Рецепт Жаркое из индейки с шампиньонами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое из индейки с шампиньонами

Индейка 1336 г
Лук репчатый 215 г
Морковь 129 г
Масло кукурузное 129 г
Горчица Французская [Kamis] 15 г
Чеснок, сырой 26 г
Помидор (томат), грунтовый 217 г
Шампиньоны 525 г
Способ приготовления

Купила охлаждённый гуляш индейки, уже порезанный. 1. Для маринада добавила в порезанное большими кусками мясо французскую горчицу, чеснок , немного масла, черного перца и прованских трав. Убрала в холодильник. 2. Подготовила овощи. Лук, морковь. Грибы порезала небольшими кубиками, помидоры очистила от кожицы и порезала дольками. 3. Индейку вместе с маринадом поместила в мультиварку - 120 градусов, 20 мин. 4. Обжарила на сильном огне с добавлением масла отдельно грибы, сложила в стеклянную миску, затем лук с морковью отложить в ту же стеклянную миску, затем помидоры с мелко нарезанный петру...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое из индейки с шампиньонами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 242.2 ккал 1684 ккал 14.4% 5.9% 695 г
Белки 22.7 г 76 г 29.9% 12.3% 335 г
Жиры 15 г 56 г 26.8% 11.1% 373 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.6% 6844 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 3.9% 1053 г
Вода 55.6 г 2273 г 2.4% 1% 4088 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 219.1 мкг 900 мкг 24.3% 10% 411 г
Ретинол 0.016 мг ~
бета Каротин 1.218 мг 5 мг 24.4% 10.1% 411 г
Лютеин + Зеаксантин 0.293 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.108 мг 1.5 мг 7.2% 3% 1389 г
Витамин В2, рибофлавин 0.358 мг 1.8 мг 19.9% 8.2% 503 г
Витамин В4, холин 57.82 мг 500 мг 11.6% 4.8% 865 г
Витамин В5, пантотеновая 1.63 мг 5 мг 32.6% 13.5% 307 г
Витамин В6, пиридоксин 0.651 мг 2 мг 32.6% 13.5% 307 г
Витамин В9, фолаты 21.624 мкг 400 мкг 5.4% 2.2% 1850 г
Витамин В12, кобаламин 1.149 мкг 3 мкг 38.3% 15.8% 261 г
Витамин C, аскорбиновая 8.96 мг 90 мг 10% 4.1% 1004 г
Витамин D, кальциферол 0.283 мкг 10 мкг 2.8% 1.2% 3534 г
Витамин D3, холекальциферол 0.283 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.989 мг 15 мг 13.3% 5.5% 754 г
гамма Токоферол 0.019 мг ~
Витамин Н, биотин 0.375 мкг 50 мкг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин К, филлохинон 5.4 мкг 120 мкг 4.5% 1.9% 2222 г
Витамин РР, НЭ 9.5589 мг 20 мг 47.8% 19.7% 209 г
Ниацин 1.975 мг ~
Бетаин 8.385 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 503.73 мг 2500 мг 20.1% 8.3% 496 г
Кальций, Ca 24.46 мг 1000 мг 2.4% 1% 4088 г
Магний, Mg 38.21 мг 400 мг 9.6% 4% 1047 г
Натрий, Na 111.03 мг 1300 мг 8.5% 3.5% 1171 г
Сера, S 11.69 мг 1000 мг 1.2% 0.5% 8554 г
Фосфор, P 235.8 мг 800 мг 29.5% 12.2% 339 г
Хлор, Cl 21.77 мг 2300 мг 0.9% 0.4% 10565 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 90 мкг ~
Бор, B 47.9 мкг ~
Железо, Fe 1.275 мг 18 мг 7.1% 2.9% 1412 г
Йод, I 7.43 мкг 150 мкг 5% 2.1% 2019 г
Кобальт, Co 7.23 мкг 10 мкг 72.3% 29.9% 138 г
Литий, Li 0.546 мкг ~
Марганец, Mn 0.0983 мг 2 мг 4.9% 2% 2035 г
Медь, Cu 108.51 мкг 1000 мкг 10.9% 4.5% 922 г
Молибден, Mo 2.182 мкг 70 мкг 3.1% 1.3% 3208 г
Никель, Ni 2.444 мкг ~
Рубидий, Rb 105.2 мкг ~
Селен, Se 20.475 мкг 55 мкг 37.2% 15.4% 269 г
Фтор, F 12.94 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 30912 г
Хром, Cr 5.88 мкг 50 мкг 11.8% 4.9% 850 г
Цинк, Zn 1.9615 мг 12 мг 16.3% 6.7% 612 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.145 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аргинин* 1.205 г ~
Валин 0.663 г ~
Гистидин* 0.548 г ~
Изолейцин 0.59 г ~
Лейцин 1.409 г ~
Лизин 1.669 г ~
Метионин 0.527 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.74 г ~
Триптофан 0.216 г ~
Фенилаланин 0.664 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты 0.279 г ~
Аланин 1.139 г ~
Аспарагиновая кислота 1.659 г ~
Гидроксипролин 0.136 г ~
Глицин 0.992 г ~
Глутаминовая кислота 2.87 г ~
Пролин 1.161 г ~
Серин 0.814 г ~
Тирозин 0.602 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.84 мг max 300 мг
бета Ситостерол 51.855 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.019 г ~
14:0 Миристиновая 0.061 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.961 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.547 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.958 г min 16.8 г 23.6% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.192 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.137 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.712 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.22 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.023 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.808 г от 11.2 до 20.6 г 60.8% 25.1%
18:2 Линолевая (ud) 6.603 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.013 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.129 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.062 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.007 г ~
20:3 Омега-3, эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.007 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.058 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.045 г ~
16:1 транс 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.042 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.013 г ~
Полиеновые трансжиры 0.013 г ~

Энергетическая ценность Жаркое из индейки с шампиньонами составляет 242,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 242.2 кКал -%
Белки 22.7 г -%
Жиры 15 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 55.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ ИЗ ИНДЕЙКИ С ШАМПИНЬОНАМИ

Жаркое из индейки с шампиньонами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,3 %, бэта-каротином - 24,4 %, витамином B2 - 19,9 %, холином - 11,6 %, витамином B5 - 32,6 %, витамином B6 - 32,6 %, витамином B12 - 38,3 %, витамином E - 13,3 %, витамином PP - 47,8 %, калием - 20,1 %, фосфором - 29,5 %, кобальтом - 72,3 %, селеном - 37,2 %, хромом - 11,8 %, цинком - 16,3 %

Чем полезен Жаркое из индейки с шампиньонами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаркое из индейки с шампиньонами, калорийность 242,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое из индейки с шампиньонами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты