Рецепт паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет печеночный

Печень говяжья (Жарка) 3000 г
Сало (шпик свиной) 1000 г
Жир говяжий, сырец 1000 г
Морковь, красная 300 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Маргарин молочный столовый 800 г
Перец черный молотый 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 513.2 ккал 1684 ккал 30.5% 5.9% 328 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 2.5% 792 г
Жиры 50.9 г 56 г 90.9% 17.7% 110 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 0.4% 5475 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.4% 5000 г
Вода 34 г 2273 г 1.5% 0.3% 6685 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4141.1 мкг 900 мкг 460.1% 89.7% 22 г
Ретинол 3.88 мг ~
бета Каротин 1.183 мг 5 мг 23.7% 4.6% 423 г
бета Криптоксантин 0.092 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.394 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 1.7% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 1.07 мг 1.8 мг 59.4% 11.6% 168 г
Витамин В4, холин 366.77 мг 500 мг 73.4% 14.3% 136 г
Витамин В5, пантотеновая 3.943 мг 5 мг 78.9% 15.4% 127 г
Витамин В6, пиридоксин 0.423 мг 2 мг 21.2% 4.1% 473 г
Витамин В9, фолаты 139.492 мкг 400 мкг 34.9% 6.8% 287 г
Витамин В12, кобаламин 34.609 мкг 3 мкг 1153.6% 224.8% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 6.36 мг 90 мг 7.1% 1.4% 1415 г
Витамин D, кальциферол 0.692 мкг 10 мкг 6.9% 1.3% 1445 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.42 мг 15 мг 29.5% 5.7% 339 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 56.614 мкг 50 мкг 113.2% 22.1% 88 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 0.5% 4138 г
Витамин РР, НЭ 7.6531 мг 20 мг 38.3% 7.5% 261 г
Ниацин 4.762 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 131.7 мг 2500 мг 5.3% 1% 1898 г
Кальций, Ca 10.16 мг 1000 мг 1% 0.2% 9843 г
Магний, Mg 11.67 мг 400 мг 2.9% 0.6% 3428 г
Натрий, Na 71.41 мг 1300 мг 5.5% 1.1% 1820 г
Сера, S 141.61 мг 1000 мг 14.2% 2.8% 706 г
Фосфор, P 180 мг 800 мг 22.5% 4.4% 444 г
Хлор, Cl 59.12 мг 2300 мг 2.6% 0.5% 3890 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41.7 мкг ~
Бор, B 11.5 мкг ~
Железо, Fe 3.834 мг 18 мг 21.3% 4.2% 469 г
Йод, I 3.81 мкг 150 мкг 2.5% 0.5% 3937 г
Кобальт, Co 11.767 мкг 10 мкг 117.7% 22.9% 85 г
Литий, Li 0.346 мкг ~
Марганец, Mn 0.2087 мг 2 мг 10.4% 2% 958 г
Медь, Cu 2199.24 мкг 1000 мкг 219.9% 42.8% 45 г
Молибден, Mo 63.449 мкг 70 мкг 90.6% 17.7% 110 г
Никель, Ni 36.512 мкг ~
Рубидий, Rb 27.5 мкг ~
Селен, Se 22.911 мкг 55 мкг 41.7% 8.1% 240 г
Фтор, F 134.52 мкг 4000 мкг 3.4% 0.7% 2974 г
Хром, Cr 18.57 мкг 50 мкг 37.1% 7.2% 269 г
Цинк, Zn 2.9358 мг 12 мг 24.5% 4.8% 409 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.733 г ~
Валин 0.725 г ~
Гистидин* 0.492 г ~
Изолейцин 0.541 г ~
Лейцин 0.923 г ~
Лизин 0.831 г ~
Метионин 0.255 г ~
Метионин + Цистеин 0.441 г ~
Треонин 0.471 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.541 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.964 г ~
Заменимые аминокислоты 0.073 г ~
Аланин 0.589 г ~
Аспарагиновая кислота 0.791 г ~
Глицин 0.546 г ~
Глутаминовая кислота 1.151 г ~
Пролин 0.592 г ~
Серин 0.384 г ~
Тирозин 0.424 г ~
Цистеин 0.186 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 2.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 1.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 173.04 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.177 мг ~
бета Ситостерол 6.153 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 11.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.046 г ~
14:0 Миристиновая 1.473 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.369 г ~
18:0 Стеариновая 0.467 г ~
24:0 Лигноцериновая 6.599 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.406 г min 16.8 г 2.4% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 6.628 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.319 г ~
22:1 Эруковая (ud) 4.676 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.09 г от 11.2 до 20.6 г 45.4% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.982 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.127 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.104 г ~

Энергетическая ценность паштет печеночный составляет 513,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 513.2 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 50.9 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 34 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 460,1 %, бэта-каротином - 23,7 %, витамином B2 - 59,4 %, холином - 73,4 %, витамином B5 - 78,9 %, витамином B6 - 21,2 %, витамином B9 - 34,9 %, витамином B12 - 1153,6 %, витамином E - 29,5 %, витамином H - 113,2 %, витамином PP - 38,3 %, фосфором - 22,5 %, железом - 21,3 %, кобальтом - 117,7 %, медью - 219,9 %, молибденом - 90,6 %, селеном - 41,7 %, хромом - 37,1 %, цинком - 24,5 %

Чем полезен паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить паштет печеночный, калорийность 513,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы