Рецепт Скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия

Скумбрия атлантическая 400 г
Лимон 30 г
Перец черный молотый 1 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Масло подсолнечное 10 г
Способ приготовления

Скумбрию почищенную промыть обвалять в специях и внутри и снаружи, сбрызнуть соком 1/2 лимона и маслом, положить на противень и выпекать 200гр до готовности (быстро готовится до золотистой корки)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.2 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 876 г
Белки 16 г 76 г 21.1% 11% 475 г
Жиры 13.9 г 56 г 24.8% 12.9% 403 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 0.1% 73000 г
Вода 66 г 2273 г 2.9% 1.5% 3444 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9 мкг 900 мкг 1% 0.5% 10000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.109 мг 1.5 мг 7.3% 3.8% 1376 г
Витамин В2, рибофлавин 0.321 мг 1.8 мг 17.8% 9.3% 561 г
Витамин В4, холин 0.03 мг 500 мг 1666667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.812 мг 5 мг 16.2% 8.4% 616 г
Витамин В6, пиридоксин 0.714 мг 2 мг 35.7% 18.6% 280 г
Витамин В9, фолаты 8.603 мкг 400 мкг 2.2% 1.1% 4650 г
Витамин В12, кобаламин 10.643 мкг 3 мкг 354.8% 184.6% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 3.77 мг 90 мг 4.2% 2.2% 2387 г
Витамин D, кальциферол 14.279 мкг 10 мкг 142.8% 74.3% 70 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.41 мг 15 мг 16.1% 8.4% 622 г
Витамин Н, биотин 0.177 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 28249 г
Витамин К, филлохинон 4.8 мкг 120 мкг 4% 2.1% 2500 г
Витамин РР, НЭ 10.3041 мг 20 мг 51.5% 26.8% 194 г
Макроэлементы
Калий, K 262.17 мг 2500 мг 10.5% 5.5% 954 г
Кальций, Ca 47.27 мг 1000 мг 4.7% 2.4% 2116 г
Магний, Mg 46.06 мг 400 мг 11.5% 6% 868 г
Натрий, Na 947.84 мг 1300 мг 72.9% 37.9% 137 г
Сера, S 164.3 мг 1000 мг 16.4% 8.5% 609 г
Фосфор, P 251.9 мг 800 мг 31.5% 16.4% 318 г
Хлор, Cl 1474.61 мг 2300 мг 64.1% 33.4% 156 г
Микроэлементы
Бор, B 11.6 мкг ~
Железо, Fe 1.676 мг 18 мг 9.3% 4.8% 1074 г
Йод, I 39.91 мкг 150 мкг 26.6% 13.8% 376 г
Кобальт, Co 18.071 мкг 10 мкг 180.7% 94% 55 г
Марганец, Mn 0.1094 мг 2 мг 5.5% 2.9% 1828 г
Медь, Cu 210.73 мкг 1000 мкг 21.1% 11% 475 г
Молибден, Mo 6.053 мкг 70 мкг 8.6% 4.5% 1156 г
Селен, Se 0.007 мкг 55 мкг 785714 г
Фтор, F 1242.43 мкг 4000 мкг 31.1% 16.2% 322 г
Хром, Cr 48.78 мкг 50 мкг 97.6% 50.8% 103 г
Цинк, Zn 0.6456 мг 12 мг 5.4% 2.8% 1859 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Скумбрия составляет 192,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.2 кКал -%
Белки 16 г -%
Жиры 13.9 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ

Скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,8 %, витамином B5 - 16,2 %, витамином B6 - 35,7 %, витамином B12 - 354,8 %, витамином D - 142,8 %, витамином E - 16,1 %, витамином PP - 51,5 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 31,5 %, хлором - 64,1 %, йодом - 26,6 %, кобальтом - 180,7 %, медью - 21,1 %, фтором - 31,1 %, хромом - 97,6 %

Чем полезен Скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия, калорийность 192,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги