Рецепт Рулет мясной с черносливом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рулет мясной с черносливом

говядина, 1 категория 55.0 (грамм)
горчица столовая 1.0 (грамм)
курица 12.0 (грамм)
чернослив 14.0 (грамм)
масло сливочное 5.0 (грамм)
Желе мясное или рыбное 30.0 (грамм)
яблоки 10.0 (грамм)
томаты 20.0 (грамм)
огурец 20.0 (грамм)
морковь 10.0 (грамм)
Заправка для салатов 15.0 (грамм)
Способ приготовления

Подготовленную вырезку нарезают на порционные куски, слегка отбивают и смазывают горчицей. У курицы срезают мякоть и отбивают. Подготовленный чернослив заливают горячей водой и выдерживают до набухания плодов, затем удаляют косточки. На мясо кладут отбитое куриное филе, затем чернослив, сворачивают в виде рулета, посыпают солью, перцем и обжаривают, доводят до готовности в жарочном шкафу. После охлаждения глазируют мясным желе.Отпускают с салатом из овощей и плодов.Для салата: у яблок удаляют семенное гнездо, огурцы свежие очищают от кожицы. Подготовленные яблоки, помидоры, огурцы свежие, морковь нарезают соломкой, смешивают и заливают заправкой для салата.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет мясной с черносливом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 202.9 ккал 1684 ккал 12% 5.9% 830 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 8.6% 576 г
Жиры 13.7 г 56 г 24.5% 12.1% 409 г
Углеводы 7.3 г 219 г 3.3% 1.6% 3000 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.4% 1429 г
Вода 86.8 г 2273 г 3.8% 1.9% 2619 г
Органические кислоты 6.4 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 800 мкг 900 мкг 88.9% 43.8% 113 г
Ретинол 0.8 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 2% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 5.5% 900 г
Витамин В4, холин 34.9 мг 500 мг 7% 3.4% 1433 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 3% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 4.9% 1000 г
Витамин В9, фолаты 6.2 мкг 400 мкг 1.6% 0.8% 6452 г
Витамин В12, кобаламин 1.1 мкг 3 мкг 36.7% 18.1% 273 г
Витамин C, аскорбиновая 5.3 мг 90 мг 5.9% 2.9% 1698 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2 мг 15 мг 13.3% 6.6% 750 г
Витамин Н, биотин 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 2.4% 2083 г
Витамин РР, НЭ 4.7912 мг 20 мг 24% 11.8% 417 г
Ниацин 2.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 353.7 мг 2500 мг 14.1% 6.9% 707 г
Кальций, Ca 24.4 мг 1000 мг 2.4% 1.2% 4098 г
Магний, Mg 29.8 мг 400 мг 7.5% 3.7% 1342 г
Натрий, Na 64.2 мг 1300 мг 4.9% 2.4% 2025 г
Сера, S 112.6 мг 1000 мг 11.3% 5.6% 888 г
Фосфор, P 155.9 мг 800 мг 19.5% 9.6% 513 г
Хлор, Cl 137.1 мг 2300 мг 6% 3% 1678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.2 мкг ~
Бор, B 42.3 мкг ~
Ванадий, V 7.2 мкг ~
Железо, Fe 2.5 мг 18 мг 13.9% 6.9% 720 г
Йод, I 5.7 мкг 150 мкг 3.8% 1.9% 2632 г
Кобальт, Co 4.8 мкг 10 мкг 48% 23.7% 208 г
Литий, Li 0.4 мкг ~
Марганец, Mn 0.0699 мг 2 мг 3.5% 1.7% 2861 г
Медь, Cu 116.2 мкг 1000 мкг 11.6% 5.7% 861 г
Молибден, Mo 7.5 мкг 70 мкг 10.7% 5.3% 933 г
Никель, Ni 6.3 мкг ~
Олово, Sn 30 мкг ~
Рубидий, Rb 22.6 мкг ~
Фтор, F 44.7 мкг 4000 мкг 1.1% 0.5% 8949 г
Хром, Cr 5.8 мкг 50 мкг 11.6% 5.7% 862 г
Цинк, Zn 1.554 мг 12 мг 13% 6.4% 772 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.4 г ~

Энергетическая ценность Рулет мясной с черносливом составляет 202,9 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 202.9 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 13.7 г -%
Углеводы 7.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 86.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ МЯСНОЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Рулет мясной с черносливом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 88,9 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B12 - 36,7 %, витамином E - 13,3 %, витамином PP - 24 %, калием - 14,1 %, фосфором - 19,5 %, железом - 13,9 %, кобальтом - 48 %, медью - 11,6 %, хромом - 11,6 %, цинком - 13 %

Чем полезен Рулет мясной с черносливом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Рулет мясной с черносливом НА 100 г
Метки: Как приготовить Рулет мясной с черносливом, калорийность 202,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет мясной с черносливом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги