Рецепт жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен

Куриная грудка (филе) (Жарка филе) 245 г
Шампиньоны 200 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 100 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 250 г
Подсолнечное масло 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 215.7 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 781 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 9.3% 500 г
Жиры 16.4 г 56 г 29.3% 13.6% 341 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.3% 16846 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.3% 2000 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.3% 3608 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 122.9 мкг 900 мкг 13.7% 6.4% 732 г
Ретинол 0.111 мг ~
бета Каротин 0.07 мг 5 мг 1.4% 0.6% 7143 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 1.8% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.238 мг 1.8 мг 13.2% 6.1% 756 г
Витамин В4, холин 16.87 мг 500 мг 3.4% 1.6% 2964 г
Витамин В5, пантотеновая 0.661 мг 5 мг 13.2% 6.1% 756 г
Витамин В6, пиридоксин 0.066 мг 2 мг 3.3% 1.5% 3030 г
Витамин В9, фолаты 16.718 мкг 400 мкг 4.2% 1.9% 2393 г
Витамин В12, кобаламин 0.544 мкг 3 мкг 18.1% 8.4% 551 г
Витамин C, аскорбиновая 2.65 мг 90 мг 2.9% 1.3% 3396 г
Витамин D, кальциферол 0.347 мкг 10 мкг 3.5% 1.6% 2882 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.366 мг 15 мг 9.1% 4.2% 1098 г
Витамин Н, биотин 5.272 мкг 50 мкг 10.5% 4.9% 948 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.5% 9231 г
Витамин РР, НЭ 5.0926 мг 20 мг 25.5% 11.8% 393 г
Ниацин 4.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.69 мг 2500 мг 10.2% 4.7% 978 г
Кальций, Ca 290.55 мг 1000 мг 29.1% 13.5% 344 г
Кремний, Si 1.36 мг 30 мг 4.5% 2.1% 2206 г
Магний, Mg 37.22 мг 400 мг 9.3% 4.3% 1075 г
Натрий, Na 509.08 мг 1300 мг 39.2% 18.2% 255 г
Сера, S 89.74 мг 1000 мг 9% 4.2% 1114 г
Фосфор, P 236.2 мг 800 мг 29.5% 13.7% 339 г
Хлор, Cl 796.37 мг 2300 мг 34.6% 16% 289 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 159.2 мкг ~
Бор, B 24.7 мкг ~
Ванадий, V 0.49 мкг ~
Железо, Fe 0.874 мг 18 мг 4.9% 2.3% 2059 г
Йод, I 7.75 мкг 150 мкг 5.2% 2.4% 1935 г
Кобальт, Co 7.182 мкг 10 мкг 71.8% 33.3% 139 г
Литий, Li 0.198 мкг ~
Марганец, Mn 0.1024 мг 2 мг 5.1% 2.4% 1953 г
Медь, Cu 178.07 мкг 1000 мкг 17.8% 8.3% 562 г
Молибден, Mo 5.371 мкг 70 мкг 7.7% 3.6% 1303 г
Никель, Ni 0.371 мкг ~
Олово, Sn 1.61 мкг ~
Рубидий, Rb 65.3 мкг ~
Селен, Se 11.02 мкг 55 мкг 20% 9.3% 499 г
Стронций, Sr 6.25 мкг ~
Титан, Ti 14.22 мкг ~
Фтор, F 48.78 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8200 г
Хром, Cr 11.28 мкг 50 мкг 22.6% 10.5% 443 г
Цинк, Zn 1.6854 мг 12 мг 14% 6.5% 712 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.681 г ~
Аргинин* 0.79 г ~
Валин 0.919 г ~
Гистидин* 0.862 г ~
Изолейцин 0.647 г ~
Лейцин 1.202 г ~
Лизин 1.28 г ~
Метионин 0.304 г ~
Метионин + Цистеин 0.498 г ~
Треонин 0.625 г ~
Триптофан 0.322 г ~
Фенилаланин 0.703 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.396 г ~
Заменимые аминокислоты 4.479 г ~
Аланин 0.586 г ~
Аспарагиновая кислота 1.013 г ~
Гидроксипролин 0.064 г ~
Глицин 0.401 г ~
Глутаминовая кислота 2.306 г ~
Пролин 1.027 г ~
Серин 0.68 г ~
Тирозин 0.693 г ~
Цистеин 0.197 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 19.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.944 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.031 г ~
8:0 Каприловая 0.121 г ~
10:0 Каприновая 0.39 г ~
12:0 Лауриновая 0.358 г ~
14:0 Миристиновая 0.759 г ~
15:0 Пентадекановая 0.09 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.202 г ~
17:0 Маргариновая 0.059 г ~
18:0 Стеариновая 1.175 г ~
20:0 Арахиновая 0.069 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.386 г min 16.8 г 26.1% 12.1%
14:1 Миристолеиновая 0.121 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.202 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.863 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.171 г от 11.2 до 20.6 г 19.4% 9%
18:2 Линолевая (ud) 1.867 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.006 г ~

Энергетическая ценность жульен составляет 215,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 215.7 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 16.4 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,7 %, витамином B2 - 13,2 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B12 - 18,1 %, витамином PP - 25,5 %, кальцием - 29,1 %, фосфором - 29,5 %, хлором - 34,6 %, кобальтом - 71,8 %, медью - 17,8 %, селеном - 20 %, хромом - 22,6 %, цинком - 14 %

Чем полезен жульен

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить жульен, калорийность 215,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы