Рецепт Суфле. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Суфле

масло сливочное 100.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта 100.0 (грамм)
сахар 100.0 (грамм)
молоко коровье 500.0 (грамм)
яйцо куриное 6.0 (штука)
Способ приготовления

Сливочное масло растереть с мукой, подогреть и развести кипящим молоком с сахаром. Когда все это хорошо прокипит, остудить на холоде. Взбить в крутую пену желтки и белки отдельно, и все перемешать с остуженной массой. Лист смазать сливочным маслом, посыпать мукой. Массу налить на лист, разровнять и поставить в духовку со среднем жаром на 10-15 минут. Готовый пласт нарезать одинаковыми квадратиками и, перемазав их джемом, сложить по два. Белки стереть с сахарной пудрой до густоты и полученной глазурью обмазать квадратики. Можно посыпать рубленными орехами. сливочное масло 100 г. мука 100 г. сахар 100 г. молоко 1/2 литра яйца 6 шт. варенье 1,5 стакана Для глазури: сахарная пудра 100 г. белок 1 шт.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суфле".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.2 кКал 1684 кКал 12.1% 6% 829 г
Белки 5.4 г 76 г 7.1% 3.5% 1407 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 10.7% 459 г
Углеводы 19.1 г 219 г 8.7% 4.3% 1147 г
Органические кислоты 0.05 г ~
Пищевые волокна 0.01 г 20 г 0.1% 200000 г
Вода 61 г 2273 г 2.7% 1.3% 3726 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200 мкг 900 мкг 22.2% 10.9% 450 г
Ретинол 0.2 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 1.6% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 5.5% 900 г
Витамин В4, холин 75.2 мг 500 мг 15% 7.4% 665 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 4.9% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.07 мг 2 мг 3.5% 1.7% 2857 г
Витамин В9, фолаты 6.6 мкг 400 мкг 1.7% 0.8% 6061 г
Витамин В12, кобаламин 0.3 мкг 3 мкг 10% 4.9% 1000 г
Витамин C, аскорбиновая 0.6 мг 90 мг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин D, кальциферол 0.6 мкг 10 мкг 6% 3% 1667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг 15 мг 6.7% 3.3% 1500 г
Витамин Н, биотин 6.5 мкг 50 мкг 13% 6.4% 769 г
Витамин РР, НЭ 1.0964 мг 20 мг 5.5% 2.7% 1824 г
Ниацин 0.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 116.1 мг 2500 мг 4.6% 2.3% 2153 г
Кальций, Ca 73.4 мг 1000 мг 7.3% 3.6% 1362 г
Кремний, Si 0.4 мг 30 мг 1.3% 0.6% 7500 г
Магний, Mg 11.1 мг 400 мг 2.8% 1.4% 3604 г
Натрий, Na 57.1 мг 1300 мг 4.4% 2.2% 2277 г
Сера, S 61.9 мг 1000 мг 6.2% 3.1% 1616 г
Фосфор, P 98.2 мг 800 мг 12.3% 6.1% 815 г
Хлор, Cl 91.1 мг 2300 мг 4% 2% 2525 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 124.4 мкг ~
Бор, B 3.5 мкг ~
Ванадий, V 8.6 мкг ~
Железо, Fe 0.8 мг 18 мг 4.4% 2.2% 2250 г
Йод, I 9.1 мкг 150 мкг 6.1% 3% 1648 г
Кобальт, Co 2.9 мкг 10 мкг 29% 14.3% 345 г
Марганец, Mn 0.0644 мг 2 мг 3.2% 1.6% 3106 г
Медь, Cu 35 мкг 1000 мкг 3.5% 1.7% 2857 г
Молибден, Mo 5 мкг 70 мкг 7.1% 3.5% 1400 г
Никель, Ni 0.2 мкг ~
Олово, Sn 6.7 мкг ~
Селен, Se 1.5 мкг 55 мкг 2.7% 1.3% 3667 г
Стронций, Sr 8.1 мкг ~
Титан, Ti 1.1 мкг ~
Фтор, F 24.6 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 16260 г
Хром, Cr 2.1 мкг 50 мкг 4.2% 2.1% 2381 г
Цинк, Zn 0.5284 мг 12 мг 4.4% 2.2% 2271 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.5 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 133.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Суфле составляет 203,2 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 203.2 кКал -%
Белки 5.4 г -%
Жиры 12.2 г -%
Углеводы 19.1 г -%
Пищевые волокна 0.01 г -%
Вода 61 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУФЛЕ

Суфле богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 15 %, витамином H - 13 %, фосфором - 12,3 %, кобальтом - 29 %

Чем полезен Суфле

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Суфле НА 100 г
Метки: Как приготовить Суфле, калорийность 203,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты