Рецепт Форшмак. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Форшмак
| сельдь атлантическая | 400.0 (грамм) |
| хлеб ржаной | 50.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 2.0 (штука) |
| яблоки | 1.0 (штука) |
| масло сливочное | 100.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 1.0 (стол. ложка) |
| лук репчатый | 1.0 (штука) |
Способ приготовления
Почистить селедку, снять с костей и подержать минут 30 в молоке или воде, ломтик хлеба замочить в столовом уксусе. Сельдь, хлеб, яйца, лук, яблоко и сливочное масло пропустить через мясорубку. Массу перемешать, добавить растительного масла, выложить в вазочку, посыпать зеленью.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Форшмак".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 245.3 ккал | 1684 ккал | 14.6% | 6% | 687 г |
| Белки | 6.9 г | 76 г | 9.1% | 3.7% | 1101 г |
| Жиры | 21.7 г | 56 г | 38.8% | 15.8% | 258 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 1.1% | 3650 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| Вода | 54.9 г | 2273 г | 2.4% | 1% | 4140 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 0.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 9.1% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.3% | 3000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.5% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 32.2 мг | 500 мг | 6.4% | 2.6% | 1553 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 3.3% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.1% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.7 мкг | 400 мкг | 2.2% | 0.9% | 4598 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.3 мкг | 3 мкг | 76.7% | 31.3% | 130 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.4 мг | 90 мг | 3.8% | 1.5% | 2647 г |
| Витамин D, кальциферол | 7.1 мкг | 10 мкг | 71% | 28.9% | 141 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.3 мг | 15 мг | 15.3% | 6.2% | 652 г |
| Витамин Н, биотин | 2.7 мкг | 50 мкг | 5.4% | 2.2% | 1852 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2454 мг | 20 мг | 11.2% | 4.6% | 891 г |
| Ниацин | 1.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 185.6 мг | 2500 мг | 7.4% | 3% | 1347 г |
| Кальций, Ca | 31.8 мг | 1000 мг | 3.2% | 1.3% | 3145 г |
| Магний, Mg | 14.2 мг | 400 мг | 3.6% | 1.5% | 2817 г |
| Натрий, Na | 92.4 мг | 1300 мг | 7.1% | 2.9% | 1407 г |
| Сера, S | 74.4 мг | 1000 мг | 7.4% | 3% | 1344 г |
| Фосфор, P | 110.6 мг | 800 мг | 13.8% | 5.6% | 723 г |
| Хлор, Cl | 135.4 мг | 2300 мг | 5.9% | 2.4% | 1699 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 65.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 76.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 3.4% | 1200 г |
| Йод, I | 12.2 мкг | 150 мкг | 8.1% | 3.3% | 1230 г |
| Кобальт, Co | 10.4 мкг | 10 мкг | 104% | 42.4% | 96 г |
| Марганец, Mn | 0.1906 мг | 2 мг | 9.5% | 3.9% | 1049 г |
| Медь, Cu | 98.1 мкг | 1000 мкг | 9.8% | 4% | 1019 г |
| Молибден, Mo | 3.6 мкг | 70 мкг | 5.1% | 2.1% | 1944 г |
| Никель, Ni | 5.9 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 62 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 94.9 мкг | 4000 мкг | 2.4% | 1% | 4215 г |
| Хром, Cr | 13.4 мкг | 50 мкг | 26.8% | 10.9% | 373 г |
| Цинк, Zn | 0.5631 мг | 12 мг | 4.7% | 1.9% | 2131 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.2 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 89.4 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Форшмак составляет 245,3 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 245.3 кКал | -% | |
| Белки | 6.9 г | -% | |
| Жиры | 21.7 г | -% | |
| Углеводы | 6 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.7 г | -% | |
| Вода | 54.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ФОРШМАК
Форшмак богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 22,2 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B12 - 76,7 %, витамином D - 71 %, витамином E - 15,3 %, витамином PP - 11,2 %, фосфором - 13,8 %, кобальтом - 104 %, хромом - 26,8 %
Чем полезен Форшмак
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Форшмак НА 100 г
- Яйцо куриное 157 кКал
- Яблоко 47 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
Метки: Как приготовить Форшмак, калорийность 245,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Форшмак, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
25-12-2024
Пост будет полезен тем, кто делает большие промежу...
22-12-2024
Нутрициология.
Так народ, меня забанили за мой воп...
27-12-2024
Дневник питания за 27.12.2024
Вот так выглядит вчерашний перетрен.
А казалось, ...
Новые рецепты
Боул с тыквой и эдамаме
56.3
4.6
2.6
2.9
18
Кабачковые вафли
97.7
3.5
2.5
15.2
10
САЛАТ С ЛАМИНАРИЕЙ
86.4
4.7
4.8
4.8
27
Лучшие рационы
