Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пшенная мука".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 382 ккал 1684 ккал 22.7% 5.9% 441 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 3.7% 704 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 2% 1302 г
Углеводы 71.6 г 219 г 32.7% 8.6% 306 г
Углеводы (общие) 75.1 г ~
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 4.6% 571 г
Вода 8.7 г 2273 г 0.4% 0.1% 26126 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.413 мг 1.5 мг 27.5% 7.2% 363 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 1.1% 2466 г
Витамин В5, пантотеновая 1.267 мг 5 мг 25.3% 6.6% 395 г
Витамин В6, пиридоксин 0.372 мг 2 мг 18.6% 4.9% 538 г
Витамин В9, фолаты 42 мкг 400 мкг 10.5% 2.7% 952 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.11 мг 15 мг 0.7% 0.2% 13636 г
бета Токоферол 0.06 мг ~
гамма Токоферол 2.07 мг ~
дельта Токоферол 0.53 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.2% 15000 г
Витамин РР, НЭ 6.02 мг 20 мг 30.1% 7.9% 332 г
Макроэлементы
Калий, K 224 мг 2500 мг 9% 2.4% 1116 г
Кальций, Ca 14 мг 1000 мг 1.4% 0.4% 7143 г
Магний, Mg 119 мг 400 мг 29.8% 7.8% 336 г
Натрий, Na 4 мг 1300 мг 0.3% 0.1% 32500 г
Сера, S 107.5 мг 1000 мг 10.8% 2.8% 930 г
Фосфор, P 285 мг 800 мг 35.6% 9.3% 281 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.94 мг 18 мг 21.9% 5.7% 457 г
Марганец, Mn 1.002 мг 2 мг 50.1% 13.1% 200 г
Медь, Cu 535 мкг 1000 мкг 53.5% 14% 187 г
Селен, Se 32.7 мкг 55 мкг 59.5% 15.6% 168 г
Цинк, Zn 2.63 мг 12 мг 21.9% 5.7% 456 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 69.88 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.37 г ~
Валин 0.584 г ~
Гистидин* 0.257 г ~
Изолейцин 0.473 г ~
Лейцин 1.537 г ~
Лизин 0.144 г ~
Метионин 0.319 г ~
Треонин 0.354 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.675 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.282 г ~
Аспарагиновая кислота 0.71 г ~
Глицин 0.271 г ~
Глутаминовая кислота 2.599 г ~
Пролин 0.911 г ~
Серин 0.782 г ~
Тирозин 0.326 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.044 г от 0.9 до 3.7 г 4.9% 1.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.572 г от 4.7 до 16.8 г 54.7% 14.3%
Насыщенные жирные кислоты 0.536 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.007 г ~
6:0 Капроновая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.393 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.071 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.924 г min 16.8 г 5.5% 1.4%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.895 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.895 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.618 г от 11.2 до 20.6 г 23.4% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.552 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.549 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.044 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Пшенная мука составляет 382 кКал.

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 382 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 71.6 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 8.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПШЕННАЯ МУКА

Пшенная мука богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 27,5 %, витамином B5 - 25,3 %, витамином B6 - 18,6 %, витамином PP - 30,1 %, магнием - 29,8 %, фосфором - 35,6 %, железом - 21,9 %, марганцем - 50,1 %, медью - 53,5 %, селеном - 59,5 %, цинком - 21,9 %

Чем полезен Пшенная мука

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Пшенная мука калорийность 382 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Пшенная мука, калории, нутриенты, полезные свойства Пшенная мука
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты