Калорийность Стейк, Чак-ай, без кости, говядина, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, отборная, сырая. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Стейк, Чак-ай, без кости, говядина, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, отборная, сырая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 742 г
Белки 18.9 г 76 г 24.9% 11% 402 г
Жиры 16.9 г 56 г 30.2% 13.3% 331 г
Вода 64 г 2273 г 2.8% 1.2% 3552 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 22500 г
Ретинол 0.004 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 2.1% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 3.4% 1277 г
Витамин В4, холин 61.3 мг 500 мг 12.3% 5.4% 816 г
Витамин В5, пантотеновая 0.642 мг 5 мг 12.8% 5.6% 779 г
Витамин В6, пиридоксин 0.326 мг 2 мг 16.3% 7.2% 613 г
Витамин В9, фолаты 3 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 13333 г
Витамин В12, кобаламин 2.74 мкг 3 мкг 91.3% 40.2% 109 г
Витамин D, кальциферол 0.1 мкг 10 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.15 мг 15 мг 1% 0.4% 10000 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 8000 г
Витамин РР, НЭ 4.34 мг 20 мг 21.7% 9.6% 461 г
Бетаин 23.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 330 мг 2500 мг 13.2% 5.8% 758 г
Кальций, Ca 14 мг 1000 мг 1.4% 0.6% 7143 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 2.1% 2105 г
Натрий, Na 66 мг 1300 мг 5.1% 2.2% 1970 г
Сера, S 188.6 мг 1000 мг 18.9% 8.3% 530 г
Фосфор, P 179 мг 800 мг 22.4% 9.9% 447 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.1 мг 18 мг 11.7% 5.2% 857 г
Марганец, Mn 0.008 мг 2 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Медь, Cu 65 мкг 1000 мкг 6.5% 2.9% 1538 г
Селен, Se 19.9 мкг 55 мкг 36.2% 15.9% 276 г
Цинк, Zn 7.3 мг 12 мг 60.8% 26.8% 164 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.242 г ~
Валин 0.852 г ~
Гистидин* 0.611 г ~
Изолейцин 0.802 г ~
Лейцин 1.517 г ~
Лизин 1.649 г ~
Метионин 0.536 г ~
Треонин 0.83 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.718 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.076 г ~
Аспарагиновая кислота 1.691 г ~
Гидроксипролин 0.129 г ~
Глицин 0.86 г ~
Глутаминовая кислота 2.983 г ~
Пролин 0.775 г ~
Серин 0.724 г ~
Тирозин 0.65 г ~
Цистеин 0.198 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.037 г от 0.9 до 3.7 г 4.1% 1.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.539 г от 4.7 до 16.8 г 11.5% 5.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 7.176 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.495 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.825 г ~
17:0 Маргариновая 0.208 г ~
18:0 Стеариновая 2.632 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.978 г min 16.8 г 47.5% 20.9%
14:1 Миристолеиновая 0.094 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.483 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.483 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.129 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.233 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 6.177 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.04 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.65 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.573 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.499 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.075 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.032 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
Трансжиры 1.056 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 1.056 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 1.056 г ~

Энергетическая ценность Стейк, Чак-ай, без кости, говядина, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, отборная, сырая составляет 227 кКал.

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227 кКал -%
Белки 18.9 г -%
Жиры 16.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СТЕЙК, ЧАК-АЙ, БЕЗ КОСТИ, ГОВЯДИНА, МЯСО И ЖИР, ОБРЕЗЬ ДО 0'' ЖИРА, ОТБОРНАЯ, СЫРАЯ

Стейк, Чак-ай, без кости, говядина, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, отборная, сырая богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,3 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B6 - 16,3 %, витамином B12 - 91,3 %, витамином PP - 21,7 %, калием - 13,2 %, фосфором - 22,4 %, железом - 11,7 %, селеном - 36,2 %, цинком - 60,8 %

Чем полезен Стейк, Чак-ай, без кости, говядина, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, отборная, сырая

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Стейк, Чак-ай, без кости, говядина, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, отборная, сырая калорийность 227 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Стейк, Чак-ай, без кости, говядина, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, отборная, сырая, калории, нутриенты, полезные свойства Стейк, Чак-ай, без кости, говядина, мясо и жир, обрезь до 0'' жира, отборная, сырая
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы