Рецепт Уха ладожская с кнелями и расстегаями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Уха ладожская с кнелями и расстегаями

рыба-мелочь (I категории) 200.0 (грамм)
петрушка корень 8.0 (грамм)
лук репчатый 10.0 (грамм)
вода 400.0 (грамм)
яйцо куриное 9.0 (грамм)
судак 45.0 (грамм)
масло сливочное 3.0 (грамм)
томатная паста 3.0 (грамм)
молоко коровье 7.0 (грамм)
Расстегаи с мясом или рыбой 50.0 (грамм)
Способ приготовления

' Норма закладки указана на рыбу-мелочь (1 группы) целую с головой. 2 Норма закладки дана на судак неразделанный крупный.Рыбу-мелочь, не очищая от чешуи, потрошат и удаляют жабры. Подготовленную рыбную мелочь и рыбные пищевые отходы заливают холодной водой, после закипания снимают пену, добавляют петрушку, лук репчатый и варят 40-50 мин при слабом кипении. В конце варки кладут соль и специи. Готовый бульон процеживают, осветляют яичными белками и вновь процеживают.Для кнелей судак разделывают на филе без кожи и костей, пропускают два раза через мясорубку, добавляют размягченное масло сливочное и хорошо взбивают, соединяют с молоком, добавляют соль, специи и тщательно перемешивают до пышной однородной массы. Затем в массу вводят взбитые яичные белки. В половину кнельной массы добавляют томатное пюре. Из кондитерского мешочка отсаживают кнели двух цветов, заливают рыбным бульоном и припускают.Подают уху в бульонных чашках с кнелями, отдельно подают расстегаи.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Уха ладожская с кнелями и расстегаями".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 85.2 кКал 1684 кКал 5.1% 6% 1977 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 20.7% 567 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 5.3% 2240 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 1.3% 8760 г
Органические кислоты 1.9 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1.2% 10000 г
Вода 125.9 г 2273 г 5.5% 6.5% 1805 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10 мкг 900 мкг 1.1% 1.3% 9000 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 2.3% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.05 мг 1.8 мг 2.8% 3.3% 3600 г
Витамин В4, холин 7.2 мг 500 мг 1.4% 1.6% 6944 г
Витамин В5, пантотеновая 0.05 мг 5 мг 1% 1.2% 10000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.05 мг 2 мг 2.5% 2.9% 4000 г
Витамин В9, фолаты 4.7 мкг 400 мкг 1.2% 1.4% 8511 г
Витамин В12, кобаламин 0.06 мкг 3 мкг 2% 2.3% 5000 г
Витамин C, аскорбиновая 1 мг 90 мг 1.1% 1.3% 9000 г
Витамин D, кальциферол 0.04 мкг 10 мкг 0.4% 0.5% 25000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 3.9% 3000 г
Витамин Н, биотин 0.5 мкг 50 мкг 1% 1.2% 10000 г
Витамин РР, НЭ 2.6244 мг 20 мг 13.1% 15.4% 762 г
Ниацин 0.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 65.6 мг 2500 мг 2.6% 3.1% 3811 г
Кальций, Ca 10.2 мг 1000 мг 1% 1.2% 9804 г
Кремний, Si 0.1 мг 30 мг 0.3% 0.4% 30000 г
Магний, Mg 5.5 мг 400 мг 1.4% 1.6% 7273 г
Натрий, Na 20.8 мг 1300 мг 1.6% 1.9% 6250 г
Сера, S 37.5 мг 1000 мг 3.8% 4.5% 2667 г
Фосфор, P 45.5 мг 800 мг 5.7% 6.7% 1758 г
Хлор, Cl 113.2 мг 2300 мг 4.9% 5.8% 2032 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.9 мкг ~
Бор, B 5 мкг ~
Ванадий, V 2.5 мкг ~
Железо, Fe 0.2 мг 18 мг 1.1% 1.3% 9000 г
Йод, I 7.5 мкг 150 мкг 5% 5.9% 2000 г
Кобальт, Co 3.2 мкг 10 мкг 32% 37.6% 313 г
Марганец, Mn 0.0324 мг 2 мг 1.6% 1.9% 6173 г
Медь, Cu 25.6 мкг 1000 мкг 2.6% 3.1% 3906 г
Молибден, Mo 2.8 мкг 70 мкг 4% 4.7% 2500 г
Никель, Ni 3.2 мкг ~
Олово, Sn 2 мкг ~
Рубидий, Rb 9.3 мкг ~
Селен, Se 0.2 мкг 55 мкг 0.4% 0.5% 27500 г
Стронций, Sr 0.2 мкг ~
Титан, Ti 0.3 мкг ~
Фтор, F 154.7 мкг 4000 мкг 3.9% 4.6% 2586 г
Хром, Cr 26.7 мкг 50 мкг 53.4% 62.7% 187 г
Цинк, Zn 0.4684 мг 12 мг 3.9% 4.6% 2562 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.7 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Уха ладожская с кнелями и расстегаями составляет 85,2 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 85.2 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 125.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УХА ЛАДОЖСКАЯ С КНЕЛЯМИ И РАССТЕГАЯМИ

Уха ладожская с кнелями и расстегаями богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 13,1 %, кобальтом - 32 %, хромом - 53,4 %

Чем полезен Уха ладожская с кнелями и расстегаями

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Уха ладожская с кнелями и расстегаями НА 100 г
Метки: Как приготовить Уха ладожская с кнелями и расстегаями, калорийность 85,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Уха ладожская с кнелями и расстегаями, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги