Калорийность Желудок куриный. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Желудок куриный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1295 г
Белки 21 г 76 г 27.6% 21.2% 362 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 8.8% 875 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.2% 36500 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 2.4% 3206 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42 мкг 900 мкг 4.7% 3.6% 2143 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
Витамин В1, тиамин 0.14 мг 1.5 мг 9.3% 7.2% 1071 г
Витамин В2, рибофлавин 0.25 мг 1.8 мг 13.9% 10.7% 720 г
Витамин В5, пантотеновая 0.631 мг 5 мг 12.6% 9.7% 792 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 6.5% 1176 г
Витамин В9, фолаты 3.9 мкг 400 мкг 1% 0.8% 10256 г
Витамин В12, кобаламин 1.21 мкг 3 мкг 40.3% 31% 248 г
Витамин C, аскорбиновая 3.7 мг 90 мг 4.1% 3.2% 2432 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.33 мг 15 мг 2.2% 1.7% 4545 г
Витамин РР, НЭ 8.4 мг 20 мг 42% 32.3% 238 г
Ниацин 3.2 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299 мг 2500 мг 12% 9.2% 836 г
Кальций, Ca 13 мг 1000 мг 1.3% 1% 7692 г
Магний, Mg 17 мг 400 мг 4.3% 3.3% 2353 г
Натрий, Na 83 мг 1300 мг 6.4% 4.9% 1566 г
Сера, S 176.6 мг 1000 мг 17.7% 13.6% 566 г
Фосфор, P 106 мг 800 мг 13.3% 10.2% 755 г
Микроэлементы
Железо, Fe 6.4 мг 18 мг 35.6% 27.4% 281 г
Кобальт, Co 8 мкг 10 мкг 80% 61.5% 125 г
Марганец, Mn 0.05 мг 2 мг 2.5% 1.9% 4000 г
Медь, Cu 90 мкг 1000 мкг 9% 6.9% 1111 г
Молибден, Mo 7 мкг 70 мкг 10% 7.7% 1000 г
Селен, Se 25.5 мкг 55 мкг 46.4% 35.7% 216 г
Хром, Cr 10 мкг 50 мкг 20% 15.4% 500 г
Цинк, Zn 3.4 мг 12 мг 28.3% 21.8% 353 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.31 г ~
Валин 1.01 г ~
Гистидин* 0.41 г ~
Изолейцин 0.96 г ~
Лейцин 1.77 г ~
Лизин 1.07 г ~
Метионин 0.39 г ~
Метионин + Цистеин 0.62 г ~
Треонин 0.74 г ~
Триптофан 0.31 г ~
Фенилаланин 0.81 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.37 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.5 г ~
Аспарагиновая кислота 1.98 г ~
Гидроксипролин 0.42 г ~
Глицин 2 г ~
Глутаминовая кислота 3.62 г ~
Пролин 1.23 г ~
Серин 0.58 г ~
Тирозин 0.56 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.009 г от 0.9 до 3.7 г 1% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.348 г от 4.7 до 16.8 г 7.4% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 240 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.3 г min 16.8 г 13.7% 10.5%
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.9 г от 11.2 до 20.6 г 8% 6.2%

Энергетическая ценность Желудок куриный составляет 130 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130 кКал -%
Белки 21 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕЛУДОК КУРИНЫЙ

Желудок куриный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,9 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B12 - 40,3 %, витамином PP - 42 %, калием - 12 %, фосфором - 13,3 %, железом - 35,6 %, кобальтом - 80 %, селеном - 46,4 %, хромом - 20 %, цинком - 28,3 %

Чем полезен Желудок куриный

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Желудок куриный калорийность 130 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Желудок куриный, калории, нутриенты, полезные свойства Желудок куриный
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги