Рецепт Строганина из рыбы (национальное блюдо народов Севера). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Строганина из рыбы (национальное блюдо народов Севера)
| нельма | 100.0 (грамм) |
| соль поваренная | 2.0 (грамм) |
| перец молотый черный | 0.01 (грамм) |
Способ приготовления
У свежей быстрозамороженной рыбы удаляют чешую и снимают кожу. Затем с целой тушки острым ножом строгают тонкой стружкой пластины длиной 25-30 мм.При отпуске к рыбе подают соль и перец или соус томатный острый.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Строганина из рыбы (национальное блюдо народов Севера)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 172.6 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 5.9% | 976 г |
| Белки | 34.3 г | 76 г | 45.1% | 26.1% | 222 г |
| Жиры | 3.9 г | 56 г | 7% | 4.1% | 1436 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 5.8% | 1000 г |
| Вода | 137.3 г | 2273 г | 6% | 3.5% | 1655 г |
| Органические кислоты | 75.9 г | ~ | |||
| Зола | 0.2 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин РР, НЭ | 5.6938 мг | 20 мг | 28.5% | 16.5% | 351 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 0.4 мг | 2500 мг | 625000 г | ||
| Кальций, Ca | 7.2 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.4% | 13889 г |
| Магний, Mg | 0.06 мг | 400 мг | 666667 г | ||
| Натрий, Na | 7.2 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.3% | 18056 г |
| Сера, S | 3.5 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.2% | 28571 г |
| Хлор, Cl | 1494.1 мг | 2300 мг | 65% | 37.7% | 154 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.06 мг | 18 мг | 0.3% | 0.2% | 30000 г |
| Кобальт, Co | 0.3 мкг | 10 мкг | 3% | 1.7% | 3333 г |
| Марганец, Mn | 0.0049 мг | 2 мг | 0.2% | 0.1% | 40816 г |
| Медь, Cu | 5.3 мкг | 1000 мкг | 0.5% | 0.3% | 18868 г |
| Молибден, Mo | 10 мкг | 70 мкг | 14.3% | 8.3% | 700 г |
| Никель, Ni | 11.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 843.2 мкг | 4000 мкг | 21.1% | 12.2% | 474 г |
| Хром, Cr | 107.9 мкг | 50 мкг | 215.8% | 125% | 46 г |
| Цинк, Zn | 1.3845 мг | 12 мг | 11.5% | 6.7% | 867 г |
Энергетическая ценность Строганина из рыбы (национальное блюдо народов Севера) составляет 172,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 172.6 кКал | -% | |
| Белки | 34.3 г | -% | |
| Жиры | 3.9 г | -% | |
| Углеводы | 0 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2 г | -% | |
| Вода | 137.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства СТРОГАНИНА ИЗ РЫБЫ (НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО НАРОДОВ СЕВЕРА)
Строганина из рыбы (национальное блюдо народов Севера) богат такими витаминами и минералами, как:
витамином PP - 28,5 %, хлором - 65 %, молибденом - 14,3 %, фтором - 21,1 %, хромом - 215,8 %, цинком - 11,5 %
Чем полезен Строганина из рыбы (национальное блюдо народов Севера)
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Строганина из рыбы (национальное блюдо народов Севера) НА 100 г
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Перец черный молотый 255 кКал
Метки: Как приготовить Строганина из рыбы (национальное блюдо народов Севера), калорийность 172,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Строганина из рыбы (национальное блюдо народов Севера), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
