Рецепт хумус домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хумус домашний

Нут (турецкий горох) (Варка) 150 г
Масло оливковое 50 г
Кунжутная паста 100 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хумус домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 372.4 ккал 1684 ккал 22.1% 5.9% 452 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 4.2% 639 г
Жиры 27.2 г 56 г 48.6% 13.1% 206 г
Углеводы 22 г 219 г 10% 2.7% 995 г
Пищевые волокна 5 г 20 г 25% 6.7% 400 г
Вода 31 г 2273 г 1.4% 0.4% 7332 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6.5 мкг 900 мкг 0.7% 0.2% 13846 г
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.2% 15152 г
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 1.4% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.132 мг 1.8 мг 7.3% 2% 1364 г
Витамин В4, холин 36.37 мг 500 мг 7.3% 2% 1375 г
Витамин В5, пантотеновая 0.619 мг 5 мг 12.4% 3.3% 808 г
Витамин В6, пиридоксин 0.412 мг 2 мг 20.6% 5.5% 485 г
Витамин В9, фолаты 238.041 мкг 400 мкг 59.5% 16% 168 г
Витамин C, аскорбиновая 1.53 мг 90 мг 1.7% 0.5% 5882 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.852 мг 15 мг 12.3% 3.3% 810 г
Витамин К, филлохинон 11.1 мкг 120 мкг 9.3% 2.5% 1081 г
Витамин РР, НЭ 2.293 мг 20 мг 11.5% 3.1% 872 г
Макроэлементы
Калий, K 513.98 мг 2500 мг 20.6% 5.5% 486 г
Кальций, Ca 319.21 мг 1000 мг 31.9% 8.6% 313 г
Кремний, Si 35.115 мг 30 мг 117.1% 31.4% 85 г
Магний, Mg 139.5 мг 400 мг 34.9% 9.4% 287 г
Натрий, Na 30.47 мг 1300 мг 2.3% 0.6% 4266 г
Сера, S 75.83 мг 1000 мг 7.6% 2% 1319 г
Фосфор, P 335.7 мг 800 мг 42% 11.3% 238 г
Хлор, Cl 19.44 мг 2300 мг 0.8% 0.2% 11831 г
Микроэлементы
Бор, B 206.1 мкг ~
Железо, Fe 5.909 мг 18 мг 32.8% 8.8% 305 г
Йод, I 1.3 мкг 150 мкг 0.9% 0.2% 11538 г
Кобальт, Co 3.626 мкг 10 мкг 36.3% 9.7% 276 г
Марганец, Mn 1.4635 мг 2 мг 73.2% 19.7% 137 г
Медь, Cu 1324.33 мкг 1000 мкг 132.4% 35.6% 76 г
Молибден, Mo 23.384 мкг 70 мкг 33.4% 9% 299 г
Никель, Ni 78.779 мкг ~
Селен, Se 19.911 мкг 55 мкг 36.2% 9.7% 276 г
Титан, Ti 87.02 мкг ~
Фтор, F 25.45 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 15717 г
Цинк, Zn 2.9466 мг 12 мг 24.6% 6.6% 407 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.84 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.682 г ~
Валин 0.257 г ~
Гистидин* 0.135 г ~
Изолейцин 0.198 г ~
Лейцин 0.352 г ~
Лизин 0.148 г ~
Метионин 0.152 г ~
Треонин 0.191 г ~
Триптофан 0.101 г ~
Фенилаланин 0.244 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.24 г ~
Аспарагиновая кислота 0.427 г ~
Глицин 0.315 г ~
Глутаминовая кислота 1.026 г ~
Пролин 0.21 г ~
Серин 0.251 г ~
Тирозин 0.193 г ~
Цистеин 0.093 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3%
Омега-6 жирные кислоты 8.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 26.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 12.723 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.798 г ~
18:0 Стеариновая 0.863 г ~
20:0 Арахиновая 0.108 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.399 г min 16.8 г 79.8% 21.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.236 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.083 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.082 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.213 г от 11.2 до 20.6 г 64.4% 17.3%
18:2 Линолевая (ud) 7.096 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность хумус домашний составляет 372,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 372.4 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 27.2 г -%
Углеводы 22 г -%
Пищевые волокна 5 г -%
Вода 31 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС ДОМАШНИЙ

хумус домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 12,4 %, витамином B6 - 20,6 %, витамином B9 - 59,5 %, витамином E - 12,3 %, витамином PP - 11,5 %, калием - 20,6 %, кальцием - 31,9 %, кремнием - 117,1 %, магнием - 34,9 %, фосфором - 42 %, железом - 32,8 %, кобальтом - 36,3 %, марганцем - 73,2 %, медью - 132,4 %, молибденом - 33,4 %, селеном - 36,2 %, цинком - 24,6 %

Чем полезен хумус домашний

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хумус домашний, калорийность 372,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хумус домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы