Рецепт Пироги закрытые. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Пироги закрытые
| Тесто дрожжевое и тесто дрожжевое сдобное (для пирожков жареных, простых) | 780.0 (грамм) |
| пшеничная мука, высшего сорта | 23.0 (грамм) |
| Фарш из рыбы и картофеля | 380.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 4.0 (грамм) |
| меланж | 20.0 (грамм) |
Способ приготовления
Дрожжевое тесто, приготовленное безопарным способом, выкладывают на подпыленный мукой стол, отрезают от него кусок массой 760-800 г, делят его на две части и раскатывают их на пласты толщиной 1-1,5 см. На один пласт кладут равномерно по всей поверхности фарш (из рыбы и картофеля, или рыбы и яиц, или рыбы и капусты, или картофеля и свинины) массой 380 г, накрывают его вторым пластом и защипывают.Пироги укладывают на кондитерский лист, предварительно смазанный жиром, для расстойки. За 5-10 мин перед выпечкой пироги смазывают меланжем, делают несколько проколов и выпекают при температуре 210-240° С в течение 30-45 мин.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Пироги закрытые".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 252.4 ккал | 1684 ккал | 15% | 5.9% | 667 г |
| Белки | 12.1 г | 76 г | 15.9% | 6.3% | 628 г |
| Жиры | 6.6 г | 56 г | 11.8% | 4.7% | 848 г |
| Углеводы | 38.7 г | 219 г | 17.7% | 7% | 566 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 4% | 1000 г |
| Вода | 83.1 г | 2273 г | 3.7% | 1.5% | 2735 г |
| Органические кислоты | 50 г | ~ | |||
| Зола | 12.5 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 40 мкг | 900 мкг | 4.4% | 1.7% | 2250 г |
| Ретинол | 0.04 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.3 мг | 1.5 мг | 20% | 7.9% | 500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 6.6% | 600 г |
| Витамин В4, холин | 28.9 мг | 500 мг | 5.8% | 2.3% | 1730 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.4% | 1667 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 27.8 мкг | 400 мкг | 7% | 2.8% | 1439 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.04 мкг | 3 мкг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.9 мг | 90 мг | 3.2% | 1.3% | 3103 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 3 мг | 15 мг | 20% | 7.9% | 500 г |
| Витамин Н, биотин | 1.6 мкг | 50 мкг | 3.2% | 1.3% | 3125 г |
| Витамин РР, НЭ | 3.4086 мг | 20 мг | 17% | 6.7% | 587 г |
| Ниацин | 1.4 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 243.3 мг | 2500 мг | 9.7% | 3.8% | 1028 г |
| Кальций, Ca | 33.6 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.3% | 2976 г |
| Кремний, Si | 2.1 мг | 30 мг | 7% | 2.8% | 1429 г |
| Магний, Mg | 22.5 мг | 400 мг | 5.6% | 2.2% | 1778 г |
| Натрий, Na | 46.2 мг | 1300 мг | 3.6% | 1.4% | 2814 г |
| Сера, S | 109.8 мг | 1000 мг | 11% | 4.4% | 911 г |
| Фосфор, P | 136.4 мг | 800 мг | 17.1% | 6.8% | 587 г |
| Хлор, Cl | 896.1 мг | 2300 мг | 39% | 15.5% | 257 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 657.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 39.6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 64.2 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 2.4% | 1636 г |
| Йод, I | 50.2 мкг | 150 мкг | 33.5% | 13.3% | 299 г |
| Кобальт, Co | 8 мкг | 10 мкг | 80% | 31.7% | 125 г |
| Литий, Li | 9.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.4284 мг | 2 мг | 21.4% | 8.5% | 467 г |
| Медь, Cu | 124.4 мкг | 1000 мкг | 12.4% | 4.9% | 804 г |
| Молибден, Mo | 10.5 мкг | 70 мкг | 15% | 5.9% | 667 г |
| Никель, Ni | 4.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 4.2 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 76.3 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 3.1 мкг | 55 мкг | 5.6% | 2.2% | 1774 г |
| Титан, Ti | 5.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 229.7 мкг | 4000 мкг | 5.7% | 2.3% | 1741 г |
| Хром, Cr | 19.3 мкг | 50 мкг | 38.6% | 15.3% | 259 г |
| Цинк, Zn | 0.7921 мг | 12 мг | 6.6% | 2.6% | 1515 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 32.5 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 36.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Пироги закрытые составляет 252,4 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 252.4 кКал | -% | |
| Белки | 12.1 г | -% | |
| Жиры | 6.6 г | -% | |
| Углеводы | 38.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2 г | -% | |
| Вода | 83.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ПИРОГИ ЗАКРЫТЫЕ
Пироги закрытые богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 20 %, витамином B2 - 16,7 %, витамином E - 20 %, витамином PP - 17 %, фосфором - 17,1 %, хлором - 39 %, йодом - 33,5 %, кобальтом - 80 %, марганцем - 21,4 %, медью - 12,4 %, молибденом - 15 %, хромом - 38,6 %
Чем полезен Пироги закрытые
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Пироги закрытые НА 100 г
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Меланж 157 кКал
Метки: Как приготовить Пироги закрытые, калорийность 252,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пироги закрытые, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
09-04-2024
Дневник питания и тренировок за 09.04.2024
День 43
Всем привет!
Мои данные за сегодня:
Вес на...
15-04-2024
Есть ли у вас пищевые привычки с детства(юности) ,...
Волгоград не зря называли `голодным городом` : кол...
07-04-2024
Дневник питания и тренировок за 07.04.2024
Сегодняшний рациончик. :)
Я вышла из зоны повышенн...
Новые рецепты
Кижуч запечённый в духовке
98
12.2
4.8
1.6
20
Желе брусничное
50.9
7.9
0.3
3.6
4
Пирожки с яйцом и зелёным луком
205.3
12.2
11
14.1
8
Лучшие рационы
