Пицца с колбасой, грибами и пармезаном

Калорийность - 254.7 кКал; белки - 10.7 г; жиры - 8 г; углеводы - 34.9 г на 100 г.

Ингредиенты

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	470 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие	7 г
Соль поваренная пищевая	0.5 Чайная ложка ("...
Сахар песок	0.5 Чайная ложка ("...
Оливковое масло	20 г
Сервелат	80 г
Шампиньоны (Запекание)	130 г
Лук репчатый (Тушение)	130 г
Перец сладкий красный (Запекание)	50 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	85 г
Кетчуп	75 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Время дополнительного приготовления: 1 ч 15 мин

Описание

Пицца с колбасой, сыром пармезаном и шампиньонами

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

В большую емкость наливаем теплую воду, около 30-35 градусов. Кладем дрожжи и перемешиваем до их полного растворения.

Шаг 2.

Добавляем сахар и соль, затем оливковое масло и перемешиваем до полного растворения соли и сахара.

Шаг 3.

Муку просеиваем через сито, хорошо вымешиваем тесто. В результате оно должно перестать прилипать к рукам и миске, и в тоже время оставаться мягким и эластичным. Даём подойти в теплом месте где-то полчаса.

Шаг 4.

Пока тесто подходит, можно подготовить начинку. Лук порезать полукольцами, слегка пассеровать и потушить до мягкости. Во время тушения можно немного присолить.
Колбасу для пиццы порезать на кольца или кубики (как вам больше нравится), грибы промыть и порезать тоненькими пластиками, перец сладкий нарезать соломкой сыр натереть.

Шаг 5.

После того как тесто подошло, его можно разделить на две части (приблизительно по 360 г) и сделать 2 одинаковых основы, а можно сделать одну пиццу большую, а со второй половины теста сделать порционные маленькие пиццы. У меня их получилось 6 штук (по 60 г каждая соответственно).

Шаг 6.

Далее раскатываем основу для пиццы скалкой (большую можно сразу на листе пергамента, смазанном растительным маслом - мне так было удобнее перекладывать на противень потом). Переложили на противень, смазали основу кетчупом, можно присыпать итальянскими травами слегка.

Шаг 7.

Далее выкладываем тушёный лук, колбасу, грибы, сладкий перец и притрушиваем сыром.

Шаг 8.

Отправляем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 15 минут для большой пиццы, и на 10-12 для маленьких. Маленькие выпекала по 3 штуки на противне.

Надеюсь рецепт понравится! Всем приятного аппетита 👍

Шаг 9.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	254.7 кКал	15.12%
	Белки	10.7 г	14.08%
	Жиры	8 г	14.29%
	Углеводы	34.9 г	15.94%
	Пищевые волокна	2.6 г	13%
	Вода	48.3 г	2.12%