Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия соленая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 305 ккал 1684 ккал 18.1% 5.9% 552 г
Белки 18.5 г 76 г 24.3% 8% 411 г
Жиры 25.1 г 56 г 44.8% 14.7% 223 г
Вода 43 г 2273 г 1.9% 0.6% 5286 г
Зола 13.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 47 мкг 900 мкг 5.2% 1.7% 1915 г
Ретинол 0.047 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 0.4% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.19 мг 1.8 мг 10.6% 3.5% 947 г
Витамин В4, холин 101.6 мг 500 мг 20.3% 6.7% 492 г
Витамин В6, пиридоксин 0.41 мг 2 мг 20.5% 6.7% 488 г
Витамин В9, фолаты 15 мкг 400 мкг 3.8% 1.2% 2667 г
Витамин В12, кобаламин 12 мкг 3 мкг 400% 131.1% 25 г
Витамин D, кальциферол 25.2 мкг 10 мкг 252% 82.6% 40 г
Витамин D3, холекальциферол 25.2 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.38 мг 15 мг 15.9% 5.2% 630 г
Витамин К, филлохинон 7.8 мкг 120 мкг 6.5% 2.1% 1538 г
Витамин РР, НЭ 3.3 мг 20 мг 16.5% 5.4% 606 г
Макроэлементы
Калий, K 520 мг 2500 мг 20.8% 6.8% 481 г
Кальций, Ca 66 мг 1000 мг 6.6% 2.2% 1515 г
Магний, Mg 60 мг 400 мг 15% 4.9% 667 г
Натрий, Na 4450 мг 1300 мг 342.3% 112.2% 29 г
Сера, S 185 мг 1000 мг 18.5% 6.1% 541 г
Фосфор, P 254 мг 800 мг 31.8% 10.4% 315 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.4 мг 18 мг 7.8% 2.6% 1286 г
Медь, Cu 100 мкг 1000 мкг 10% 3.3% 1000 г
Селен, Se 73.4 мкг 55 мкг 133.5% 43.8% 75 г
Цинк, Zn 1.1 мг 12 мг 9.2% 3% 1091 г
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 5.532 г от 0.9 до 3.7 г 149.5% 49%
Омега-6 жирные кислоты 0.627 г от 4.7 до 16.8 г 13.3% 4.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 95 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.148 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.029 г ~
14:0 Миристиновая 1.082 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.418 г ~
18:0 Стеариновая 1.403 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.32 г min 16.8 г 49.5% 16.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.495 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.224 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.034 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.543 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.21 г от 11.2 до 20.6 г 55.4% 18.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.369 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.159 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.398 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.258 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.619 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.391 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 2.965 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия соленая составляет 305 кКал.

  • cup, cooked = 136 гр (414.8 кКал)
  • piece (5-1/2" x 1-1/2" x 1/2") = 80 гр (244 кКал)
  • cubic inch, boneless = 17 гр (51.9 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 305 кКал -%
Белки 18.5 г -%
Жиры 25.1 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 43 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ СОЛЕНАЯ

Скумбрия соленая богат такими витаминами и минералами, как: холином - 20,3 %, витамином B6 - 20,5 %, витамином B12 - 400 %, витамином D - 252 %, витамином E - 15,9 %, витамином PP - 16,5 %, калием - 20,8 %, магнием - 15 %, фосфором - 31,8 %, селеном - 133,5 %

Чем полезен Скумбрия соленая

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Скумбрия соленая калорийность 305 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Скумбрия соленая, калории, нутриенты, полезные свойства Скумбрия соленая
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы