Рецепт Бульон костный [ПРОДУКТ УДАЛЕН]. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Продукт удален

Ингредиенты Бульон костный [ПРОДУКТ УДАЛЕН]

кости пищевые говяжьи 400.0 (грамм)
морковь 10.0 (грамм)
петрушка корень 8.0 (грамм)
лук репчатый 10.0 (грамм)
вода 1220.0 (грамм)
Способ приготовления

При приготовлении бульона пищевые кости измельчают для более полногоизвлечения питательных веществ.Позвоночные и плоские кости рубят поперек на части, размером 5—6 см, су-ставные головки трубчатых костей разрубают на несколько частей, трубки ос-тавляют целыми.Говяжьи кости молодняка и свиные слегка обжаривают в жарочном шкафудля улучшения вкуса и внешнего вида бульона. Подготовленные кости заливаютхолодной водой и варят при слабом кипении. В процессе варки с поверхностибульона снимают пену и жир. Продолжительность варки бульона из говяжьихкостей 3,5—4 ч, свиных и бараньих—2—3 ч. Более длительная варка ухудшаетвкусовые и ароматические качества бульона. За 30—40 мин до окончания варкив бульон добавляют петрушку (корень), подпеченные лук репчатый и морковь,соль.Морковь и лук нарезают на половинки (крупные корнеплоды следует разре-зать вдоль на несколько частей), кладут нарезанной стороной на чистые сухиечугунные сковороды и подпекают без жира до образования светло-коричневойкорочки, не допуская подгорания. Можно также положить в бульон стебли пет-рушки, сельдерея, укропа, очищенные обрезки моркови, лука, белых кореньев.Готовый бульон процеживают.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон костный [ПРОДУКТ УДАЛЕН]".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 28.6 ккал 1684 ккал 1.7% 5.9% 5888 г
Белки 4 г 76 г 5.3% 18.5% 1900 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 8% 4308 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.3% 109500 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 1.7% 20000 г
Вода 103.5 г 2273 г 4.6% 16.1% 2196 г
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70 мкг 900 мкг 7.8% 27.3% 1286 г
Ретинол 0.07 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.01 мг 1.5 мг 0.7% 2.4% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 38.8% 900 г
Витамин В5, пантотеновая 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.005 мг 2 мг 0.3% 1% 40000 г
Витамин В9, фолаты 0.3 мкг 400 мкг 0.1% 0.3% 133333 г
Витамин C, аскорбиновая 0.2 мг 90 мг 0.2% 0.7% 45000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.006 мг 15 мг 250000 г
Витамин Н, биотин 0.006 мкг 50 мкг 833333 г
Витамин РР, НЭ 1.964 мг 20 мг 9.8% 34.3% 1018 г
Ниацин 1.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 91 мг 2500 мг 3.6% 12.6% 2747 г
Кальций, Ca 3.5 мг 1000 мг 0.4% 1.4% 28571 г
Магний, Mg 5.8 мг 400 мг 1.5% 5.2% 6897 г
Натрий, Na 17.4 мг 1300 мг 1.3% 4.5% 7471 г
Сера, S 0.5 мг 1000 мг 0.1% 0.3% 200000 г
Фосфор, P 54.1 мг 800 мг 6.8% 23.8% 1479 г
Хлор, Cl 0.7 мг 2300 мг 328571 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.6 мкг ~
Бор, B 3.1 мкг ~
Ванадий, V 0.8 мкг ~
Железо, Fe 0.8 мг 18 мг 4.4% 15.4% 2250 г
Йод, I 1.9 мкг 150 мкг 1.3% 4.5% 7895 г
Кобальт, Co 0.05 мкг 10 мкг 0.5% 1.7% 20000 г
Литий, Li 0.05 мкг ~
Марганец, Mn 0.0033 мг 2 мг 0.2% 0.7% 60606 г
Медь, Cu 1.3 мкг 1000 мкг 0.1% 0.3% 76923 г
Молибден, Mo 0.2 мкг 70 мкг 0.3% 1% 35000 г
Никель, Ni 0.07 мкг ~
Рубидий, Rb 3.6 мкг ~
Фтор, F 0.7 мкг 4000 мкг 571429 г
Хром, Cr 0.04 мкг 50 мкг 0.1% 0.3% 125000 г
Цинк, Zn 0.0097 мг 12 мг 0.1% 0.3% 123711 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.03 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~

Энергетическая ценность Бульон костный [ПРОДУКТ УДАЛЕН] составляет 28,6 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 28.6 кКал -%
Белки 4 г -%
Жиры 1.3 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 103.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛЬОН КОСТНЫЙ [ПРОДУКТ УДАЛЕН]

Бульон костный [ПРОДУКТ УДАЛЕН] богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %

Чем полезен Бульон костный [ПРОДУКТ УДАЛЕН]

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Бульон костный [ПРОДУКТ УДАЛЕН] НА 100 г
Метки: Как приготовить Бульон костный [ПРОДУКТ УДАЛЕН], калорийность 28,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бульон костный [ПРОДУКТ УДАЛЕН], рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги