Калорийность Селезенка говяжья. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав "Селезенка говяжья".
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 87 ккал | 1684 ккал | 5.2% | 6% | 1936 г |
| Белки | 16.4 г | 76 г | 21.6% | 24.8% | 463 г |
| Жиры | 2.4 г | 56 г | 4.3% | 4.9% | 2333 г |
| Вода | 77.9 г | 2273 г | 3.4% | 3.9% | 2918 г |
| Зола | 1.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.13 мг | 1.5 мг | 8.7% | 10% | 1154 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.28 мг | 1.8 мг | 15.6% | 17.9% | 643 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.2 мг | 5 мг | 24% | 27.6% | 417 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.12 мг | 2 мг | 6% | 6.9% | 1667 г |
| Витамин В9, фолаты | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 1.1% | 10000 г |
| Витамин В12, кобаламин | 5.1 мкг | 3 мкг | 170% | 195.4% | 59 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6 мг | 90 мг | 6.7% | 7.7% | 1500 г |
| Витамин Н, биотин | 5.7 мкг | 50 мкг | 11.4% | 13.1% | 877 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.2 мг | 20 мг | 21% | 24.1% | 476 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 324 мг | 2500 мг | 13% | 14.9% | 772 г |
| Кальций, Ca | 2 мг | 1000 мг | 0.2% | 0.2% | 50000 г |
| Магний, Mg | 13 мг | 400 мг | 3.3% | 3.8% | 3077 г |
| Натрий, Na | 72 мг | 1300 мг | 5.5% | 6.3% | 1806 г |
| Сера, S | 183 мг | 1000 мг | 18.3% | 21% | 546 г |
| Фосфор, P | 231 мг | 800 мг | 28.9% | 33.2% | 346 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 44.55 мг | 18 мг | 247.5% | 284.5% | 40 г |
| Марганец, Mn | 0.073 мг | 2 мг | 3.7% | 4.3% | 2740 г |
| Медь, Cu | 168 мкг | 1000 мкг | 16.8% | 19.3% | 595 г |
| Селен, Se | 62.2 мкг | 55 мкг | 113.1% | 130% | 88 г |
| Цинк, Zn | 2.11 мг | 12 мг | 17.6% | 20.2% | 569 г |
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.22 г | от 4.7 до 16.8 г | 4.7% | 5.4% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 263 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность Селезенка говяжья составляет 87 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор продукта
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 87 кКал | -% | |
| Белки | 16.4 г | -% | |
| Жиры | 2.4 г | -% | |
| Углеводы | 0 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 77.9 г | -% | |
Анализ калорийности продукта
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Полезные свойства СЕЛЕЗЕНКА ГОВЯЖЬЯ
Чем полезен Селезенка говяжья
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
