Рецепт Яйца фаршированные сельдью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Яйца фаршированные сельдью и луком
| яйцо куриное | 1.0 (штука) |
| сельдь атлантическая | 10.0 (грамм) |
| лук репчатый | 10.0 (грамм) |
| масло сливочное | 5.0 (грамм) |
| горошек зеленый | 30.0 (грамм) |
| огурец | 25.0 (грамм) |
| томаты | 25.0 (грамм) |
| майонез | 10.0 (грамм) |
Способ приготовления
Яйцо, сваренное вкрутую, разрезают вдоль, удаляют желток, протирают и соединяют с мякотью сельди и луком, пропущенным через мясорубку (сельдь предварительно вымачивают). Полученную массу заправляют 1/2 частью майонеза, а затем укладывают в белок вместо желтка; с нижней части белка срезают небольшой кусочек так, чтобы яйцо было устойчивым, и поливают оставшимся майонезом. Рядом с яйцом укладывают овощи.Допускается отпускать блюдо без овощей, соответственно уменьшив его выход. Можно использовать овощные гарниры № 523-526.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Яйца фаршированные сельдью и луком".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 160.4 ккал | 1684 ккал | 9.5% | 5.9% | 1050 г |
| Белки | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 6% | 1041 г |
| Жиры | 12.6 г | 56 г | 22.5% | 14% | 444 г |
| Углеводы | 4.7 г | 219 г | 2.1% | 1.3% | 4660 г |
| Пищевые волокна | 0.7 г | 20 г | 3.5% | 2.2% | 2857 г |
| Вода | 84.9 г | 2273 г | 3.7% | 2.3% | 2677 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 400 мкг | 900 мкг | 44.4% | 27.7% | 225 г |
| Ретинол | 0.4 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 4.2% | 1500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 6.9% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 76.7 мг | 500 мг | 15.3% | 9.5% | 652 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 8.7% | 714 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 6.2% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.2 мкг | 400 мкг | 2.8% | 1.7% | 3571 г |
| Витамин В12, кобаламин | 1.2 мкг | 3 мкг | 40% | 24.9% | 250 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 11.7 мг | 90 мг | 13% | 8.1% | 769 г |
| Витамин D, кальциферол | 3.9 мкг | 10 мкг | 39% | 24.3% | 256 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3.5 мг | 15 мг | 23.3% | 14.5% | 429 г |
| Витамин Н, биотин | 7.6 мкг | 50 мкг | 15.2% | 9.5% | 658 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.2118 мг | 20 мг | 11.1% | 6.9% | 904 г |
| Ниацин | 1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 221.2 мг | 2500 мг | 8.8% | 5.5% | 1130 г |
| Кальций, Ca | 39 мг | 1000 мг | 3.9% | 2.4% | 2564 г |
| Магний, Mg | 21.8 мг | 400 мг | 5.5% | 3.4% | 1835 г |
| Натрий, Na | 92.8 мг | 1300 мг | 7.1% | 4.4% | 1401 г |
| Сера, S | 80.4 мг | 1000 мг | 8% | 5% | 1244 г |
| Фосфор, P | 131.5 мг | 800 мг | 16.4% | 10.2% | 608 г |
| Хлор, Cl | 80.6 мг | 2300 мг | 3.5% | 2.2% | 2854 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 103.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 34.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 4.9% | 1286 г |
| Йод, I | 11.4 мкг | 150 мкг | 7.6% | 4.7% | 1316 г |
| Кобальт, Co | 8.9 мкг | 10 мкг | 89% | 55.5% | 112 г |
| Марганец, Mn | 0.094 мг | 2 мг | 4.7% | 2.9% | 2128 г |
| Медь, Cu | 85.7 мкг | 1000 мкг | 8.6% | 5.4% | 1167 г |
| Молибден, Mo | 3.6 мкг | 70 мкг | 5.1% | 3.2% | 1944 г |
| Никель, Ni | 3.3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 62.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 65.9 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 1% | 6070 г |
| Хром, Cr | 9.1 мкг | 50 мкг | 18.2% | 11.3% | 549 г |
| Цинк, Zn | 0.5704 мг | 12 мг | 4.8% | 3% | 2104 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.4 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 181.6 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Яйца фаршированные сельдью и луком составляет 160,4 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 160.4 кКал | -% | |
| Белки | 7.3 г | -% | |
| Жиры | 12.6 г | -% | |
| Углеводы | 4.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.7 г | -% | |
| Вода | 84.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ СЕЛЬДЬЮ И ЛУКОМ
Яйца фаршированные сельдью и луком богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 44,4 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 15,3 %, витамином B5 - 14 %, витамином B12 - 40 %, витамином C - 13 %, витамином D - 39 %, витамином E - 23,3 %, витамином H - 15,2 %, витамином PP - 11,1 %, фосфором - 16,4 %, кобальтом - 89 %, хромом - 18,2 %
Чем полезен Яйца фаршированные сельдью и луком
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Яйца фаршированные сельдью и луком НА 100 г
- Яйцо куриное 157 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Горошек зеленый. Консервы 40 кКал
- Огурец грунтовый 14 кКал
- Помидор (томат), грунтовый 24 кКал
- Майонез столовый молочный, 67% жирности 627 кКал
Метки: Как приготовить Яйца фаршированные сельдью и луком, калорийность 160,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яйца фаршированные сельдью и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-12-01
Калорийность: 1251 кКал
2024-12-01
Калорийность: 1307 кКал
2024-12-02
Калорийность: 1453 кКал
Новые рецепты
Судак соленый
74.8
15.5
0.9
1
15
Морковные оладьи
175.5
6.6
6.6
22.7
12
Салат, лосось, аргентинские креветки, авокадо, манго, лимонный сок, итальянские травы, кедровые ореш...
95
8.6
4.5
4.8
14
Интересные блоги
