Валентина
28.11.2023 17:02

Тыквенное мороженное

Калорийность - 35.1 кКал; белки - 1.7 г; жиры - 0.6 г; углеводы - 5.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Тыква 418 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное 200 г
Какао напиток со вкусом банана и печенья 8 г
Ванилин 1 г
Ксантановая камедь flava oine 8 г
Смесь пряностей для кофе 3 г
Подсластитель Great Life 5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 10 мин
Время дополнительного приготовления: 25 мин
Описание
Тыквенное мороженное - десерт на любителя.
Если тыква сладкая, то подсластитель не нужен. У меня не очень сладкая, положила подсластитель.
Время взбивания миксером должно выдерживаться. Это основная составляющая в получении мороженного.
И ещё, можно тыкву запекать, а можно делать мороженное с сырой. На любителя. Я решила запечь.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Тыкву почистить, кожуру срезать. Порезать мелкими кусочками и на 15 минут в микроволновку.
Шаг 2.
Остудить тыкву, положить ваниль, смесь для кофе,подсластитель и пробить в течение 3 минут. Для того, чтобы волокна тыквы превратились в однородную массу.
Шаг 3.
Получается примерно так.
Шаг 4.
Залить молоко, добавить камедь, какао. Пробить блендером ещё 3 минуты.
Шаг 5.
Масса в объёме увеличилась, ставим в морозилку на 4 часа.
Шаг 6.
После вытаскиваем из морозилки и пробиваем ещё 3 минуты.
Шаг 7.
Потом раскладываем на порции, у меня были одноразовые красивые, бумажные стаканчики. Сверху по желанию посыпать крошкой горького шоколада, как украшение. Я в рецепт его не вносила.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 35.1 кКал 2.08%
Белки 1.7 г 2.24%
Жиры 0.6 г 1.07%
Углеводы 5.8 г 2.65%
Пищевые волокна 1.3 г 6.5%
Вода 89.9 г 3.96%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
18.4%
b-car
19.5%
В1
3%
B2
4.8%
Холин
2.5%
B5
7.6%
B6
5%
B9
2.7%
B12
4.1%
C
6.2%
D
0.1%
E
1.7%
H
2.5%
вит.К
0.7%
PP
3.5%
Калий
7.1%
Ca
5.4%
Si
65%
Mg
3.4%
Na
1.4%
P
5.5%
Cl
2%
Fe
1.6%
I
2.3%
Co
9%
Mn
1.4%
Cu
12.1%
Mo
6.5%
Se
1.5%
F
1.6%
Cr
3.8%
Zn
2.3%
 12 
 19
Olga1959 28.11.2023 18:01
Наверное вкуснятина и полезное
Елена Петрова 28.11.2023 18:05
Морозы начнуться ,вытащу с ящика в сарай ягоды и сделаю ваше мороженко! Спасибо!Забрала
Валентина 28.11.2023 18:05
Елена Петрова, на здоровье!
Валентина 28.11.2023 18:06
Olga1959, мне вкусно, съела аж 218 граммов 😄
Olga1959 28.11.2023 18:18
Валентина, ого, каллорийность отличная значит отлично
Тая 28.11.2023 18:32
Прелесть! Доживу до выходных и тоже попробую так сготовить! 🥰
Валентина 28.11.2023 18:33
Тая, 😄👍
Валентина 28.11.2023 21:09
Красиво, интересно, и, думаю, вкусно. Попробую. Спасибо, Валюша
Валентина 28.11.2023 21:42
Валентина, На здоровье 😘❤👍
Кира 30.11.2023 14:28
Спасибо за рецепт! Очень люблю тыкву, особенно с пряностями, но вот мороженое из неё сделать никогда даже в голову не приходило. Однозначно надо будет попробовать
Валентина 30.11.2023 14:40
Кира, у меня в этом году большой урожай тыквы. Вот и делаю 😄. Надумала ещё шарлотку с тыквой сделать 😊.
Кира 30.11.2023 15:12
Валентина, тоже отличная мысль! А я тыкву, конечно, покупаю, но тоже "свою", у частников - очень вкусная! Чего только ни делала, даже пробовала винегрет с ней - вместо картошки печёную тыкву  Она была не особо сладкая и не водянистая, поэтому, на мой вкус, вписалась идеально
Валентина 30.11.2023 15:23
Кира, У меня сорт сладкий, ярко оранжевый цвет. Она и овощ и фрукт😊👍
Кира 30.11.2023 15:28
Валентина, я в основном тоже такую беру, но на удивление и та, несладкая, тоже очень понравилась! Даже жаль, что пока больше именно такой среди купленных не попалось
Олеся 30.11.2023 16:14
Я недавно делала оладьи с печени и добавила тыкву сырую, 50/50 печень и тыква, лук, зелень, яйцо. Такие нежные получились оладьи, вкус печени не такой яркий
Море Перемен 02.12.2023 09:17
Что такое ксантановая камедь, где её берут и что она даёт? Можно ли заменить её чем-то другим? Структура мороженого получается плотная или как мягкое мороженое?
Валентина 02.12.2023 09:48
Море Перемен, Камедь заказывала на WB. Жир загуститель на основе кукурузного крахмала. Даёт мягкую основу. Как настоящее мороженое.
Море Перемен 02.12.2023 20:36
Валентина, гляну
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы