Рецепт Ромштекс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Ромштекс
| говядина, 1 категория | 194.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 0.2 (штука) |
| сухари | 22.0 (грамм) |
| жир животный | 12.0 (грамм) |
| масло сливочное | 8.0 (грамм) |
Способ приготовления
Порционные куски (по одному на порцию) отбивают, рыхлят, смачивают в льезоне, панируют в сухарях и жарят. При отпуске поливают жиром и гарнируют.Гарниры - каши рассыпчатые, бобовые отварные, картофель отварной, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого); картофель, жаренный во фритюре, овощи отварные с жиром, овощи в молочном соусе (I и II варианты), сложные гарниры.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Ромштекс".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 395.3 ккал | 1684 ккал | 23.5% | 5.9% | 426 г |
| Белки | 26.9 г | 76 г | 35.4% | 9% | 283 г |
| Жиры | 27.4 г | 56 г | 48.9% | 12.4% | 204 г |
| Углеводы | 11.1 г | 219 г | 5.1% | 1.3% | 1973 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.1% | 20000 г |
| Вода | 100.8 г | 2273 г | 4.4% | 1.1% | 2255 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 80 мкг | 900 мкг | 8.9% | 2.3% | 1125 г |
| Ретинол | 0.08 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 1.5% | 1667 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 4.2% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 107.4 мг | 500 мг | 21.5% | 5.4% | 466 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.8 мг | 5 мг | 16% | 4% | 625 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 6.3% | 400 г |
| Витамин В9, фолаты | 15.9 мкг | 400 мкг | 4% | 1% | 2516 г |
| Витамин В12, кобаламин | 2.9 мкг | 3 мкг | 96.7% | 24.5% | 103 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 0.5% | 5000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.8 мг | 15 мг | 12% | 3% | 833 г |
| Витамин Н, биотин | 6.2 мкг | 50 мкг | 12.4% | 3.1% | 806 г |
| Витамин РР, НЭ | 8.5654 мг | 20 мг | 42.8% | 10.8% | 233 г |
| Ниацин | 4.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 292.4 мг | 2500 мг | 11.7% | 3% | 855 г |
| Кальций, Ca | 54 мг | 1000 мг | 5.4% | 1.4% | 1852 г |
| Кремний, Si | 7.8 мг | 30 мг | 26% | 6.6% | 385 г |
| Магний, Mg | 31.3 мг | 400 мг | 7.8% | 2% | 1278 г |
| Натрий, Na | 68 мг | 1300 мг | 5.2% | 1.3% | 1912 г |
| Сера, S | 269.1 мг | 1000 мг | 26.9% | 6.8% | 372 г |
| Фосфор, P | 280.3 мг | 800 мг | 35% | 8.9% | 285 г |
| Хлор, Cl | 77.1 мг | 2300 мг | 3.4% | 0.9% | 2983 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 235.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 31.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 26.6 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 3.7 мг | 18 мг | 20.6% | 5.2% | 486 г |
| Йод, I | 10.5 мкг | 150 мкг | 7% | 1.8% | 1429 г |
| Кобальт, Co | 8.8 мкг | 10 мкг | 88% | 22.3% | 114 г |
| Марганец, Mn | 0.6345 мг | 2 мг | 31.7% | 8% | 315 г |
| Медь, Cu | 275.3 мкг | 1000 мкг | 27.5% | 7% | 363 г |
| Молибден, Mo | 16.5 мкг | 70 мкг | 23.6% | 6% | 424 г |
| Никель, Ni | 15.3 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 85 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3 мкг | 55 мкг | 5.5% | 1.4% | 1833 г |
| Стронций, Sr | 31.3 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 7.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 69.9 мкг | 4000 мкг | 1.7% | 0.4% | 5722 г |
| Хром, Cr | 8.9 мкг | 50 мкг | 17.8% | 4.5% | 562 г |
| Цинк, Zn | 3.9226 мг | 12 мг | 32.7% | 8.3% | 306 г |
| Цирконий, Zr | 3.9 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 7.8 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.4 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 38.2 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Ромштекс составляет 395,3 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 395.3 кКал | -% | |
| Белки | 26.9 г | -% | |
| Жиры | 27.4 г | -% | |
| Углеводы | 11.1 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.1 г | -% | |
| Вода | 100.8 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства РОМШТЕКС
Ромштекс богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 16,7 %, холином - 21,5 %, витамином B5 - 16 %, витамином B6 - 25 %, витамином B12 - 96,7 %, витамином E - 12 %, витамином H - 12,4 %, витамином PP - 42,8 %, калием - 11,7 %, кремнием - 26 %, фосфором - 35 %, железом - 20,6 %, кобальтом - 88 %, марганцем - 31,7 %, медью - 27,5 %, молибденом - 23,6 %, хромом - 17,8 %, цинком - 32,7 %
Чем полезен Ромштекс
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Ромштекс НА 100 г
- Говядина 1 кат. 218 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
Метки: Как приготовить Ромштекс, калорийность 395,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ромштекс, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2025-01-11
Калорийность: 1000 кКал
2025-01-17
Калорийность: 1040 кКал
2025-01-09
Калорийность: 1140 кКал
Новые рецепты
Коврижка ржаная на меду
303.7
4.5
10
48.6
3
Печень куриная в сметанном соусе
142.7
15.1
7.5
3.6
21
Лепешка с творогом и зеленью
305.8
17.8
7.7
40.9
4
Интересные блоги
