Рецепт Бифштекс с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Бифштекс с луком
| говядина, 1 категория | 216.0 (грамм) |
| жир животный | 10.0 (грамм) |
| Лук, жареный во фритюре | 40.0 (грамм) |
Способ приготовления
Приготавливают так же, как бифштекс (ред. № 367). При отпуске вокруг готового бифштекса укладывают жареный картофель, мясо поливают соком и кладут на него лук, жаренный во фритюре.Гарниры - картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого); картофель, жаренный во фритюре
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бифштекс с луком".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 337.7 ккал | 1684 ккал | 20.1% | 6% | 499 г |
| Белки | 25 г | 76 г | 32.9% | 9.7% | 304 г |
| Жиры | 25 г | 56 г | 44.6% | 13.2% | 224 г |
| Углеводы | 3.4 г | 219 г | 1.6% | 0.5% | 6441 г |
| Пищевые волокна | 0.9 г | 20 г | 4.5% | 1.3% | 2222 г |
| Вода | 122.1 г | 2273 г | 5.4% | 1.6% | 1862 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 1.4% | 2143 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.3% | 900 г |
| Витамин В4, холин | 80.2 мг | 500 мг | 16% | 4.7% | 623 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 3.6% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 5.9% | 500 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.3 мкг | 400 мкг | 2.8% | 0.8% | 3540 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.9 мкг | 3 мкг | 96.7% | 28.6% | 103 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 1.4% | 2143 г |
| Витамин Н, биотин | 3.6 мкг | 50 мкг | 7.2% | 2.1% | 1389 г |
| Витамин РР, НЭ | 7.65 мг | 20 мг | 38.3% | 11.3% | 261 г |
| Ниацин | 3.5 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 279.3 мг | 2500 мг | 11.2% | 3.3% | 895 г |
| Кальций, Ca | 17.6 мг | 1000 мг | 1.8% | 0.5% | 5682 г |
| Кремний, Si | 0.08 мг | 30 мг | 0.3% | 0.1% | 37500 г |
| Магний, Mg | 26.8 мг | 400 мг | 6.7% | 2% | 1493 г |
| Натрий, Na | 57.7 мг | 1300 мг | 4.4% | 1.3% | 2253 г |
| Сера, S | 265.4 мг | 1000 мг | 26.5% | 7.8% | 377 г |
| Фосфор, P | 250.4 мг | 800 мг | 31.3% | 9.3% | 319 г |
| Хлор, Cl | 69.9 мг | 2300 мг | 3% | 0.9% | 3290 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 104 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 42.9 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 1.7 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.5 мг | 18 мг | 19.4% | 5.7% | 514 г |
| Йод, I | 8.5 мкг | 150 мкг | 5.7% | 1.7% | 1765 г |
| Кобальт, Co | 8.7 мкг | 10 мкг | 87% | 25.8% | 115 г |
| Марганец, Mn | 0.0973 мг | 2 мг | 4.9% | 1.5% | 2055 г |
| Медь, Cu | 218 мкг | 1000 мкг | 21.8% | 6.5% | 459 г |
| Молибден, Mo | 12.9 мкг | 70 мкг | 18.4% | 5.4% | 543 г |
| Никель, Ni | 10 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 82.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 100.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.1% | 55000 г |
| Титан, Ti | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 75.5 мкг | 4000 мкг | 1.9% | 0.6% | 5298 г |
| Хром, Cr | 9.4 мкг | 50 мкг | 18.8% | 5.6% | 532 г |
| Цинк, Zn | 3.7202 мг | 12 мг | 31% | 9.2% | 323 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.3 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ |
Энергетическая ценность Бифштекс с луком составляет 337,7 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 337.7 кКал | -% | |
| Белки | 25 г | -% | |
| Жиры | 25 г | -% | |
| Углеводы | 3.4 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.9 г | -% | |
| Вода | 122.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БИФШТЕКС С ЛУКОМ
Бифштекс с луком богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 11,1 %, холином - 16 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 96,7 %, витамином PP - 38,3 %, калием - 11,2 %, фосфором - 31,3 %, железом - 19,4 %, кобальтом - 87 %, медью - 21,8 %, молибденом - 18,4 %, хромом - 18,8 %, цинком - 31 %
Чем полезен Бифштекс с луком
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Бифштекс с луком НА 100 г
- Говядина 1 кат. 218 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
Метки: Как приготовить Бифштекс с луком, калорийность 337,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифштекс с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
