Рецепт Салат "Матрешки". Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат "Матрешки"

яйцо куриное 5.0 (штука)
белый гриб сушеный 10.0 (грамм)
телятина 50.0 (грамм)
перец зеленый сладкий 1.0 (штука)
соль поваренная 10.0 (грамм)
перец душистый 3.0 (грамм)
Способ приготовления

Обрезать яйца с тупого конца и вынуть из них желтки. Натереть желтки на мелкой терке. Приготовить фарш: размоченные, а затем отваренные и измельченные грибы обжарить на растительном масле вместе с мелко нарубленной ветчиной, добавив соль и перец по вкусу. Большую часть желтка смешать с готовым фаршем, меньшую часть оставить для украшения салата. Нафаршировать яйца. Из оставшейся части желтка сделать «волосы у матрешки». Из 2/3 дольки перца или 1 капустного листа вырезать «косынки» и «повязать» их матрешкам. Из черной икры сделать у матрешки носик и глазки (можно из черного горького перца).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат "Матрешки"".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.9 ккал 1684 ккал 7.5% 6% 1338 г
Белки 11.4 г 76 г 15% 11.9% 667 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 11.9% 667 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.4% 18250 г
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 17.5% 455 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2.5% 3166 г
Органические кислоты 140.5 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 400 мкг 900 мкг 44.4% 35.3% 225 г
Ретинол 0.4 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 3.7% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.4 мг 1.8 мг 22.2% 17.6% 450 г
Витамин В4, холин 189.6 мг 500 мг 37.9% 30.1% 264 г
Витамин В5, пантотеновая 1 мг 5 мг 20% 15.9% 500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 7.9% 1000 г
Витамин В9, фолаты 8.7 мкг 400 мкг 2.2% 1.7% 4598 г
Витамин В12, кобаламин 0.4 мкг 3 мкг 13.3% 10.6% 750 г
Витамин C, аскорбиновая 25.1 мг 90 мг 27.9% 22.2% 359 г
Витамин D, кальциферол 1.6 мкг 10 мкг 16% 12.7% 625 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.6 мг 15 мг 10.7% 8.5% 938 г
Витамин Н, биотин 14.8 мкг 50 мкг 29.6% 23.5% 338 г
Витамин РР, НЭ 3.0924 мг 20 мг 15.5% 12.3% 647 г
Ниацин 1.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.2 мг 2500 мг 7.9% 6.3% 1261 г
Кальций, Ca 57.3 мг 1000 мг 5.7% 4.5% 1745 г
Магний, Mg 12.9 мг 400 мг 3.2% 2.5% 3101 г
Натрий, Na 117.6 мг 1300 мг 9% 7.1% 1105 г
Сера, S 147.3 мг 1000 мг 14.7% 11.7% 679 г
Фосфор, P 164.5 мг 800 мг 20.6% 16.4% 486 г
Хлор, Cl 2287.4 мг 2300 мг 99.5% 79% 101 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.3 мг 18 мг 12.8% 10.2% 783 г
Йод, I 14.8 мкг 150 мкг 9.9% 7.9% 1014 г
Кобальт, Co 8.8 мкг 10 мкг 88% 69.9% 114 г
Марганец, Mn 0.0322 мг 2 мг 1.6% 1.3% 6211 г
Медь, Cu 83 мкг 1000 мкг 8.3% 6.6% 1205 г
Молибден, Mo 8.4 мкг 70 мкг 12% 9.5% 833 г
Никель, Ni 0.07 мкг ~
Фтор, F 45.1 мкг 4000 мкг 1.1% 0.9% 8869 г
Хром, Cr 2.9 мкг 50 мкг 5.8% 4.6% 1724 г
Цинк, Zn 1.0073 мг 12 мг 8.4% 6.7% 1191 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 397.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Салат "Матрешки" составляет 125,9 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.9 кКал -%
Белки 11.4 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 4.4 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ "МАТРЕШКИ"

Салат "Матрешки" богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 44,4 %, витамином B2 - 22,2 %, холином - 37,9 %, витамином B5 - 20 %, витамином B12 - 13,3 %, витамином C - 27,9 %, витамином D - 16 %, витамином H - 29,6 %, витамином PP - 15,5 %, фосфором - 20,6 %, хлором - 99,5 %, железом - 12,8 %, кобальтом - 88 %, молибденом - 12 %

Чем полезен Салат "Матрешки"

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Салат "Матрешки" НА 100 г
Метки: Как приготовить Салат "Матрешки", калорийность 125,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат "Матрешки", рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты