Рецепт Ежики сибирские. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Ежики сибирские
| говядина, 1 категория | 110.0 (грамм) |
| рисовая крупа | 25.0 (грамм) |
| лук репчатый | 25.0 (грамм) |
| молоко коровье | 15.0 (грамм) |
| масло сливочное | 5.0 (грамм) |
| укроп | 3.0 (грамм) |
| соль поваренная | 2.0 (грамм) |
| перец молотый черный | 1.0 (грамм) |
Способ приготовления
Мякоть говядины пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанный репчатый лук, молоко, соль, перец. Массу вымешивают, формуют в виде шариков весом 50-60 граммов, обкатывают в отварном рисе и припускают в небольшом количестве бульона или воды. Подают, полив сливочным маслом, с зеленью.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Ежики сибирские".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 184.7 ккал | 1684 ккал | 11% | 6% | 912 г |
| Белки | 10.1 г | 76 г | 13.3% | 7.2% | 752 г |
| Жиры | 9.6 г | 56 г | 17.1% | 9.3% | 583 г |
| Углеводы | 15.5 г | 219 г | 7.1% | 3.8% | 1413 г |
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 6.2% | 870 г |
| Вода | 58.1 г | 2273 г | 2.6% | 1.4% | 3912 г |
| Органические кислоты | 68.5 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 3.6% | 1500 г |
| Ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.5% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 2.7% | 2000 г |
| Витамин В4, холин | 38.8 мг | 500 мг | 7.8% | 4.2% | 1289 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.2% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.4% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 7.8 мкг | 400 мкг | 2% | 1.1% | 5128 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1 мкг | 3 мкг | 33.3% | 18% | 300 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.6 мг | 90 мг | 2.9% | 1.6% | 3462 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.01 мкг | 10 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.4 мг | 15 мг | 2.7% | 1.5% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 2.1 мкг | 50 мкг | 4.2% | 2.3% | 2381 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.0766 мг | 20 мг | 15.4% | 8.3% | 650 г |
| Ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 199.3 мг | 2500 мг | 8% | 4.3% | 1254 г |
| Кальций, Ca | 34.8 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.9% | 2874 г |
| Кремний, Si | 16.6 мг | 30 мг | 55.3% | 29.9% | 181 г |
| Магний, Mg | 22.6 мг | 400 мг | 5.7% | 3.1% | 1770 г |
| Натрий, Na | 41.7 мг | 1300 мг | 3.2% | 1.7% | 3118 г |
| Сера, S | 121.7 мг | 1000 мг | 12.2% | 6.6% | 822 г |
| Фосфор, P | 132.3 мг | 800 мг | 16.5% | 8.9% | 605 г |
| Хлор, Cl | 1101.6 мг | 2300 мг | 47.9% | 25.9% | 209 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 59.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 46.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 4.5% | 1200 г |
| Йод, I | 4.8 мкг | 150 мкг | 3.2% | 1.7% | 3125 г |
| Кобальт, Co | 4.2 мкг | 10 мкг | 42% | 22.7% | 238 г |
| Марганец, Mn | 0.2584 мг | 2 мг | 12.9% | 7% | 774 г |
| Медь, Cu | 137.3 мкг | 1000 мкг | 13.7% | 7.4% | 728 г |
| Молибден, Mo | 8.1 мкг | 70 мкг | 11.6% | 6.3% | 864 г |
| Никель, Ni | 4.5 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 34 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 64.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 0.2% | 27500 г |
| Стронций, Sr | 2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 41.8 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.5% | 9569 г |
| Хром, Cr | 4.3 мкг | 50 мкг | 8.6% | 4.7% | 1163 г |
| Цинк, Zn | 1.8022 мг | 12 мг | 15% | 8.1% | 666 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 14.2 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.9 г | ~ |
Энергетическая ценность Ежики сибирские составляет 184,7 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 184.7 кКал | -% | |
| Белки | 10.1 г | -% | |
| Жиры | 9.6 г | -% | |
| Углеводы | 15.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.3 г | -% | |
| Вода | 58.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЕЖИКИ СИБИРСКИЕ
Ежики сибирские богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B12 - 33,3 %, витамином PP - 15,4 %, кремнием - 55,3 %, фосфором - 16,5 %, хлором - 47,9 %, кобальтом - 42 %, марганцем - 12,9 %, медью - 13,7 %, молибденом - 11,6 %, цинком - 15 %
Чем полезен Ежики сибирские
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Ежики сибирские НА 100 г
- Говядина 1 кат. 218 кКал
- Рис белый, крупа рисовая 333 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 60 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Укроп 40 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Перец черный молотый 255 кКал
Метки: Как приготовить Ежики сибирские, калорийность 184,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ежики сибирские, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
