Рецепт Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо)

говядина, 1 категория	161.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта	62.0 (грамм)
яйцо куриное	0.05 (штука)
вода	30.0 (грамм)
соль поваренная	1.0 (грамм)
сметанно-чесночная приправа	50.0 (грамм)
Бульон мясной прозрачный	250.0 (грамм)
Бульон костный	250.0 (грамм)

Способ приготовления

Говядину, или баранину варят крупным куском, затем вынимают из бульона и нарезают поперек волокон по 1-2 куска на порцию.Из просеянной муки, яиц, соли, воды замешивают пресное крутое тесто и выдерживают его в течение 30 мин.Дли хинкала готовое тесто делят на куски, раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 мм и нарезают ромбиками 40Х50 мм, два конца соединяют, придавая изделию форму ракушки.В кипящий бульон кладут хинкал и варят при слабом кипении в течении 5-7 мин. Когда изделия всплывут, заправляют сметанно-чесночной, или томатно-чесночной приправой.Для сметанно-чесночной приправы сметану смешивают с растертым с солью чесноком и разводят кипяченой охлажденной водой.Для томатно-чесночной приправы томатное пюре пассеруют, охлаждают, соединяют с растертым с солью чесноком и разводят кипяченой охлажденной водой.Отпускают хинкал вместе с бульоном и мясом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	125.1 ккал	1684 ккал	7.4%	5.9%	1346 г
Белки	10.2 г	76 г	13.4%	10.7%	745 г
Жиры	6.1 г	56 г	10.9%	8.7%	918 г
Углеводы	7.8 г	219 г	3.6%	2.9%	2808 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.8%	10000 г
Вода	110.3 г	2273 г	4.9%	3.9%	2061 г
Органические кислоты	6.2 г	~
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	70 мкг	900 мкг	7.8%	6.2%	1286 г
Ретинол	0.07 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.04 мг	1.5 мг	2.7%	2.2%	3750 г
Витамин В2, рибофлавин	0.2 мг	1.8 мг	11.1%	8.9%	900 г
Витамин В4, холин	31.1 мг	500 мг	6.2%	5%	1608 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	3.2%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.1 мг	2 мг	5%	4%	2000 г
Витамин В9, фолаты	5.5 мкг	400 мкг	1.4%	1.1%	7273 г
Витамин В12, кобаламин	0.7 мкг	3 мкг	23.3%	18.6%	429 г
Витамин C, аскорбиновая	0.3 мг	90 мг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин D, кальциферол	0.03 мкг	10 мкг	0.3%	0.2%	33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.4 мг	15 мг	2.7%	2.2%	3750 г
Витамин Н, биотин	1.3 мкг	50 мкг	2.6%	2.1%	3846 г
Витамин РР, НЭ	3.4932 мг	20 мг	17.5%	14%	573 г
Ниацин	1.8 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	135.4 мг	2500 мг	5.4%	4.3%	1846 г
Кальций, Ca	13.5 мг	1000 мг	1.4%	1.1%	7407 г
Кремний, Si	0.4 мг	30 мг	1.3%	1%	7500 г
Магний, Mg	11.7 мг	400 мг	2.9%	2.3%	3419 г
Натрий, Na	90 мг	1300 мг	6.9%	5.5%	1444 г
Сера, S	69.3 мг	1000 мг	6.9%	5.5%	1443 г
Фосфор, P	97.4 мг	800 мг	12.2%	9.8%	821 г
Хлор, Cl	214.4 мг	2300 мг	9.3%	7.4%	1073 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	109.4 мкг	~
Бор, B	5.6 мкг	~
Ванадий, V	9.6 мкг	~
Железо, Fe	1.4 мг	18 мг	7.8%	6.2%	1286 г
Йод, I	3.8 мкг	150 мкг	2.5%	2%	3947 г
Кобальт, Co	2.2 мкг	10 мкг	22%	17.6%	455 г
Литий, Li	0.03 мкг	~
Марганец, Mn	0.0764 мг	2 мг	3.8%	3%	2618 г
Медь, Cu	62 мкг	1000 мкг	6.2%	5%	1613 г
Молибден, Mo	5.1 мкг	70 мкг	7.3%	5.8%	1373 г
Никель, Ni	2.5 мкг	~
Олово, Sn	20.3 мкг	~
Рубидий, Rb	2 мкг	~
Селен, Se	0.6 мкг	55 мкг	1.1%	0.9%	9167 г
Титан, Ti	1.1 мкг	~
Фтор, F	20.3 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	19704 г
Хром, Cr	2.4 мкг	50 мкг	4.8%	3.8%	2083 г
Цинк, Zn	0.954 мг	12 мг	8%	6.4%	1258 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.9 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.3 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.3 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо) составляет 125,1 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	125.1 кКал	-%
	Белки	10.2 г	-%
	Жиры	6.1 г	-%
	Углеводы	7.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	110.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СУП "ХИНКАЛ" (СУП С МЯСОМ И РАКУШКАМИ - ДАГЕСТАНСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)

Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, витамином B12 - 23,3 %, витамином PP - 17,5 %, фосфором - 12,2 %, кобальтом - 22 %

Чем полезен Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо)

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо) НА 100 г

Метки: Как приготовить Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо), калорийность 125,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Легкий салат с креветками и зеленью

Хачапури на кефире Бринджула кето версия

Лучшие рационы

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе