Рецепт Окрошка сборная мясная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Окрошка сборная мясная

говядина, 1 категория 81.0 (грамм)
окорок варено-копчёный 60.0 (грамм)
язык говяжий 67.0 (грамм)
квас хлебный 600.0 (грамм)
лук зеленый 50.0 (грамм)
огурец 100.0 (грамм)
сметана 20.0 (грамм)
яйцо куриное 2.0 (штука)
сахар 10.0 (грамм)
горчица столовая 4.0 (грамм)
Способ приготовления

Картофель, коренья, мясные и другие продукты для этих супов варят, нарезают мелкими кубиками или соломкой. Лук зеленый шинкуют. Для некоторых холодных супов часть лука (1/4 от нормы) растирают деревянным пестиком с небольшим количеством соли до появления сока. У огурцов с грубой кожей и крупными семенами предварительно очищают кожу и удаляют семена. Огурцы с тонкой кожей и мелкими семенами не очищают. При использовании неочищенных огурцов (с кожей и семенами) норма вложения их массой брутто соответственно уменьшается. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезают, а желтки растирают с частью сметаны (в соответствии с рецептурой), горчицей, солью, сахаром и разводят квасом или квасом со свекольным отваром. В приготовленную смесь добавляют растертый с солью лук, нарезанные продукты и все перемешивают. Остальную часть сметаны и яиц кладут в порционную посуду при отпуске. При массовом приготовлении окрошки на квасе нарезанные продукты смешивают и хранят в холодильнике. Перед отпуском подготовленные продукты (смесь) кладут в порционную посуду, заливают заправленным квасом и добавляют оставшуюся часть яиц и сметаны.Окрошки, борщи, свекольник и другие холодные овощные супы посыпают мелко нарезанными укропом-4 г нетто на порцию (500 г). Норма соли-3 г на порцию (500 г).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Окрошка сборная мясная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.1 кКал 1684 кКал 5.6% 5.9% 1771 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 7% 1490 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 12% 875 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 2.2% 4761 г
Органические кислоты 0.02 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.5% 20000 г
Вода 92.9 г 2273 г 4.1% 4.3% 2447 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 200 мкг 900 мкг 22.2% 23.3% 450 г
Ретинол 0.2 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 2.8% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 5.9% 1800 г
Витамин В4, холин 30.5 мг 500 мг 6.1% 6.4% 1639 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 6.3% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.06 мг 2 мг 3% 3.2% 3333 г
Витамин В9, фолаты 3.2 мкг 400 мкг 0.8% 0.8% 12500 г
Витамин В12, кобаламин 0.4 мкг 3 мкг 13.3% 14% 750 г
Витамин C, аскорбиновая 2.9 мг 90 мг 3.2% 3.4% 3103 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 2.1% 5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг 15 мг 2% 2.1% 5000 г
Витамин Н, биотин 2.3 мкг 50 мкг 4.6% 4.8% 2174 г
Витамин РР, НЭ 1.7466 мг 20 мг 8.7% 9.1% 1145 г
Ниацин 0.9 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 91.4 мг 2500 мг 3.7% 3.9% 2735 г
Кальций, Ca 17.1 мг 1000 мг 1.7% 1.8% 5848 г
Магний, Mg 7.7 мг 400 мг 1.9% 2% 5195 г
Натрий, Na 81.8 мг 1300 мг 6.3% 6.6% 1589 г
Сера, S 35.1 мг 1000 мг 3.5% 3.7% 2849 г
Фосфор, P 59.2 мг 800 мг 7.4% 7.8% 1351 г
Хлор, Cl 37.8 мг 2300 мг 1.6% 1.7% 6085 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 72.8 мкг ~
Железо, Fe 1.1 мг 18 мг 6.1% 6.4% 1636 г
Йод, I 3.3 мкг 150 мкг 2.2% 2.3% 4545 г
Кобальт, Co 2 мкг 10 мкг 20% 21% 500 г
Марганец, Mn 0.0391 мг 2 мг 2% 2.1% 5115 г
Медь, Cu 42.3 мкг 1000 мкг 4.2% 4.4% 2364 г
Молибден, Mo 3.6 мкг 70 мкг 5.1% 5.4% 1944 г
Никель, Ni 0.6 мкг ~
Олово, Sn 6.1 мкг ~
Селен, Se 0.006 мкг 55 мкг 916667 г
Фтор, F 11.9 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 33613 г
Хром, Cr 2.7 мкг 50 мкг 5.4% 5.7% 1852 г
Цинк, Zn 0.6158 мг 12 мг 5.1% 5.4% 1949 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 52.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Окрошка сборная мясная составляет 95,1 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.1 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 92.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОКРОШКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ

Окрошка сборная мясная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,2 %, витамином B12 - 13,3 %, кобальтом - 20 %

Чем полезен Окрошка сборная мясная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Окрошка сборная мясная НА 100 г
Метки: Как приготовить Окрошка сборная мясная, калорийность 95,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Окрошка сборная мясная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги