Рецепт Свинина, запеченная в тесте. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Свинина, запеченная в тесте
| свинина, 1 категории | 2000.0 (грамм) |
| чеснок луковица | 1.0 (штука) |
| соль поваренная | 1.0 (чайн. ложка) |
| лавровый лист | 2.0 (штука) |
| пшеничная мука, второго сорта | 200.0 (грамм) |
Способ приготовления
Свинину предварительно замариновать: натереть солью и пряностями, обязательно нашпиговать чесноком, добавить лавровый лист. Можно залить квасом, можно просто оставить в прохладном месте на несколько часов. Замесить из муки, воды и соли крутое тесто, как на лапшу, и так же тонко его раскатать. Кусок свинины уложить на раскатанное тесто и тщательно облепить им со всех сторон. Следить, чтобы тесто не порвалось, иначе вытечет сок. Положить на противень или сковороду и поставить в разогретую духовку. Время приготовления считается очень просто - по часу на килограмм мяса.Если вы хотите, чтобы на свинине была румяная корочка, то можно минут за двадцать до готовности удалить часть теста (кстати, подавать его на стол не нужно, а съесть вполне можно, это очень вкусно).Вытащить мясо из духовки, снять тесто со всего куска. Нарезать мясо поперек волокон, уложить на блюдо. Можно подавать как горячим, так и холодным.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Свинина, запеченная в тесте".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 322.9 ккал | 1684 ккал | 19.2% | 5.9% | 522 г |
| Белки | 13.1 г | 76 г | 17.2% | 5.3% | 580 г |
| Жиры | 27.7 г | 56 г | 49.5% | 15.3% | 202 г |
| Углеводы | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 0.8% | 3911 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.1% | 2857 г |
| Вода | 2.6 г | 2273 г | 0.1% | 87423 г | |
| Органические кислоты | 22.5 г | ~ | |||
| Зола | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 8.3% | 375 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.7% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 67.5 мг | 500 мг | 13.5% | 4.2% | 741 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.5% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.6% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.6 мкг | 400 мкг | 1.7% | 0.5% | 6061 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 90000 г | |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.5 мг | 15 мг | 3.3% | 1% | 3000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 0.2% | 12500 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.5746 мг | 20 мг | 22.9% | 7.1% | 437 г |
| Ниацин | 2.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 258.3 мг | 2500 мг | 10.3% | 3.2% | 968 г |
| Кальций, Ca | 13.2 мг | 1000 мг | 1.3% | 0.4% | 7576 г |
| Кремний, Si | 0.2 мг | 30 мг | 0.7% | 0.2% | 15000 г |
| Магний, Mg | 26.2 мг | 400 мг | 6.6% | 2% | 1527 г |
| Натрий, Na | 50.4 мг | 1300 мг | 3.9% | 1.2% | 2579 г |
| Сера, S | 188.7 мг | 1000 мг | 18.9% | 5.9% | 530 г |
| Фосфор, P | 151.2 мг | 800 мг | 18.9% | 5.9% | 529 г |
| Хлор, Cl | 387.9 мг | 2300 мг | 16.9% | 5.2% | 593 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 117.4 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 7.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 10.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.7 мг | 18 мг | 9.4% | 2.9% | 1059 г |
| Йод, I | 5.5 мкг | 150 мкг | 3.7% | 1.1% | 2727 г |
| Кобальт, Co | 7 мкг | 10 мкг | 70% | 21.7% | 143 г |
| Марганец, Mn | 0.1599 мг | 2 мг | 8% | 2.5% | 1251 г |
| Медь, Cu | 106.4 мкг | 1000 мкг | 10.6% | 3.3% | 940 г |
| Молибден, Mo | 13 мкг | 70 мкг | 18.6% | 5.8% | 538 г |
| Никель, Ni | 11.7 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 25.6 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 1.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 56.7 мкг | 4000 мкг | 1.4% | 0.4% | 7055 г |
| Хром, Cr | 11.4 мкг | 50 мкг | 22.8% | 7.1% | 439 г |
| Цинк, Zn | 1.8684 мг | 12 мг | 15.6% | 4.8% | 642 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 4.9 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.2 г | ~ |
Энергетическая ценность Свинина, запеченная в тесте составляет 322,9 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 322.9 кКал | -% | |
| Белки | 13.1 г | -% | |
| Жиры | 27.7 г | -% | |
| Углеводы | 5.6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.7 г | -% | |
| Вода | 2.6 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства СВИНИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ТЕСТЕ
Свинина, запеченная в тесте богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 26,7 %, холином - 13,5 %, витамином B6 - 15 %, витамином PP - 22,9 %, фосфором - 18,9 %, хлором - 16,9 %, кобальтом - 70 %, молибденом - 18,6 %, хромом - 22,8 %, цинком - 15,6 %
Чем полезен Свинина, запеченная в тесте
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Свинина, запеченная в тесте НА 100 г
- Свинина, вырезка 142 кКал
- Чеснок 149 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Лавровый лист 313 кКал
- Пшеничная мука, второго сорта 324 кКал
Метки: Как приготовить Свинина, запеченная в тесте, калорийность 322,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свинина, запеченная в тесте, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
