Рецепт говяжья вырезка на углях. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты говяжья вырезка на углях

Говядина, вырезка (Жарка крупным куском) 1615 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный молотый 2 г
Масло подсолнечное 50 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское» 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "говяжья вырезка на углях".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 260 ккал 1684 ккал 15.4% 5.9% 648 г
Белки 29.8 г 76 г 39.2% 15.1% 255 г
Жиры 15.6 г 56 г 27.9% 10.7% 359 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 109.3 г 2273 г 4.8% 1.8% 2080 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 45 мкг 900 мкг 5% 1.9% 2000 г
Ретинол 0.04 мг ~
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.2% 16667 г
бета Криптоксантин 0.096 мкг ~
Ликопин 0.012 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.41 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 2.9% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.317 мг 1.8 мг 17.6% 6.8% 568 г
Витамин В4, холин 113.07 мг 500 мг 22.6% 8.7% 442 г
Витамин В5, пантотеновая 0.969 мг 5 мг 19.4% 7.5% 516 г
Витамин В6, пиридоксин 0.679 мг 2 мг 34% 13.1% 295 г
Витамин В9, фолаты 15.524 мкг 400 мкг 3.9% 1.5% 2577 г
Витамин В12, кобаламин 4.845 мкг 3 мкг 161.5% 62.1% 62 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин D, кальциферол 0.13 мкг 10 мкг 1.3% 0.5% 7692 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.222 мг 15 мг 21.5% 8.3% 466 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 5.653 мкг 50 мкг 11.3% 4.3% 884 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 9.2278 мг 20 мг 46.1% 17.7% 217 г
Ниацин 0.01 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 303.85 мг 2500 мг 12.2% 4.7% 823 г
Кальций, Ca 18.68 мг 1000 мг 1.9% 0.7% 5353 г
Магний, Mg 36.74 мг 400 мг 9.2% 3.5% 1089 г
Натрий, Na 255.54 мг 1300 мг 19.7% 7.6% 509 г
Сера, S 373.15 мг 1000 мг 37.3% 14.3% 268 г
Фосфор, P 283.2 мг 800 мг 35.4% 13.6% 282 г
Хлор, Cl 393.74 мг 2300 мг 17.1% 6.6% 584 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.726 мг 18 мг 20.7% 8% 483 г
Йод, I 11.63 мкг 150 мкг 7.8% 3% 1290 г
Кобальт, Co 11.38 мкг 10 мкг 113.8% 43.8% 88 г
Марганец, Mn 0.0694 мг 2 мг 3.5% 1.3% 2882 г
Медь, Cu 298.14 мкг 1000 мкг 29.8% 11.5% 335 г
Молибден, Mo 19.284 мкг 70 мкг 27.5% 10.6% 363 г
Никель, Ni 13.889 мкг ~
Олово, Sn 122.26 мкг ~
Селен, Se 0.007 мкг 55 мкг 785714 г
Фтор, F 101.82 мкг 4000 мкг 2.5% 1% 3929 г
Хром, Cr 13.24 мкг 50 мкг 26.5% 10.2% 378 г
Цинк, Zn 5.2534 мг 12 мг 43.8% 16.8% 228 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.003 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.004 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.005 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.004 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 0.004 г ~
Аспарагиновая кислота 0.006 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.014 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.184 мг ~
бета Ситостерол 10 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.269 г ~
6:0 Капроновая 0.123 г ~
8:0 Каприловая 0.066 г ~
10:0 Каприновая 0.151 г ~
12:0 Лауриновая 0.172 г ~
14:0 Миристиновая 0.794 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.52 г ~
18:0 Стеариновая 0.887 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.398 г min 16.8 г 20.2% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.154 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.232 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.988 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.09 г от 11.2 до 20.6 г 27.6% 10.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.083 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность говяжья вырезка на углях составляет 260 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 260 кКал -%
Белки 29.8 г -%
Жиры 15.6 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 109.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА НА УГЛЯХ

говяжья вырезка на углях богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,6 %, холином - 22,6 %, витамином B5 - 19,4 %, витамином B6 - 34 %, витамином B12 - 161,5 %, витамином E - 21,5 %, витамином H - 11,3 %, витамином PP - 46,1 %, калием - 12,2 %, фосфором - 35,4 %, хлором - 17,1 %, железом - 20,7 %, кобальтом - 113,8 %, медью - 29,8 %, молибденом - 27,5 %, хромом - 26,5 %, цинком - 43,8 %

Чем полезен говяжья вырезка на углях

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить говяжья вырезка на углях, калорийность 260 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления говяжья вырезка на углях, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты