Рецепт Пирожки печеные из дрожжевого теста (простые массой 75г.). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Пирожки печеные из дрожжевого теста (простые массой 75г.)
| Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых) | 5800.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 174.0 (грамм) |
| Фарш мясной с луком | 2500.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 25.0 (грамм) |
| меланж | 150.0 (грамм) |
Способ приготовления
Дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, выкладывают на подпыленный мукой стол, отрезают от него кусок массой 1-1,5 кг, закатываютего в жгут и делят на куски требуемой массы (58, 64, 43 и 22 г соответственно). Затем куски формуют в шарики, дают им расстояться 5-6 мин и раскатывают на круглые лепешки толщиной 0,5-1 см. На середину каждой лепешки кладут фарш (капустный, рисовый, рыбный, мясной с луком и др.), повидло или джем (по 25, 45, 25 и 18 г на пирожок) и защипывают края, придавая пирожку форму "лодочки", "полумесяца", цилиндрическую и др.Сформованные пирожки укладывают швом вниз на кондитерский лист, предварительно смазанный растительным маслом, для расстойки. За 5-10 мин перед выпечкой изделия смазывают яйцом. Пирожки выпекают при. температуре 200- 240° С 8-10 мин.Примечание. В случае использования жидкого повидла часть его (8- 10%) заменяют мукой.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Пирожки печеные из дрожжевого теста (простые массой 75г.)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 285.8 ккал | 1684 ккал | 17% | 5.9% | 589 г |
| Белки | 14.4 г | 76 г | 18.9% | 6.6% | 528 г |
| Жиры | 9.2 г | 56 г | 16.4% | 5.7% | 609 г |
| Углеводы | 38.7 г | 219 г | 17.7% | 6.2% | 566 г |
| Пищевые волокна | 1.8 г | 20 г | 9% | 3.1% | 1111 г |
| Вода | 78.2 г | 2273 г | 3.4% | 1.2% | 2907 г |
| Органические кислоты | 49.5 г | ~ | |||
| Зола | 12.9 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 1.2% | 3000 г |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 7% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.4 мг | 1.8 мг | 22.2% | 7.8% | 450 г |
| Витамин В4, холин | 52.5 мг | 500 мг | 10.5% | 3.7% | 952 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.4 мг | 5 мг | 8% | 2.8% | 1250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 3.5% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.6 мкг | 400 мкг | 6.9% | 2.4% | 1449 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.9 мкг | 3 мкг | 30% | 10.5% | 333 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.7 мг | 90 мг | 0.8% | 0.3% | 12857 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.7 мг | 15 мг | 18% | 6.3% | 556 г |
| Витамин Н, биотин | 2.6 мкг | 50 мкг | 5.2% | 1.8% | 1923 г |
| Витамин РР, НЭ | 4.2904 мг | 20 мг | 21.5% | 7.5% | 466 г |
| Ниацин | 1.9 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 198.7 мг | 2500 мг | 7.9% | 2.8% | 1258 г |
| Кальций, Ca | 28.1 мг | 1000 мг | 2.8% | 1% | 3559 г |
| Кремний, Si | 2.2 мг | 30 мг | 7.3% | 2.6% | 1364 г |
| Магний, Mg | 17.8 мг | 400 мг | 4.5% | 1.6% | 2247 г |
| Натрий, Na | 43.4 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.2% | 2995 г |
| Сера, S | 134.9 мг | 1000 мг | 13.5% | 4.7% | 741 г |
| Фосфор, P | 135 мг | 800 мг | 16.9% | 5.9% | 593 г |
| Хлор, Cl | 857.4 мг | 2300 мг | 37.3% | 13.1% | 268 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 581 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 25.3 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 48.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 3.5% | 1000 г |
| Йод, I | 3.9 мкг | 150 мкг | 2.6% | 0.9% | 3846 г |
| Кобальт, Co | 4 мкг | 10 мкг | 40% | 14% | 250 г |
| Марганец, Mn | 0.4027 мг | 2 мг | 20.1% | 7% | 497 г |
| Медь, Cu | 138.8 мкг | 1000 мкг | 13.9% | 4.9% | 720 г |
| Молибден, Mo | 13.1 мкг | 70 мкг | 18.7% | 6.5% | 534 г |
| Никель, Ni | 4.8 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 33.3 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 12.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.3 мкг | 55 мкг | 6% | 2.1% | 1667 г |
| Титан, Ti | 6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 38.1 мкг | 4000 мкг | 1% | 0.3% | 10499 г |
| Хром, Cr | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 3.2% | 1087 г |
| Цинк, Zn | 1.7313 мг | 12 мг | 14.4% | 5% | 693 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.5 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.2 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 16 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Пирожки печеные из дрожжевого теста (простые массой 75г.) составляет 285,8 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 285.8 кКал | -% | |
| Белки | 14.4 г | -% | |
| Жиры | 9.2 г | -% | |
| Углеводы | 38.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.8 г | -% | |
| Вода | 78.2 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ПИРОЖКИ ПЕЧЕНЫЕ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА (ПРОСТЫЕ МАССОЙ 75Г.)
Пирожки печеные из дрожжевого теста (простые массой 75г.) богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 22,2 %, витамином B12 - 30 %, витамином E - 18 %, витамином PP - 21,5 %, фосфором - 16,9 %, хлором - 37,3 %, кобальтом - 40 %, марганцем - 20,1 %, медью - 13,9 %, молибденом - 18,7 %, цинком - 14,4 %
Чем полезен Пирожки печеные из дрожжевого теста (простые массой 75г.)
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Пирожки печеные из дрожжевого теста (простые массой 75г.) НА 100 г
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Меланж 157 кКал
Метки: Как приготовить Пирожки печеные из дрожжевого теста (простые массой 75г.), калорийность 285,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пирожки печеные из дрожжевого теста (простые массой 75г.), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Фарш рыбный из палтуса и горбуши для вафель
166.5
17.8
10.1
1.2
14
Торт Шок банан
144.4
11.5
5.2
13.3
15
Вафли рыбные с салатом из помидор, лук, авокадо
169.5
14.9
11.2
2.5
12
Лучшие рационы
2024-04-15
Калорийность: 1144 кКал
2024-04-04
Калорийность: 1186 кКал
2024-04-09
Калорийность: 1138 кКал
Интересные блоги
