ca 16 мг 1000 мг 1.6% 0.6% 6250 г
Магний, Mg 21 мг 400 мг 5.3% 2% 1905 г
Натрий, Na 61 мг 1300 мг 4.7% 1.8% 2131 г
Сера, S 165.8 мг 1000 мг 16.6% 6.3% 603 г
Фосфор, P 158 мг 800 мг 19.8% 7.5% 506 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.5 мг 18 мг 8.3% 3.1% 1200 г
Марганец, Mn 0.019 мг 2 мг 1% 0.4% 10526 г
Медь, Cu 97 мкг 1000 мкг 9.7% 3.7% 1031 г
Селен, Se 19.2 мкг 55 мкг 34.9% 13.2% 286 г
Цинк, Zn 3.94 мг 12 мг 32.8% 12.4% 305 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.985 г ~
Валин 0.895 г ~
Гистидин* 0.525 г ~
Изолейцин 0.8 г ~
Лейцин 1.29 г ~
Лизин 1.464 г ~
Метионин 0.426 г ~
Треонин 0.71 г ~
Триптофан 0.194 г ~
Фенилаланин 0.675 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.997 г ~
Аспарагиновая кислота 1.46 г ~
Глицин 0.81 г ~
Глутаминовая кислота 2.406 г ~
Пролин 0.696 г ~
Серин 0.616 г ~
Тирозин 0.557 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.28 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.05 г ~
12:0 Лауриновая 0.09 г ~
14:0 Миристиновая 0.84 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.68 г ~
18:0 Стеариновая 2.93 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.79 г min 16.8 г 52.3% 19.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.62 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 7.9 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.71 г от 11.2 до 20.6 г 15.3% 5.8%
18:2 Линолевая 1.25 г ~
18:3 Линоленовая 0.38 г ~
20:4 Арахидоновая 0.08 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.38 г от 0.9 до 3.7 г 42.2% 16%
Омега-6 жирные кислоты 1.33 г от 4.7 до 16.8 г 28.3% 10.7%

Энергетическая ценность Баранина, плечевая и лопаточная части составляет 264 кКал.

  • oz = 28.35 гр (74.8 кКал)
  • lb = 453.6 гр (1197.5 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 264 кКал -%
Белки 16.58 г -%
Жиры 21.45 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61.39 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАНИНА, ПЛЕЧЕВАЯ И ЛОПАТОЧНАЯ ЧАСТИ

Баранина, плечевая и лопаточная части богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,7 %, холином - 13,9 %, витамином B5 - 13,6 %, витамином B12 - 84,3 %, витамином PP - 28,3 %, фосфором - 19,8 %, селеном - 34,9 %, цинком - 32,8 %

Чем полезен Баранина, плечевая и лопаточная части

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Баранина, плечевая и лопаточная части калорийность 264 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Баранина, плечевая и лопаточная части, калории, нутриенты, полезные свойства Баранина, плечевая и лопаточная части
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты