Рецепт Сельдь по-московски с яблоками и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Сельдь по-московски с яблоками и луком
| сельдь атлантическая | 40.0 (грамм) |
| лук репчатый | 20.0 (грамм) |
| яблоки | 20.0 (грамм) |
| лук зеленый | 3.0 (грамм) |
| сметана | 20.0 (грамм) |
Способ приготовления
Сельдь разделывают на филе без кожи и костей, нарезают тонкими кусочками, кладут в селедочницу. Лук репчатый нарезают кольцами, яблока очищают от кожицы и семенного гнезда, нарезают ломтиками. Сверху на сельдь кладут лук репчатый, затем яблоки и поливают сметаной.При отпуске посыпают зеленым луком.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Сельдь по-московски с яблоками и луком".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 235.3 ккал | 1684 ккал | 14% | 5.9% | 716 г |
| Белки | 12.4 г | 76 г | 16.3% | 6.9% | 613 г |
| Жиры | 18.6 г | 56 г | 33.2% | 14.1% | 301 г |
| Углеводы | 4.8 г | 219 г | 2.2% | 0.9% | 4563 г |
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 2.3% | 1818 г |
| Вода | 82 г | 2273 г | 3.6% | 1.5% | 2772 г |
| Органические кислоты | 0.2 г | ~ | |||
| Зола | 1.3 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 200 мкг | 900 мкг | 22.2% | 9.4% | 450 г |
| Ретинол | 0.2 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 4.7% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 24.3 мг | 500 мг | 4.9% | 2.1% | 2058 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 5.1% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 6.4% | 667 г |
| Витамин В9, фолаты | 16.5 мкг | 400 мкг | 4.1% | 1.7% | 2424 г |
| Витамин В12, кобаламин | 6.5 мкг | 3 мкг | 216.7% | 92.1% | 46 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.2 мг | 90 мг | 6.9% | 2.9% | 1452 г |
| Витамин D, кальциферол | 19.4 мкг | 10 мкг | 194% | 82.4% | 52 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.1 мг | 15 мг | 7.3% | 3.1% | 1364 г |
| Витамин Н, биотин | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.7584 мг | 20 мг | 23.8% | 10.1% | 420 г |
| Ниацин | 2.7 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 330.5 мг | 2500 мг | 13.2% | 5.6% | 756 г |
| Кальций, Ca | 69.8 мг | 1000 мг | 7% | 3% | 1433 г |
| Магний, Mg | 26.7 мг | 400 мг | 6.7% | 2.8% | 1498 г |
| Натрий, Na | 78 мг | 1300 мг | 6% | 2.5% | 1667 г |
| Сера, S | 140 мг | 1000 мг | 14% | 5.9% | 714 г |
| Фосфор, P | 209.6 мг | 800 мг | 26.2% | 11.1% | 382 г |
| Хлор, Cl | 127.1 мг | 2300 мг | 5.5% | 2.3% | 1810 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 133.3 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 100.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.4 мг | 18 мг | 7.8% | 3.3% | 1286 г |
| Йод, I | 28.4 мкг | 150 мкг | 18.9% | 8% | 528 г |
| Кобальт, Co | 27.6 мкг | 10 мкг | 276% | 117.3% | 36 г |
| Марганец, Mn | 0.1491 мг | 2 мг | 7.5% | 3.2% | 1341 г |
| Медь, Cu | 161.2 мкг | 1000 мкг | 16.1% | 6.8% | 620 г |
| Молибден, Mo | 5.6 мкг | 70 мкг | 8% | 3.4% | 1250 г |
| Никель, Ni | 9.6 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 123.9 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.06 мкг | 55 мкг | 0.1% | 91667 г | |
| Фтор, F | 257.6 мкг | 4000 мкг | 6.4% | 2.7% | 1553 г |
| Хром, Cr | 37.1 мкг | 50 мкг | 74.2% | 31.5% | 135 г |
| Цинк, Zn | 0.8701 мг | 12 мг | 7.3% | 3.1% | 1379 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.2 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 58.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Сельдь по-московски с яблоками и луком составляет 235,3 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 235.3 кКал | -% | |
| Белки | 12.4 г | -% | |
| Жиры | 18.6 г | -% | |
| Углеводы | 4.8 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | -% | |
| Вода | 82 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПО-МОСКОВСКИ С ЯБЛОКАМИ И ЛУКОМ
Сельдь по-московски с яблоками и луком богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 22,2 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 15 %, витамином B12 - 216,7 %, витамином D - 194 %, витамином PP - 23,8 %, калием - 13,2 %, фосфором - 26,2 %, йодом - 18,9 %, кобальтом - 276 %, медью - 16,1 %, хромом - 74,2 %
Чем полезен Сельдь по-московски с яблоками и луком
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Сельдь по-московски с яблоками и луком НА 100 г
- Лук репчатый 41 кКал
- Яблоко 47 кКал
- Лук зеленый (перо) 20 кКал
- Сметана 15% жирности 162 кКал
Метки: Как приготовить Сельдь по-московски с яблоками и луком, калорийность 235,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь по-московски с яблоками и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
30-11-2024
Задача: Предотвратить зажер.
В среду ходила в школу, к директору. Меня ругали.
...
24-11-2024
Дневник питания за 24.11.2024
Родители с утра 21 числа сидят без электричества в...
25-11-2024
Дневник питания за 25.11.2024
Всем здравствуйте!! У меня сегодня минус 200 гр.К...
Лучшие рационы
2024-12-01
Калорийность: 1251 кКал
2024-12-02
Калорийность: 1277 кКал
2024-12-02
Калорийность: 1453 кКал
Новые рецепты
