Рецепт Хлеб ржаной с отрубями. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной с отрубями

Ржаная мука, обойная (Запекание) 200 г
Отруби ржаные 15 г
Отруби пшеничные диетические 15 г
Кефир 2,5% жирности 200 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 3 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сахар песок 10 г
Способ приготовления

В кефир комнатной температуры добавить соды. Отставить минут на 7-10. Просеять муку, добавить отруби, соль, сахар. Добавить кефир. Хорошо вымесить тесто. Выпекать при 200-220С около 40 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной с отрубями".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.4 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 960 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 5.2% 1101 г
Жиры 2.2 г 56 г 3.9% 2.2% 2545 г
Углеводы 30.2 г 219 г 13.8% 7.9% 725 г
Пищевые волокна 8.7 г 20 г 43.5% 24.8% 230 г
Вода 53.9 г 2273 г 2.4% 1.4% 4217 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.8 мкг 900 мкг 1.2% 0.7% 8333 г
Ретинол 0.009 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.161 мг 1.5 мг 10.7% 6.1% 932 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 4.2% 1353 г
Витамин В4, холин 19.28 мг 500 мг 3.9% 2.2% 2593 г
Витамин В5, пантотеновая 0.143 мг 5 мг 2.9% 1.7% 3497 г
Витамин В6, пиридоксин 0.184 мг 2 мг 9.2% 5.2% 1087 г
Витамин В9, фолаты 28.161 мкг 400 мкг 7% 4% 1420 г
Витамин В12, кобаламин 0.179 мкг 3 мкг 6% 3.4% 1676 г
Витамин C, аскорбиновая 0.31 мг 90 мг 0.3% 0.2% 29032 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.222 мг 15 мг 8.1% 4.6% 1227 г
Витамин Н, биотин 0.897 мкг 50 мкг 1.8% 1% 5574 г
Витамин РР, НЭ 2.28 мг 20 мг 11.4% 6.5% 877 г
Ниацин 0.535 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.09 мг 2500 мг 9.4% 5.4% 1059 г
Кальций, Ca 75.25 мг 1000 мг 7.5% 4.3% 1329 г
Магний, Mg 38.71 мг 400 мг 9.7% 5.5% 1033 г
Натрий, Na 468.21 мг 1300 мг 36% 20.5% 278 г
Сера, S 49.19 мг 1000 мг 4.9% 2.8% 2033 г
Фосфор, P 152.2 мг 800 мг 19% 10.8% 526 г
Хлор, Cl 450.83 мг 2300 мг 19.6% 11.2% 510 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 627.8 мкг ~
Бор, B 15.7 мкг ~
Железо, Fe 1.854 мг 18 мг 10.3% 5.9% 971 г
Йод, I 4.04 мкг 150 мкг 2.7% 1.5% 3713 г
Кобальт, Co 0.549 мкг 10 мкг 5.5% 3.1% 1821 г
Марганец, Mn 1.1676 мг 2 мг 58.4% 33.3% 171 г
Медь, Cu 163.26 мкг 1000 мкг 16.3% 9.3% 613 г
Молибден, Mo 7.601 мкг 70 мкг 10.9% 6.2% 921 г
Селен, Se 0.898 мкг 55 мкг 1.6% 0.9% 6125 г
Фтор, F 31.39 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 12743 г
Хром, Cr 2.83 мкг 50 мкг 5.7% 3.2% 1767 г
Цинк, Zn 1.0578 мг 12 мг 8.8% 5% 1134 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 24.623 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.211 г ~
Валин 0.233 г ~
Гистидин* 0.09 г ~
Изолейцин 0.179 г ~
Лейцин 0.309 г ~
Лизин 0.161 г ~
Метионин 0.067 г ~
Метионин + Цистеин 0.161 г ~
Треонин 0.143 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.269 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.399 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.215 г ~
Аспарагиновая кислота 0.336 г ~
Глицин 0.224 г ~
Глутаминовая кислота 1.108 г ~
Пролин 0.381 г ~
Серин 0.211 г ~
Тирозин 0.13 г ~
Цистеин 0.094 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.59 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.09 г ~
18:0 Стеариновая 0.013 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.099 г min 16.8 г 0.6% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.09 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.426 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.372 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.054 г ~

Энергетическая ценность Хлеб ржаной с отрубями составляет 175,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.4 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 2.2 г -%
Углеводы 30.2 г -%
Пищевые волокна 8.7 г -%
Вода 53.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ РЖАНОЙ С ОТРУБЯМИ

Хлеб ржаной с отрубями богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 11,4 %, фосфором - 19 %, хлором - 19,6 %, марганцем - 58,4 %, медью - 16,3 %

Чем полезен Хлеб ржаной с отрубями

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной с отрубями, калорийность 175,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной с отрубями, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы