Рецепт Запеканка с баклажанами и фаршем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка с баклажанами и фаршем

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 800 г
Лук репчатый 150 г
Баклажан 790 г
Помидор (томат), грунтовый 450 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Вода 270 г
Оливковое масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка с баклажанами и фаршем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.4 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1422 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 12% 704 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 8.9% 949 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.8% 4867 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 8% 1053 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 2.8% 3007 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.7 мкг 900 мкг 5.4% 4.6% 1848 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 0.282 мг 5 мг 5.6% 4.7% 1773 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 3.6% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.115 мг 1.8 мг 6.4% 5.4% 1565 г
Витамин В4, холин 38.9 мг 500 мг 7.8% 6.6% 1285 г
Витамин В5, пантотеновая 0.529 мг 5 мг 10.6% 9% 945 г
Витамин В6, пиридоксин 0.308 мг 2 мг 15.4% 13% 649 г
Витамин В9, фолаты 16.342 мкг 400 мкг 4.1% 3.5% 2448 г
Витамин В12, кобаламин 1.072 мкг 3 мкг 35.7% 30.2% 280 г
Витамин C, аскорбиновая 11.48 мг 90 мг 12.8% 10.8% 784 г
Витамин D, кальциферол 0.048 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 20833 г
Витамин D3, холекальциферол 0.048 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.48 мг 15 мг 3.2% 2.7% 3125 г
Витамин Н, биотин 0.593 мкг 50 мкг 1.2% 1% 8432 г
Витамин К, филлохинон 5.1 мкг 120 мкг 4.3% 3.6% 2353 г
Витамин РР, НЭ 3.1573 мг 20 мг 15.8% 13.3% 633 г
Ниацин 0.499 мг ~
Бетаин 3.83 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 391.11 мг 2500 мг 15.6% 13.2% 639 г
Кальций, Ca 20.99 мг 1000 мг 2.1% 1.8% 4764 г
Кремний, Si 15.976 мг 30 мг 53.3% 45% 188 г
Магний, Mg 22.41 мг 400 мг 5.6% 4.7% 1785 г
Натрий, Na 36.67 мг 1300 мг 2.8% 2.4% 3545 г
Сера, S 18.07 мг 1000 мг 1.8% 1.5% 5534 г
Фосфор, P 119.9 мг 800 мг 15% 12.7% 667 г
Хлор, Cl 47.58 мг 2300 мг 2.1% 1.8% 4834 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 463.4 мкг ~
Бор, B 97.4 мкг ~
Ванадий, V 0.95 мкг ~
Железо, Fe 1.669 мг 18 мг 9.3% 7.9% 1078 г
Йод, I 2.05 мкг 150 мкг 1.4% 1.2% 7317 г
Кобальт, Co 3.327 мкг 10 мкг 33.3% 28.1% 301 г
Литий, Li 40.467 мкг ~
Марганец, Mn 0.1708 мг 2 мг 8.5% 7.2% 1171 г
Медь, Cu 151.31 мкг 1000 мкг 15.1% 12.8% 661 г
Молибден, Mo 7.868 мкг 70 мкг 11.2% 9.5% 890 г
Никель, Ni 4.007 мкг ~
Рубидий, Rb 97.4 мкг ~
Селен, Se 8.507 мкг 55 мкг 15.5% 13.1% 647 г
Фтор, F 31.34 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12763 г
Хром, Cr 1.88 мкг 50 мкг 3.8% 3.2% 2660 г
Цинк, Zn 2.6264 мг 12 мг 21.9% 18.5% 457 г
Цирконий, Zr 1.31 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.552 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Глюкоза (декстроза) 2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.251 г ~
Аргинин* 0.681 г ~
Валин 0.519 г ~
Гистидин* 0.334 г ~
Изолейцин 0.469 г ~
Лейцин 0.795 г ~
Лизин 0.847 г ~
Метионин 0.258 г ~
Метионин + Цистеин 0.014 г ~
Треонин 0.41 г ~
Триптофан 0.059 г ~
Фенилаланин 0.416 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.073 г ~
Заменимые аминокислоты 0.642 г ~
Аланин 0.654 г ~
Аспарагиновая кислота 1.001 г ~
Гидроксипролин 0.132 г ~
Глицин 0.693 г ~
Глутаминовая кислота 1.708 г ~
Пролин 0.531 г ~
Серин 0.423 г ~
Тирозин 0.334 г ~
Цистеин 0.106 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.52 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.909 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.134 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.168 г ~
17:0 Маргариновая 0.052 г ~
18:0 Стеариновая 0.658 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.642 г min 16.8 г 15.7% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.034 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.181 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.447 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.287 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.237 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.017 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~
Трансжиры 0.262 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.262 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.262 г ~

Энергетическая ценность Запеканка с баклажанами и фаршем составляет 118,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.4 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА С БАКЛАЖАНАМИ И ФАРШЕМ

Запеканка с баклажанами и фаршем богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 15,4 %, витамином B12 - 35,7 %, витамином C - 12,8 %, витамином PP - 15,8 %, калием - 15,6 %, кремнием - 53,3 %, фосфором - 15 %, кобальтом - 33,3 %, медью - 15,1 %, молибденом - 11,2 %, селеном - 15,5 %, цинком - 21,9 %

Чем полезен Запеканка с баклажанами и фаршем

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеканка с баклажанами и фаршем, калорийность 118,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка с баклажанами и фаршем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги