Рецепт Печеночные биточки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные биточки

Печень говяжья (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 110 г
Яйцо куриное (Запекание) 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 50 г
Вода 50 г
Сметана 10% [Зеленый Луг] 10 г
Масло растительное, подсолнечное, с высоким содержанием олеинового масла (70% и более) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные биточки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 151.8 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1109 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 13.5% 487 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 6.1% 1077 г
Углеводы 10.4 г 219 г 4.7% 3.1% 2106 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.6% 2500 г
Вода 66.9 г 2273 г 2.9% 1.9% 3398 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5909.9 мкг 900 мкг 656.7% 432.6% 15 г
Ретинол 5.783 мг ~
бета Каротин 0.746 мг 5 мг 14.9% 9.8% 670 г
Витамин В1, тиамин 0.213 мг 1.5 мг 14.2% 9.4% 704 г
Витамин В2, рибофлавин 1.58 мг 1.8 мг 87.8% 57.8% 114 г
Витамин В4, холин 519.77 мг 500 мг 104% 68.5% 96 г
Витамин В5, пантотеновая 5.455 мг 5 мг 109.1% 71.9% 92 г
Витамин В6, пиридоксин 0.592 мг 2 мг 29.6% 19.5% 338 г
Витамин В9, фолаты 191.711 мкг 400 мкг 47.9% 31.6% 209 г
Витамин В12, кобаламин 46.916 мкг 3 мкг 1563.9% 1030.2% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 14.61 мг 90 мг 16.2% 10.7% 616 г
Витамин D, кальциферол 1.109 мкг 10 мкг 11.1% 7.3% 902 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.543 мг 15 мг 10.3% 6.8% 972 г
Витамин Н, биотин 78.452 мкг 50 мкг 156.9% 103.4% 64 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.4% 4800 г
Витамин РР, НЭ 10.7437 мг 20 мг 53.7% 35.4% 186 г
Ниацин 6.808 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 247.59 мг 2500 мг 9.9% 6.5% 1010 г
Кальций, Ca 17.25 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 5797 г
Кремний, Si 0.313 мг 30 мг 1% 0.7% 9585 г
Магний, Mg 17.92 мг 400 мг 4.5% 3% 2232 г
Натрий, Na 86.06 мг 1300 мг 6.6% 4.3% 1511 г
Сера, S 217.19 мг 1000 мг 21.7% 14.3% 460 г
Фосфор, P 265 мг 800 мг 33.1% 21.8% 302 г
Хлор, Cl 96.28 мг 2300 мг 4.2% 2.8% 2389 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 150.8 мкг ~
Бор, B 37.3 мкг ~
Ванадий, V 7.03 мкг ~
Железо, Fe 5.679 мг 18 мг 31.6% 20.8% 317 г
Йод, I 7.12 мкг 150 мкг 4.7% 3.1% 2107 г
Кобальт, Co 17.313 мкг 10 мкг 173.1% 114% 58 г
Марганец, Mn 0.3325 мг 2 мг 16.6% 10.9% 602 г
Медь, Cu 2998.56 мкг 1000 мкг 299.9% 197.6% 33 г
Молибден, Mo 87.383 мкг 70 мкг 124.8% 82.2% 80 г
Никель, Ni 49.906 мкг ~
Олово, Sn 0.41 мкг ~
Рубидий, Rb 81.8 мкг ~
Селен, Se 33.961 мкг 55 мкг 61.7% 40.6% 162 г
Титан, Ti 0.86 мкг ~
Фтор, F 198.84 мкг 4000 мкг 5% 3.3% 2012 г
Хром, Cr 25.83 мкг 50 мкг 51.7% 34.1% 194 г
Цинк, Zn 4.1938 мг 12 мг 34.9% 23% 286 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.108 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 1.066 г ~
Валин 1.041 г ~
Гистидин* 0.693 г ~
Изолейцин 0.78 г ~
Лейцин 1.335 г ~
Лизин 1.198 г ~
Метионин 0.378 г ~
Метионин + Цистеин 0.653 г ~
Треонин 0.687 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.784 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.397 г ~
Заменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аланин 0.855 г ~
Аспарагиновая кислота 1.163 г ~
Глицин 0.774 г ~
Глутаминовая кислота 1.7 г ~
Пролин 0.833 г ~
Серин 0.593 г ~
Тирозин 0.613 г ~
Цистеин 0.275 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 255.47 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.569 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.769 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.243 г min 16.8 г 13.4% 8.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.071 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.04 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.814 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.47 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.18 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.141 г ~

Энергетическая ценность Печеночные биточки составляет 151,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 151.8 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 10.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 66.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ БИТОЧКИ

Печеночные биточки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 656,7 %, бэта-каротином - 14,9 %, витамином B1 - 14,2 %, витамином B2 - 87,8 %, холином - 104 %, витамином B5 - 109,1 %, витамином B6 - 29,6 %, витамином B9 - 47,9 %, витамином B12 - 1563,9 %, витамином C - 16,2 %, витамином D - 11,1 %, витамином H - 156,9 %, витамином PP - 53,7 %, фосфором - 33,1 %, железом - 31,6 %, кобальтом - 173,1 %, марганцем - 16,6 %, медью - 299,9 %, молибденом - 124,8 %, селеном - 61,7 %, хромом - 51,7 %, цинком - 34,9 %

Чем полезен Печеночные биточки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные биточки, калорийность 151,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные биточки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты