Рецепт Треска с горчичным соусом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Треска с горчичным соусом
| треска | 600.0 (грамм) |
| морковь | 300.0 (грамм) |
| соевое масло | 5.0 (стол. ложка) |
| горошек зеленый | 250.0 (грамм) |
| сливки | 2.0 (стол. ложка) |
| сахар | 0.5 (чайн. ложка) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 1.0 (стол. ложка) |
| желток куриный | 1.0 (штука) |
Способ приготовления
Потребуется также 100 мл белого сухого вина, 100 мл рыбного бульона, 4 чайные ложки сухой горчицы, белый молотый перец. Морковь нарезать соломкой. Вымыть стручки горошка и тушить вместе с морковью 10 минут в 2 столовых ложках растительного масла, добавив сахарный песок и щепотку соли. 4 кусочка филе трески приправить солью и перцем. Обвалять в муке и обжарить по 3 мин с каждой стороны в 3 столовых ложках растительного масла. Снять со сковороды и поставить в теплое место. Добавить в сок от жаренья 100 мл рыбного бульона и 100 мл белого сухого вина. Слегка уварив, добавить горчицу и перемешать. Снять соус с плиты, связать его желтком и добавить взбитые сливки. Приправить солью и перцем. Подавать рыбу с овощами, полив горчичным соусом.Приготовление - 30 минут. Количество продуктов - на 4 порции.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Треска с горчичным соусом".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 127.5 ккал | 1684 ккал | 7.6% | 6% | 1321 г |
| Белки | 8.1 г | 76 г | 10.7% | 8.4% | 938 г |
| Жиры | 8.5 г | 56 г | 15.2% | 11.9% | 659 г |
| Углеводы | 4.9 г | 219 г | 2.2% | 1.7% | 4469 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.7% | 2857 г |
| Вода | 70.9 г | 2273 г | 3.1% | 2.4% | 3206 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1600 мкг | 900 мкг | 177.8% | 139.5% | 56 г |
| Ретинол | 1.6 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 5.3% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 3.5% | 2250 г |
| Витамин В4, холин | 14.5 мг | 500 мг | 2.9% | 2.3% | 3448 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4.7% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.9% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 6.6 мкг | 400 мкг | 1.7% | 1.3% | 6061 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.6 мкг | 3 мкг | 20% | 15.7% | 500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.7 мг | 90 мг | 4.1% | 3.2% | 2432 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 8.8 мг | 15 мг | 58.7% | 46% | 170 г |
| Витамин Н, биотин | 5.6 мкг | 50 мкг | 11.2% | 8.8% | 893 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7446 мг | 20 мг | 13.7% | 10.7% | 729 г |
| Ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 205.8 мг | 2500 мг | 8.2% | 6.4% | 1215 г |
| Кальций, Ca | 23.5 мг | 1000 мг | 2.4% | 1.9% | 4255 г |
| Кремний, Si | 0.07 мг | 30 мг | 0.2% | 0.2% | 42857 г |
| Магний, Mg | 22.6 мг | 400 мг | 5.7% | 4.5% | 1770 г |
| Натрий, Na | 23.1 мг | 1300 мг | 1.8% | 1.4% | 5628 г |
| Сера, S | 71.1 мг | 1000 мг | 7.1% | 5.6% | 1406 г |
| Фосфор, P | 116 мг | 800 мг | 14.5% | 11.4% | 690 г |
| Хлор, Cl | 70.7 мг | 2300 мг | 3.1% | 2.4% | 3253 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 75 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 35.4 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 18.8 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 2.6% | 3000 г |
| Йод, I | 46.4 мкг | 150 мкг | 30.9% | 24.2% | 323 г |
| Кобальт, Co | 10.7 мкг | 10 мкг | 107% | 83.9% | 93 г |
| Литий, Li | 1 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0726 мг | 2 мг | 3.6% | 2.8% | 2755 г |
| Медь, Cu | 68.2 мкг | 1000 мкг | 6.8% | 5.3% | 1466 г |
| Молибден, Mo | 5.4 мкг | 70 мкг | 7.7% | 6% | 1296 г |
| Никель, Ni | 4.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 0.09 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.2% | 55000 г |
| Титан, Ti | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 242.5 мкг | 4000 мкг | 6.1% | 4.8% | 1649 г |
| Хром, Cr | 18.9 мкг | 50 мкг | 37.8% | 29.6% | 265 г |
| Цинк, Zn | 0.4753 мг | 12 мг | 4% | 3.1% | 2525 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 2.2 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.1 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 14 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Треска с горчичным соусом составляет 127,5 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 127.5 кКал | -% | |
| Белки | 8.1 г | -% | |
| Жиры | 8.5 г | -% | |
| Углеводы | 4.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.7 г | -% | |
| Вода | 70.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ТРЕСКА С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ
Треска с горчичным соусом богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 177,8 %, витамином B12 - 20 %, витамином E - 58,7 %, витамином H - 11,2 %, витамином PP - 13,7 %, фосфором - 14,5 %, йодом - 30,9 %, кобальтом - 107 %, хромом - 37,8 %
Чем полезен Треска с горчичным соусом
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Треска с горчичным соусом НА 100 г
- Треска 69 кКал
- Морковь 35 кКал
- Соевое масло 899 кКал
- Горошек зеленый. Консервы 40 кКал
- Сливки 10% жирности, пастеризованные 119 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Яичный желток куриный 354 кКал
Метки: Как приготовить Треска с горчичным соусом, калорийность 127,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Треска с горчичным соусом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
15-12-2024
Все мы немного флекситарианцы
А вы знали, что есть такое понятие?
19-12-2024
Дневник питания за 19.12.2024
Незаменимые аминокислоты. Я вегетарианка с 12 стаж...
14-12-2024
Дневник питания за 13.12.2024
На работе сюр, все друг друга блокируют, никто нич...
Новые рецепты
Боул с тыквой и эдамаме
56.3
4.6
2.6
2.9
18
Эклеры с творожным кремом
127
11.1
3.7
13.7
6
Кекс с изюмом и глазурью
317.9
6.2
10
51.4
3
Лучшие рационы
