Дневник питания за 17.12.2024

Всем добрый вечер 🌕

Про Mg я вместе с вами вспомнила, продолжу про мои основные источники белка:

ГОРБУША - высокобелковая рыба средней жирности с высоким содержанием витамина В12, ω-3 ЖК, а также астаксантина и минералов Со Se Cr 🐟

🐟Роль витамина В12 в организме:
    * образование эритроцитов, а значит в кроветворении вместе с витамином В9;
    * обеспечивает перевод витамина В9 в активную форму;
    * участвует в передаче генетической информации;
    * участвует в формировании миелиновых оболочек нервов, таким образом участвует в передаче нервных импульсов по всему телу;
    * участвует в поддержании высокого уровня иммунитета;
    * незаменимый участник белкового обмена (энергия, восстановление после тренировок, высокая работоспособность)
    * обеспечивает противовоспалительный эффект, участвуя в реакции превращения гомоцистеина в метионин;
    * улучшает внимательность и концентрацию.

🐟Важность ПНЖК группы ω-3:
    * входят в состав клеточных мембран. При избытке ω-6 они встраиваются в клетки вместо ω-3, что ведет к нарушениям функций клеток (пропускной способности мембран);
    * ω-3 отвечают за подавление воспалительных реакций. Ω-6 обладает более провоспалительным эффектом. Недостаток ω-3 и сдвиг в сторону ω-6: бронхиальная астма, псориаз, аутоиммунные заболевания;
    * ω-3 положительно влияет на регуляцию жирового обмена в организме;
    * ω-3 способствует нормализации % жировой ткани (конечно, про сбалансированном питании);
    * ω-3 способствует уменьшению количество жира в адипоците (жировой клетке);
    * ω-3 из питания способствует профилактике атеросклероза и тромбоообразования;
    * ω-3 + витамин Е = молодость, красота, эластичность и упругость кожи;
    * профилактика нейродегенеративных заболеваний и сохранение когнитивных навыков с возрастом!

🐟Горбуша содержит астаксантин - это каротиноид,
    * наличие хромофорных групп придаёт ему насыщенный красный цвет,
    * зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е161
    * антиоксидант в 10 раз выше других: витамин С, витамин Е, лютеин, β-каротин.
    * положительно влияет на:
+ нервная система (-Альцгеймер и т.п.)
+ иммунная системы (противовирусное и противоопухолевое)
- морщины
+ эластичность и гидратация кожи
- пигментные пятна
+ зрение (аккомодация/приспособление)
+ память!
+ сердечно-сосудистая система

🐟Высокое содержание Со Se Cr:
    * Co входит в состав витамина В12 (кобаламин), задействован в кроветворении, функциях НС и печени;
    * Se - участвует в работе детоксикационных ферментов печени (от гепатита) - формирует антиоксидантную защиту (вместе с витамином Е)
    * Cr, хром снижает чувствительность к инсулину, что даёт ровное пищевое поведение, улучшает липидный профиль крови.

🐟А также витамин Д (регуляция Р:Са обмена), В6 (антистресс), РР (здоровье слизистых и кожи) и йод (I - это функционирование ЩЖ)

Завтрак:

Я купила какое-то чудо - мягкий сыр с белой плесенью и не нашла его в базе МЗР, поэтому для определения количества белка и жира в рационе внесла спрэд. От этого полосочки ЖК разбежались в разные стороны 😮. И баланс Na:K тоже не "ОК".
* НО мне главное количество белка и жира 😀.
* кстати, чудо оказалось вкусным 😋, как и помидорки 🍅

Обед:

Ужин:

Всем доброго и уютного зимнего вечера 🌕❄️🎄